حلويات فرنسية سهلة وسريعة

كتابة: Nessrin آخر تحديث: 07 أبريل 2021 , 15:06

حلويات فرنسية سهلة 

تعد طرق عمل  حلويات فرنسية سهلة وسريعة ، متعددة وكثيرة ومختلفة، وتتميز الحلوى الفرنسية ويشتهر المطبخ الفرنسي، بجمال مخبوزات، بوصفاته اللذيذة، كما أنه يشتهر بالحلويات خاصة، وتمتلئ المناسبات في أغلب بلدان العالم بالاطباق والحلوى الفرنسية ، وتتعدد اشهر الحلويات الفرنسية ، ويمكن لعمل حلوى فرنسية سهلة اتباع الوصفات التالية

موس الشيكولاته

المقادير

  • عبوتين من الكريم شانتيه المغلف، ويمكن استخدام الانواع السائبة، ولكن المغلفة دائماً تعطي نتيجة أفضل.
  • ماء مثلج، والمذاق أغنى يمكن استبداله باللبن المثلج.
  • قالب من الشيكولاته الخاصة بالتزيين وعمل الحلويات وتسمى شوكلاته خام.
  • شوكولاته ألوان.

طريقة التحضير

يضاف اللبن المثلج للكريم شانتيه في وعاء عميق، ويضرب بالمضرب الكهربائي بالسرعة العالية، حتى الحصول على الكثافة المطلوبة للكريمة.

تشكل الحلويات بعدة أشكال مختلفة حسب الذوق باستخدام كيس الحلوى، بعد تذويب الشوكولاته الخام في حمام بخار، تضاف ثم تزين بالشيكولاته الملونة.

الإكلير الفرنسي

المكونات

  • خمس حبات من البيض.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب.
  • كوب ماء.
  • زبدة صفراء.
  • ملعقة شاي ملح، (ملعقة صغيرة، نفس حجم الملعقة المستخدمة في الشاي)
  • ملعقة شاي نشا.
  • ملعقة طعام من الفانيليا.
  • ملعقتان طعام من السكر.

طريقة التحضير

توضع المكونات التالية في وعاء عميق، الزبدة والملح والسكر والماء، يتم تذويبها، ثم يوضع الوعاء على النار مع استمرار التحريك، ثم يضاف الدقيق ونصف ملعقة فانيلا، وتخلط الكمية، ليمتزج كل ما في الوعاء جيداً، وللحصول على تجانس المكونات، ثم يوضع الوعاء جانباً ليبرد.

تؤخذ بيضتان مع نصف ملعقة فانيلا، وتخلط جيدا وتضاف للخليط السابق لتتكون منهم العجينة، ويوضع الخليط في كيس التشكيل، ويصب على هيئة أصابع في قالب فرن، مبطن بورق الزبدة.

يوضع القالب في الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ويترك لمدة نصف الساعة، حتى تمام النضج، تخلط باقي الكميات والمقادير من الفانيلا والبيض والنشا واللبن الحليب وتوضع على النار، بعد أن يتجانس قوامها مثل الكريمة، تترك جانباً جاهزة على الاستخدام والحشو، بعد أن يصبح الإكلير جاهز، ويبرد قليلا، يشق من المنتصف وتوضع الكريمة في الداخل. [1]

حلويات فرنسية سريعة

يشتهر المطبخ الفرنسي بالحلويات المتنوعة، وتتنوع وصفات حلوى من المطبخ الفرنسي ، وتشتهر كلافوتي الفرنسية بجمال طعمها، و تناولها مع القهوة والمشروبات الساخنة، و الكلافوتي بالكريز هو أكثر أنواع الكلافوتي شهرة على الإطلاق، وتتعدد طرق عمل الكلافوتي بالفواكه المتنوعة، باعتباره واحد من حلى فرنسي  متميز، وهذه طريقة وصفة الكلافوتي بالمانجو.

كلافوتي المانجو

المقادير

  • مائة وعشرون جرام من الدقيق.
  • مائة وخمسون جرام من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ثلث لتر من الحليب السائل.
  • ربع كيلو شرائح مانجو مخلية ومقطعة.

طريقة التجهيز

  • يدهن قالب الفرن بالزبد، ويرش بالدقيق، وتوزع شرائح المانجو في الأسفل القالب.
  • يخلط البيض مع السكر ومع الحليب، ويضاف بشكل تدريجي الدقيق للخليط.
  • يستمر التحريك و خلط المكونات حتى تمتزج ، وتصب في القالب على شرائح المانجو.
  • يوضع الكلافوتي في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تمام النضج، وتقدم. [2]

حلويات الحلى

تتميز طريقة عمل الحلى الفرنسي بالسهولة والسرعة في تجهيزها، وتعد واحدة من أنواع الحلويات الفرنسية وتتميز عن باقي الأنواع مثل حلى الميل فاي الفرنسي، وغيرها من الأنواع الشهيرة من الملفيه والكلير، ويمكن عمل حلويات فرنسية سهلة وسريعة، باستخدام هذه الطريقة: 

المكونات

  • كوبين من مبشور جوز هند.
  • نصف كوب كريمة سائلة، أو كريمة خفق.
  • نص كوب من سكر بودرة.
  • بسكويت محشي كريمة حسب الذوق.
  • شيكولاته خام مذابة في حمام بخار.
  • فسدق مجروش، أو مفروم.

طريقة التحضير 

  • يضاف السكر البودرة إلى مبشور جوز الهند ويقلب، وتضاف الكريمة السائلة ويقلب المزيج جيداً.
  • يفصل البسكويت المحشو كريمة عن بعضه طبقتين.
  • يتم عمل خليط الجوز الهند والكريمة والسكر على شكل كرات صغيرة لا تزيد عن حجم البسكويت.
  • توضع كل كرة على طبقة بسكويت وتغمس في الشيكولاته الخام الذائبة ثم ترش بالفستق.
  • تكرر العملية في كل كمية البسكويت.

حلويات فرنسية راقية

ارتبطت فرنسا بصناعة الحلويات، حتى أن هذا الارتباط امتد ليشمل أبعد من مجرد شهرة مطبخ، أو تمييزه بنكهة خاصة، مثل ما تتميز المطابخ الآسيوية بالبهارات القوية، وإيطاليا البيتزا، والمكرونة، لكن الأمر بالنسبة لفرنسا غير ذلك فهو تعدى ذلك، ليصل إلى أن يصبح جزء من التاريخ والسياسة، أيضاً.

حلويات فرنسية سهلة وسريعة، هي إحدى أهم مميزات الحلوى الفرنسية، فمنها الكثير من الحلوى السهلة السريعة، كما أن منها ما هو راقي وكلاسيكي، وذو طابع مختلف عن باقي أنواع الحلويات ومن تلك الأنواع الوصفات التالية.

تارت تاتان

يمكن اعتبار تارت تاتان نوع من حلويات فرنسية سهلة وسريعة، والتي يمكن تحضيرها داخل المنزل وإسعاد أفراد الأسرة بطعمها اللذيذ.

المقادير

  • أربعة من حبات التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف من كوب السكر البني.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الجوز، أو عين الجمل.
  • رشة ملح.
  • عجينة جاهزة من الباف باستري.

طريقة التحضير

  • تجهز طاسة خاصة بالفرن، توضع الزبدة والسكر الأبيض، والقرفة، والسكر البني والملح، للحصول على الكراميل.
  • ترص شرائح التفاح فوق الكراميل الموجود بالطاسة.
  • تفرد العجينة الخاصة بالباف باستري، وتقطع العجينة على شكل دوائر.
  • باستخدام شوكة الطعام أو أي أداة تصلح لثقب العجينة في سطح العجينة، والهدف تغلغل الهواء داخل العجينة، حتى تمتنع العجينة عن الارتفاع.
  • توضع العجينة فوق التفاح، ويتم التأكد من التغطية من كل الجهات والأطراف.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك ربع الساعة، حتى تصبح العجينة ذات لون ذهبي.
  • عند تمام الاحمرار تخرج العجينة من الفرن، وتقلب في طبق مزين للتقديم، مع أيس كريم وقرفة.

حلويات فرنسية مشهورة

تتعدى شهرة الحلويات الفرنسية حدود قارة أوروبا حتى تكاد تكون الوحيدة الأشهر ، وتعد وصفات حلويات فرنسية سهلة وسريعة، متنوعة منها ما له طرق شهيرة، مثل طريقة عمل الملفيه ، وغيرها من الأطباق، قد لا يعرف البعض هذه الأطباق من شهرتها لأي بلد تنتمي، وقد لا يخطر بالبال أن أغلبها من المنتجات والوصفات الفرنسية، وقد غزت فرنسا دول كثيرة بجيوشها، كما غزت الكثير باطباقها وخاصة الحلويات الفرنسية، وهذه أشهر أنواع الحلويات الفرنسية

  • الكرواسون، وهو معجنات شهيرة تصنع من الزبد أو الزيت، لكن المصنوعة من الزبدة هي الأفضل، ويمكن حشوها وتقديمها بمذاق حلو وحادق، وتحشى وأنواع الجبن المختلفة وكذلك بالمربى والشيكولاتة.
  • الإكلير، وهو أحد أشهر الحلويات الفرنسية، يتم حشوه بالكريمة، ويمكن صناعته بعدة نكهات مختلفة أشهرها الشيكولاته ومنها القهوة والفانيليا.
  • الكريب، وهو من أكثر أنواع الاطعمة الشهيرة في الفترة الأخيرة منها ما هو به حشو اللحم وغيره من الطعام الحادق، ومنها ما هو حلو مثل المحشي بالنوتيلا والمكسرات.
  • المادلين، وهي الحلوى التي يفضلها الفرنسين في الصباح مع كوب القهوة، وهي حلوة خفيفة.
  • الكريم بروليه أحد أنواع الحلوى المصنوع من الفانيلا والكريمة وصفار البيض. [1]
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق