حلويات رمضان سهلة وسريعة بدون فرن

كتابة: هبة الله محمد آخر تحديث: 12 أبريل 2021 , 14:40

طريقة عمل حلويات بدون فرن على البارد

وهي تعتبر حلويات رمضانية باردة أي تمتاز بأن مكوناتها لا تحتاج إلى الفرن ولا حتى الرفع على النار ونذكر منها الوصفة التالية:

كرات جوز الهند بدون فرن

المكونات

  • كوبان من جوز الهند الناعم.
  • كوبان من الحليب المجفف.
  • كوبان من السكر المطحون.
  • علبتان من اللبن المكثف.
  • 100 جرام كن الزبد.
  • ثلاث علب من القشدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من جوز الهند المبشور للتغليف.

الطريقة

  • قومي بإذابة الزبد واضيفي له مقادير جوز الهند واللبن المجفف وأيضًا السكر ثم قلبي.
  • امزجي مقدار القشدة مع علبتي الحليب المكثف ثم اضيفي الناتج للخليط السابق.
  • قومي بعمل تشكيلات من الكرات الصغيرة البيضاء.
  • اغمسيها في جوز الهند المبشور.
  • رصي الكرات في طبق بحيث تكون متباعدة واتركيها بالثلاثة مدة لا تقل عن أربع ساعات ثم قدميها باردة.

طريقة عمل حلويات رمضان المقلية

قطايف الجوز المقلية

المكوّنات

  • كوبان من اللبن المجفف.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • كوبان ونصف من الماء الفاتر.
  • ملعقتان من السكر المطحون.
  • قطعة مربعة متوسطة الحجم من الخميرة.
  • زيت للقلية.
  • جوز مكسر إلى قطع صغيرة نحو اربعة أكواب وذلك للحشو.
  • كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء لعمل الشربات.

الطريقة 

  • ترفع مقادير الشربات على النار حتى يتخذ قوامًا مناسبًا.
  • ينخل الدقيق ويضاف له كل المكونات ما عدا الزيت والماء.
  • يضاف الزيت مع الماء الفاتر بالتدريج أثناء العجن.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
  • نستخدم مقلاة من النوع المزود بطبقة تمنع الالتصاق.
  • يضاف مقدار مناسب لتكوين واحدة من القطائف في المقلاة، ويترك لينضج، وتظهر الفقاعات في جزئه الخارجي.
  • يتم تكرار الخطوة السابقة لحين الحصول على كمية القطائف المطلوبة.
  • يخلط الجوز المكسر بالسكر وتحشى به القطائف.
  • يتم تسخين زيت القلية وتقلى فيه القطايف المحشوة.
  • توضع القطائف الساخنة في الشربات البارد وتقدم.

أصابع زينب المقلية

المكوّنات

  • كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء لتحضير الشربات.
  • كوبان من دقيق السميد.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء متوسط للحرارة لتشغيل الخميرة.
  • ملعقتان خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر.
  • ذرة ملح.
  • ملعقتان صغيرتان من مياه الورد.
  • كمية مناسبة من جوز الهند.
  • كوب من زيت عباد الشمس.

الطريقة

  • يتم مزج مقادير الشربات وتحضيرها بالطريقة المعتادة.
  • امزجي الدقيق العادي بدقيق السميد.
  • اضيفي لهم ذرة الملح مع كوب الزيت وامزجيهم باليد جيدًا.
  • قومي بإذابة الخميرة مع السكر في الماء ثم اضيفي لهم ماء الورد.
  • يضاف السكر للخليط الأول حتى تصبح نحصل على عجيبة ذات قوام متماسك يمكن تقطيعه.
  • تغطى العجينة وتترك لمدة ثلاث ساعات.
  • تقطع بالسكين في شكل أصابع ذات طول مناسب.
  • تقلى في الزيت، مع مراعاة أن يكون متوسط الحرارة.
  • تغمس الأصابع في الشربات بغد أن تبرد.
  • تزين بجوز الهند.

طريقة عمل حلويات سريعة في رمضان

قمر الدين مهلبية

ويتم ذكره مباشرة بدون تفكير في وصفات حلويات مصرية لرمضان ، وهو واحد من أفضل  أطباق مصرية للعزائم في رمضان حيث يتم تقديمه للتحلية.

المكونات

  • أربع ملاعق من نشا القمح.
  • كوبان من الماء البارد.
  • نصف لفة قمر الدين.
  • 12 ملعقة من السكر
  • خليط من الزبيب وجوز الهند والمكسرات للتزين حسب الرغبة.

الطريقة

  • قومي بوضع مقدار قمر الدين في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات.
  • ضعي كمية الماء في وعاء وارفعيه على النار واضيفي له قمر الدين المنقوع.
  • قلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا بالماء.
  • اضيفي مقدار السكر واستمري بالتقليب.
  • اخلطي مقدار النشا مع نصف كوب من الماء.
  • اضيفيه برفق للمقدار السابق، رويدًا رويدًا مع التقليب لتجنب حدوث تكتل.
  • قلبي حتى تحصلي على قوام مناسب، ولو لاحظتي عدم تماسكه اضيفي المزيد من النشا المذاب بالماء.
  • اغلقي النار ثم وزعيه في أطباق.
  • قومي بالتزيين يجوز الهند والزبيب وأي نوع آخر مناسب من المكسرات.
  • اتركي قمر الدين ليبرد قبل وضعه بالثلاجة، وتقديمه باردًا.

كنافة بالمانجا

المكوّنات

  • كوبان من السكر المطحون.
  • كوب من المانجو المقطعة.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب إلا ربع سمن أو زبد.
  • كوب من المانجو السائلة المصنوعة كعصير ثقيل القوام.
  • ثمن كيلو من مسحوق الكريم شانتيه.

الطريقة

  • قومي بإذابة السمن في قدر على النار اضيفي الكنافة مع مسحوق السكر.
  • قلبي حتى تكتسب الكنافة لونًا ذهبيًا وتبدو مقرمشة.
  • اتركيها جانبًا ولا تستعمليها أبدًا حتى تبرد.
  • ضعي مقدار الحليب في المبرد ثم اخرجيه وقومي بصبه في الخلاط.
  • اضيفي بودرة الكريم شانتيه وشغلي الخلاط باستمرار مع التوقف لحظات قصيرة حتى تتكون الكريمة البيضاء.
  • امزجي الكريمة الن مع عصير المانجو غليظ القوام.
  • في صينية كبيرة أو أكواب مناسبة الحجم اضيفي طبقة من الكنافة المحمصة.
  • الطبقة التالية تتكون من الكريمة بالمانجو.
  • اضيفي طبقة أخرى من الكنافة وهكذا.
  • زيني سطح الكنافة الأخير بقطع المانجو.
  • اتركيها في الثلاثة مدة لا تقل عن ساعة.

الكاسترد بالفواكه

المكونات

  • لتر ونصف من الحليب.
  • تسع ملاعق من الكاسترد.
  • كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة.
  • تفاحة مقطعة إلى مربعات.
  • ثمرة من المانجو مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • ثلاثة عبوات من البسكويت السادة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.

الطريقة

  • نقلب مقادير كل من والكاسترد مع السكر مع كوبين ونص من اللبن.
  • يرفع الخليط السابق على النار مع التقليب المستمر لتجنب حدوث تكتلات.
  • بعد الحصول على القوم المناسب يتم إقفال الموقد.
  • نحضر إناء عميق نضع به البسكويت السادة بعد تبليله في اللبن المتبقي.
  • تتم إضافة الفاكهة المقطعة إلى الكاسترد بعد أن تهدأ حرارته.
  • يصب الكاسترد فوق البسكويت ثم يكرر الأمر حتى يصبح في شكل طبقات متتالية من الكاسترد والبسكويت.

طريقة تحضير حلويات سهلة 

ليالي لبنان بالفستق

المكونات

  • كوب كامل من السكر الناعم.
  • كوبان دقيق السميد.
  • نصف كوب ماء زهر.
  • ثمانية أكواب من اللبن.
  • كوب كامل من الفستق أو المكسرات المرغوبة.
  • شربات بارد سبق تحضيره.
  • ملعقة من مسحوق جوز الهند.

الطريقة

  • يتم مزج السكر مع دقيق السميد واللبن ويرفع الناتج في إناء على النار.
  • يضاف له ماء الزهر عند وصوله لدرجة الغليان.
  • تغلق النار ثم يصب الخليط بوعاء ويضاف له الفستق مع التقليب.
  • يوضع الناتج بالثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • تسقى بعد إخراجها من الثلاجة بالشربات.
  • ترش كمية جوز الهند على الوجه.
  • يمكن إضافة المزيد من المكسرات حسب الرغبة.

كرات الكنافة بالقشطة

المكونات

  • كيلو من الكنافة الغير مقطعة.
  • كوبان من السمن السائل.
  • كمية مناسبة من زيت عباد الشمس للقلي.
  • كوبان من اللبن
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • ملعقتان من السكر.
  • نصف كوب قشدة.
  • كوبان من السكر وكوب من الماء لتحضير الشربات.

الطريقة

  • امزجي مكونات الشربات، وارفعيها على النار لحين الحصول على قوام مناسب.
  • اطفئي النار واتركي الشربات جانبًا تبرد.
  • يتم أولًا تحضير القشطة وذلك بمزج السكر مع مقدار القشدة الطبيعية النشا واللبن بالخلاط الكهربائي لحين الحصول على قوام مناسب.
  • تفرك الكنافة جيدًا بالسمن.
  • يؤخذ منها قطعة يوضع على طرفها القشدة ثم تلف في شكل كرة.
  • كرر العملية للباقي من كمية الكنافة لطن يجب التأكد من إغلاق الكرة بشكل جيد.
  • سخني الزيت وهدئي النار بحيث تصبح متوسطة الحرارة.
  • اضيفي الكنافة وقلبيها من كل الجوانب حتى تتخذ اللون الذهبي.
  • اخرجيها على مناديل تجفيف ثم ضعيها في الشربات البارد وأخرجيها وبعدها رصيها بطبق التقديم. [1]
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق