محتويات
0
طريقة حنيني سهلة
إن طريقة حنيني سهلة ومكوناتها بسيطة جدًا ومذاقها لذيذ ومناسب لفصل الشتاء، عند تقديمها ساخنة ومع فنجان القهوة العربية، ومقادير وصفة حنيني هي:
مقادير وصفة حنيني:
- حبة تمر منزوعة النوى:50 حبة.
- نصف كوب سكر.
- 100 غرام زبدة مذابة مسبقًا.
- مسحوق الكركم: 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود: 2 ملعقة صغيرة.
- ماء:3 أكواب.
- دقيق أسمر: 4 أكواب
- حليب بودرة: كوب ونصف.
- باكينغ باودر: 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- ضعي كل من الزبدة والسكر والتمر والبهارات والماء في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدًا لحين يُصبح خليطًا سائلًا نوعًا ما.
- اخلطي في وعاء جانبي كل من الدقيق والباكينغ باودر والحليب جيدًا.
- ضعي الخليط السائل الذي تم مزجه في محضرة الطعام فوق الخليط الجاف.
- حركي الخليط بملعقة خشبية أو بمضرب شبكي جيدًا حتى تمتزج المواد مع بعضها.
- ادهني مقلاة أو صينية بالزبدة.
- أشعلي الفرن ووضعه على درجة حرارة 170 وانتظاره قليلًا حتى يسخن.
- أدخلي صينية الحنيني وخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يُصبح لون الجزء العلوي ذهبيًا.
- استخدمي الشوكة لتقسيمها إلى قطع صغيرة.
- أضيفي فوقها الزبدة أو العسل حسب الرغبة. [1]
طريقة حنيني الأصلي
لتحضير طبق حنيني الأصلي وبمكونات بسيطة والتمتع بمذاقه الشتوي اللذيذ يجب اتباع مايلي:
مقادير وصفة حنيني:
- دقيق القمح: 284 غرام .
- سكر: 60 غرام.
- ملح: 2 غرام.
- باكينغ باودر:14 غرام.
- سمن أو زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة: 120 غرام.
- حبة البركة (القزحة): 1 غرام.
- هيل مطحون ناعم: 1غرام.
- زعفران: 1 غرام.
- حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة:250 مللتر.
طريقة التحضير:
- أشعلي الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180، وتثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
- ادهني صينية الخبز بقليل من الزبدة وتجهيزها.
- أضيفي جميع المواد الجافة في محضرة الطعام وخلطها.
- أضيفي الزبدة أو السمن ثم الدقيق وخلطها معًا للحصول على قطع صغيرة خشنة.
- صبي الحليب بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط لحين تمتزج المكونات جيدًا.
- أدخلي صينية حنيني إلى الفرن وخبزها مدة 35 دقيقة والتأكد من نضجها.
- أخرجي الصينية من الفرن وانتظارها لحين تبرد.[2]
ما هي مكونات حنيني
للحصول على طبق حنيني لذيذ ومميز لابد من الإلتزام بالمكونات الخاصة به وعدم استثناء أي منها، وهذه المكونات هي كما يلي:
- الكركم؛ يُعد الكركم ضروريًا لإضفاء اللون الأصفر لهذا الطبق.
- الفلفل الأسود؛ يُضاف الفلفل الأسود كنوع من البهار الذي يعمل على موازنة نكهة المكونات الأخرى مع بعضها البعض، كما يُمكن استبدال الفلفل الأسود بمسحوق جوزة الطيب والحصول على نكهة أقوى.
- الماء؛ يُعد الماء مكونًا أساسيًا لإذابة المكونات الأخرى وتحويلها لأشبه بالجينة.
- الدقيق البني؛ يُوضع الدقيق لإعطاء الخليط قوامًا أكثر سمكًا.
- التمر المجفف أو الطازج؛ يُستخدم التمر كمكون أساسي لإعطاء المذاق الحلو لهذا الطبق، وفي حال عدم تةفره يُمكن استبداله بالزبيب أو التين بنفس الكمية.
- السكر؛ يُضاف السكر لتحلية المذاق أكثر وإعطاء نكهة ألذ، ويُمكن أيضًا استبداله بالعسل للحصول على المذاق الحلو المطلوب.
- الزبدة؛ توضع الزبدة بعد إذابتها لجعل الخليط كريمي الملمس، وفي حال عدم توفر الزبدة يُمكن استبدالها بزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- الحليب المجفف أو السائل؛ يُعطي الخليط نكهة لذيذة قوامًا كريميًا، كما يُمكن استبداله بالحليب المبخر أو الكريمة الثقيلة. [3]
فوائد حنيني
- يُعد طبق حنيني طبقًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، كما أنه يُعتبر طبقًا يُستمتع به لنظام غذائي متوازن.
- إذ أن حنيني يُعتبر ذو فائدة؛ لأن مكوناته الأساسية كالتمر والحليب عبارة عن مواد صحية وممكن تناولها يوميًا.
- كما يُمكن تحويل حنيني إلى طبق نباتي؛ بحيث يكون مناسبًا وصحيًا للأشخاص النباتيين، وذلك من خلال استبدال الزبدة بنوع زيت نباتي، بالإضافة لإمكانية استبدال الدقيق الأسمر بدقيق اللوز؛ ليُصبح خاليًا من الجلوتين ومناسبًا لمن يُعانون من حساسية الجلوتين.
- يُمكن الاستغناء عن إضافة السكر والاكتفاء بحلاوة التمر؛ ليُناسب الأشخاص الذين لديهم مشاكل مع السكر، أو لايرغبون باستخدامه. [3]
لماذا سمي حنيني بهذا الاسم
سمي حنيني بهذا الاسم نسبة للكلمة العربية حنين والتي تعني الحلاوة والمتعة.
إذ أنه طبق عربي شرقي وشعبي تعود أصوله لأجيال عربية أصيلة سابقة وقديمة، وعادةً مايُقدمه الناس خلال مناسباتهم الخاصة مثل شهر رمضان أو العيد. [3]
من أي منطقة الحنيني
طبق حنيني طبق أصله من المملكة العربية السعودية.
إذ أن حلوى حنيني تُعتبر من أشهر وألذ عشرة أطباق معرفة في المملكة العربية السعودية، حيث تم ترتيبها في المرتبة السادسة بالنسبة لأشهر أسماق الأطباق السعودية الأصيلة.[4]
كيف أسوي حنيني سهل
لعمل وصفة حنيني بطريقة سهلة وسلسة يجب اتباع الخطوات والالتزام بالمكونات التالية:
مقادير حنيني:
- تمر منزوع النوى: 1 كوب.
- دقيق: 1 كوب.
- زبدة: نصف كوب.
- مسحوق الهيل: نصف ملعقة صغيرة.
- زعفران: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- حمّصي الدقيق في مقلاة على النار وتقليبه لحين يُصبح لونه ذهبيًا.
- انقلي الدقيق إلى وعاء جانبي، ثم نضيف فوقه التمر ونمزجهم معًا جيدًا، ثم يتم عجنهم باليد.
- أضيفي الزبدة المذابة مسبقًا بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
- أضيفي الهيل والزعفران إلى الخليط ونستمر بعجنه لحين تتماسك المكونات مع بعضها وفيه بعض القطع الكبيرة من التمر.
- ضعي الخليط في طبق التقديم إلى جانب القهوة العربية، وعادةً ما يتناول الجميع من نفس الطبق. [5]
حنيني بالدقيق
لصنع طبق حنيني بالدقيق يجب اتباع مايلي:
مقادير حنيني بالدقيق:
- دقيق أسمر: 8 أكواب.
- زبدة مذابة :200 غرام.
- كركم: 4 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود:4 ملاعق صغيرة.
- تمر: 10 حبات منزوعة النوى.
- حليب بودرة:3 أكواب.
- باكينغ باودر: 4 ملاعق صغيرة.
- سكر: كوب.
- ماء: 6 أكواب.
طريقة التحضير:
- ضعي كل من الدقيق والزبدة المذابة والكركم والفلفل الأسود في وعاء ومن ثم خلطها معًا.
- أضيفي التمر ومزجه بالخليط.
- أضيفي الحليب والباكينغ باودر والسكر تدريجيًا للخليط مع التقليب باستمرار.
- أضيفي الماء تدريجيًا للخليط مع الاستمرار بالتحريك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- ادهني طبق أو صينية الخبز بالزبدة.
- وزعي الخليط بالتساوي في طبق الخبز.
- اتركي الخليط ينضج مدة 30 دقيقة.
- أخرجي الطبق من الفرن وننتظره يبرد لبضعة دقائق قبل تقديمه، كما يُمكن تزيينه ببعض المكسرات الناعمة كاللوز أو الفستق السوداني أو الجوز؛ لإعطائه نكهة لذيذة.[6]
0
