اسهل طريقة لـ عمل ” الدونات الهشة ” بالفرن او بدونه

كتابة: أسماء صبحي آخر تحديث: 28 فبراير 2021 , 13:29

طريقة عمل ” الدونات الهشة ” بالفرن

هذه الدونات المخبوزة، مغطاة بنقش ستريوسيل من السكر البني المقرمش وصقيل القيقب، تجذب إليها قطاع كبير من الناس حول العالم وخاصةً الأطفال، فإذا كنتِ ترغبين في إعدادها لأفراد عائلتك بالمنزل إليكِ أسهل طريقة عمل الدونات زي المطاعم بالفرن ، وهي كالتالي: [1]

المقادير

  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 كوب زيت كانولا أو زيت نباتي
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب لبن أو بديل الحليب العادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 2/3 طحين لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 / 4-1 كوب تفاح مفروم ناعم (حسب الرغبة)

ستريوسل

  • 1/4 كوب زبدة باردة
  • 1/4 كوب دقيق كامل أو دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب شوفان كبير
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

القيقب

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
  • 3/4 كوب سكر بودرة

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وادهني قوالب الدونات بالزبدة أو زيت غير لاصق.
  • في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والزيت والسكر واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • أضيفي البيض والفانيليا واللبن والقرفة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
  • يُضاف الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، ويخفق حتى يتجانس. قلبيه في التفاح، وسيكون الخليط سميكًا.

لصنع الستريوسيل

  • يُخلط الزبدة والدقيق والشوفان والسكر البني والقرفة حتى تمتزج.
  • سوف تتماسك إذا ضغطت عليها بين أصابعك، لكن بفضل ستريوسيل بهذه الطريقة، سيصبح مقرمشًا ولطيفًا عندما يخبز.
  • يُسكب الخليط بالملعقة في كيس مواسير كبير أو كيس تجميد، اقطعي نهاية الكيس بحيث تكون الفتحة بعرض ½-3/4 بوصة (كبيرة بما يكفي لتمرير التفاح من خلالها).
  • اسكبي الخليط مرة واحدة حول كل ثقب دونات، يجب ألا يملأ الخليط الحفرة تمامًا لأنها ستتمدد وترتفع.
  • اضغط على فتات الستريوسيل في الجزء العلوي من الكعكة.
  • اخبزيها لمدة 7-8 دقائق حتى تخرج عود أسنان نظيفة، اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من قالب الدونات حتى يبرد تمامًا.

لصنع القيقب

  • يُمزج الزبدة وشراب القيقب والسكر البودرة بمخفقة حتى تصبح ناعمة، ضعيه فوق الكعك المبرد واتركيه يجف.

طريقة عمل ” الدونات الهشة ” بدون الفرن

الدونتس هي واحدة من تلك الأطعمة السهلة التي يمكن أن تتناسب مع وجبة فطور أو غداء، ضعي هذه الأشياء الصغيرة على طبق فضي صغير وقدميها على الفور لأسرتك، وإذا كنت تتساءلين عن طريقة عمل الدونات الأمريكية الهشة بدون الفرن إليك الوصفة التالية: [2]

المقادير

  • 1 1/2 كوب دقيق أبيض منخول
  • 1 ملعقة ملح صغيرة
  • 1 ملعقة بيكنج باودر صغيرة
  • 1/4 كوب كبير سكر
  • 1 كوب كبير لبن
  • 1 ملعقة خميرة فورية كبيرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة فانيليا صغيرة
  • 3 ملعقة سمن كبيرة
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  • ضعي في الخلاط كلٍ من الدقيق، الخميرة الفورية، الملح، البيكنج باود، السكر، البيض، الفانيليا، السمن، واللبن، واضربيه في مضرب العجين حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، ثم اجمعيه في قطعة واحدة.
  • احضري طبق كبير وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم ضعي به العجينة وادهنيها بالقليل من الزيت أيضًا.
  • تُغطي العجينة بكيس نايلون وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • رشي بعض الدقيق على سطح أملس، وافردي العجينة عليه باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها متوسط، ويجب أن تكون العجينة هشة أثناء الفرد، وإذا كانت تشد تترك لمدة 10 دقائق إضافية.
  • قطعي العجين إلى قطع دائرية، ثم اصنعي دوائر صغيرة في منتصف قطع العجين الدائرية حتى يتحول شكلها إلى شكل الدونتس.
  • احضري طبق آخر ورشي به القليل من الدقيق، ثم ضعي قطع العجين الدائرية عليه ويُغطي بكيس من النايلون، ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
  • ضعي مقلاة بها بعض الزيت على نار متوسطة، واتركيها حتى تسخن.
  • ضعي قطع الدونتس في الزيت ببطء دون أن تضغطي عليها، وقومي بتقليبه بشوكة واتركيه حتى يتحوله لونه إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيه.

أنواع الدونات

كل شخص لديه طعامه المفضل، وبالنسبة للبعض فإن هذه الطعام هو الدونات، وسواء كان هناك كريم يقطر منه، أو مغطاة بالشوكولاتة، يمكن أن تجعل الدونات يوم شخص ما رائعًا حقًا، وإذا كنت من محبي هذا الكعك، فيجب أن تعرف بعض الأنواع الأساسية منه وهي: [3]

  • دونات الشوكولاتة المجمدة: مغطاة بطبقة الشوكولاتة والرشات، هذا الدونت هو بالتأكيد لمحبي الشوكولاتة.
  • دونات سينامون تويست : يتم تشكيلها ولفها باليد، ثم تغطى بسكر القرفة.
  • كرولير: هناك نوعان من الكرولرز : الكعك الملفوف يدويًا، وهو أقرب إلى قضبان القيقب، أو الفرنسية، وهي أخف من الهواء ، مع جميع أنواع الزوايا والشقوق لتتمسك بزجاج العسل الخفيف.
  • دونات فروستد فراولة : مع الفراولة الطازجة المخبوزة ، ومثلجات الفراولة الوردية الحلوة المنعشة، هذه هي متعة مثالية لتناول الإفطار.
  • دونات قديمة الطراز : مقرمش قليلاً من الخارج ، ومكدس وطري من الداخل ، وكل الشقوق الصغيرة في هذه الكعك تمتص الطبقة اللامعة المتشققة.
  • جيلي دونات : دونات الهلام (أو المربى) عبارة عن دونات محشوة بحشوة الهلام، وستكون هذه الكعكة الخفيفة هي الأفضل في أي فطور متأخر في الخريف أو الشتاء.
  • دونات عنبية : إنها حلوة ومقرمشة من الخارج، تقاطع بين كعكة دونات ودونات قديمة الطراز من الداخل، ومليئة بنعيم التوت الأزرق.
  • دونات جليزد : سوف يلتصق القيقب بأصابعك ويغريك بتناول قطعة من الكعك الطازج، وبمجرد أن تأخذ قضمة، سوف تستمتع بالمضغ الحلو.
  • دونات محشوة بالكريمة : هذه الكعكة المحشوة بالكريمة عبارة عن وسائد ناعمة مع حشوة كريمية سهلة ، إنه مصنوع من بودنغ الفانيليا الفوري، يتم قلي دونات الخميرة بعمق إلى درجة الكمال ثم يتم تعبئة الحشوة فيها.
  • دونات دانكن دونتس : مليئة بكسترد الفانيليا ومغموسة بالشوكولاتة.
  • دونات الكريمة الحامضة : هو نوع من الكعك الذي يحتوي على القشدة الحامضة في الخليط، والكريم المضاف يجعله أكثر رطوبة ولذيذ.
  • آبل كرامب دونات : هذه دونات بنكهة التفاح مغطى بفتات صغيرة، فكر في الأمر كأنه حلوى محمولة باليد.
  • دونات هولز : ثقوب الدونات هذه غنية جدًا، ومثالية تمامًا، ربما لا يمكنك التعامل مع قيمة كاملة من العجين على أي حال.
  • دونات كيك الشوكولاتة : مجرد كعكة شوكولاتة عادية ورطبة ومقرمشة، لكنهم بعيدون عن الأساسيات، لديهم نكهة شوكولاتة عميقة، ويمنحهم القيقب المقرمش من الخارج بعض الحلاوة الإضافية.
  • كيك دوناتس : قوام هذه الكعك يشبه الكيك، لكنه أكثر جفافاً، والفتات أمر مفروغ منه، ويتم تخميرها باستخدام مسحوق الخبز، ثم يتم غمرها في الزيت لطهيها.
  • دونات البطاطا : تحتوي هذه الكعكة على قوام مشابه للكيك، لكنها مصنوعة من البطاطس المهروسة أو نشا البطاطس بدلاً من الدقيق، وهذا يجعلها أخف قليلاً من الداخل.
  • بيجنيت : على غرار الفطائر، ولكن الفرنسية، هذه الدونات المقلية بالخميرة من أصل فرنسي، إنها مصنوعة من عجينة choux، وهي عجينة تنتفخ أثناء قليها، وتحظى بشعبية خاصة في الولايات المتحدة ، حيث يتم تقديمها عادةً مع رش السكر البودرة، وفي بعض الأحيان يتم حشوها بحشوة الفاكهة أو الشوكولاتة.

إذا لم تكن قد جربت كل هذه الكعكات، فلا تقلق، خذ هذه القائمة وتحقق منها واحدة تلو الأخرى إذا كنت تريد أن تطلق على نفسك من محبي الدونات.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق