قائمة لأفضل بدائل الخبز في الرجيم

كتابة: ابتسام مهران آخر تحديث: 10 أبريل 2021 , 09:32

أهمية الخبز في الأنظمة الغذائية

يعتبر الخبز غذاء أساسي ومهم للبشر ، وذلك منذ آلاف السنين وهو يعتبر مكون رئيسي في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس ، حيث أن الخبز يحتوي على القمح المكرر ، والذي يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات .

يساعد تقليل عدد الكربوهيدرات في النظام الغذائي عن طريق التخلص من الخبز ، أو من الممكن تناول خبز من الشوفان ، يساعد ذلك العديد من الأشخاص على إنقاص الوزن ، أو تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات معينة . [1]

يعتبر الخبز عنصر أساسي بسيط للعديد من الأشخاص ، ولكن في كثير من الأحيان يميل الناس إلى اللجوء إلى الخبز لملء بطونهم الفارغة بالكربوهيدرات حتى يصبحوا ممتلئين للغاية ، مقارنة بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية . [2]

الأشخاص الذين يتجنبون الخبز على سبيل المثال كجزء من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، سوف يتساءلون غالبًا عما يمكنهم استخدامه لـ استبدال الخبز . [1]

هل يوجد بدائل لـ الخبز

نجد أن الآن تتوفر العديد من بدائل الخبز الإبداعية ، وتوفر أيضًا أفضل خبز للرجيم ، حيث أن بعض الأنواع أكثر تعقيدًا في التحضير من غيرها ، ولكنها توفر ملمس يشبه الخبز ، كما يوجد العديد من بدائل الخبز الخالية من الغلوتين للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين .

يمكن أن تسمح بدائل الخبز للناس بالاستمرار في الاستمتاع ببعض الأطعمة التي يفضلونها ، مما يجعل الالتزام بنظام غذائي معين أكثر سهولة . [1]

يوجد العديد من بدائل الخبز الرائعة التي تستحق التجربة ، ولكنها ليست الخيار الأفضل لعمل السندوتشات ولكنها خيار جيد في صنع اللفائف ، وذلك يعني أن وجبتك سوف تكون مليئة بحشوات نباتية أكثر . [2]

قائمة لأفضل بدائل الخبز في الرجيم

يوجد العديد من بدائل الخبز التي يستخدمها الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي معين حيث يوجد طريقة عمل خبز للرجيم كبديل للخبز الذي يزيد من السعرات الحرارية، ومن ضمن هذه البدائل الآتي:

  • أوراق نوري : يعتبر النوري هو نوع من الأعشاب البحرية التي تستخدم في عمل السوشي ، لكن ذلك لا يعني أن السوشي هو الغرض الوحيد منه ، ولكن يمكنك لف حشوتك المفضلة في ورقة نوري وتقطعها إلى نصفين مثل الساندويتش ، أو مضغها في لفة واحدة طويلة تتميز بأنها سهلة الحمل ، وتعد أفضل خيار لـ غداء صحي . [2]
  • خضار الكرنب : تحتوي الخضروات الورقية الداكنة على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي نحتاج إليها من فيتامينات ب المعززة للطاقة إلى الكالسيوم الذي يمكنه بناء العظام إلى مضادات الأكسدة ، وحتى بعض الدهون والبروتينات الصحية .

يعتبر الكرنب بديل رائع للخبز لأنه غني بالمغذيات ، وله حجم لائق لصنع اللفائف ، ويمكن استخدام الكرنب الأخضر نيئًا ، أو طهيه بالبخار لبضع دقائق لمزيد من المرونة .

  • الخس الروماني : يتمتع الخس الروماني بنكهة خفيفة ، وأكثر حيادية من الخضر الورقية الداكنة مثل الكرنب ، وذلك هو السبب في أنه أحد بدائل الخبز المفضلة ، حيث يمكن استخدامه في عمل السندوتشات ويستخدم كخبر ، أو لفائف بالإضافة إلى أكواب الخس .

ويمكن أن تصنع شطائر أو لفائف مفككة عن طريق تكديس الحشوات الخاصة بك على الخس الروماني المبشور أو المفروم . [4]

  • لفائف ورق الأرز : تعتبر لفائف ورق الأرز غير مكلفة وسريعة التحضير كل ما عليك أن تفعله ، هو أن ننقعها في ماء دافئ لمدة دقيقة واحدة وتكون جاهزة للاستخدام .
  • فلات بريد الحمص : يعتبر الجمع بين دقيق الحمص والماء يمكنه صنع خبز مسطح رائع ويمكنك تقطيعه إلى مربعات للسندوتشات ، أو تقطيعه إلى شرائح للغمس ، يعتبر ذلك الخيار خالي من الحبوب وغني بالبروتين وسهل للغاية . [2]

علاقة الحبوب الكاملة بفقدان الوزن

يعتبر تناول الحبوب الكاملة هو استراتيجية سليمة لفقدان الوزن ، حيث أنه في إحدى الدراسات فقد الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يشمل الحبوب الكاملة ، مثل خبز القمح الكامل العديد من دهون البطن أكثر من أولئك الذين تناولوا الحبوب المكررة،  فقط مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض .

توفر الحبوب الكاملة المزيد من الفيتامينات ، والمعادن ، والألياف أكثر من المكررة ، لكن الإفراط في تناول خبز القمح الكامل يمكن أن يزيد من وزنك بشكل كبير ، لذلك يجب أن تحسبها في ميزانيتك اليومية من السعرات الحرارية . [3]

يعتبر التقليل من الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض ، وتناول المزيد من الحبوب الكاملة في مكانها يساعد ذلك على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات المستهلكة في نفس الوجبة ، أو الوجبة الخفيفة . [2]

الخبز ومرض السكري

تظهر الأبحاث أن تناول عدد أقل من الأطعمة النشوية والتي هي مثل الخبز ، وقليل من اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة ، والمشروبات المحلاة بالسكر إلى جانب زيادة تناول الفواكه ، والخضروات ، والحبوب الكاملة ، والأسماك والدواجن ، كل ذلك يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري .

يعتبر تناول أي نوع من الكربوهيدرات يرفع مستويات السكر في الدم ولكن الكربوهيدرات ليست كلها متشابهة ، حيث أن السكريات والحبوب المكررة تقوم برفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الكربوهيدرات المعقدة التي توجد في الأطعمة بما في ذلك الفاصوليا والخضروات الأخرى .

وتقول هيلاري رايت مديرة استشارات التغذية في مركز دومار لصحة العقل ، والجسم أنه يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة بشكل أبطأ ، وقدرتها على إحداث طفرات في مستوى الجلوكوز في الدم محدودة .

ذلك الأمر يعتبر مهم للغاية وخاصة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني ، حيث أنه في ذلك النوع يعاني الجسم من مشاكل في التحكم في نسبة السكر في الدم . [3]

الخبز وعدم تحمل الغلوتين

العديد من الناس لا يستطيعون تحمل الغلوتين ، وذلك لأنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ولا يستطيع جهاز المناعة لديهم تحمله ، مما يؤدي إلى رد فعل يهاجم ويضر الجسم .

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تجنب أي مصدر للغلوتين الموجود في العديد من المنتجات إلى جانب الخبز هو ضرورة مطلقة . [3]

يتم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية في كثير من الأحيان أن أي شخص يعاني من اضطرابات هضمية ، أو إرهاق ، أو اضطراب في المعدة مرتبط بحساسية الغلوتين ، ويعتبر ذلك المرض أكثر شيوعًا من مرض الاضطرابات الهضمية .

يجب الرجوع إلى الطبيب إذا كنت مصاب بالداء البطني لمعرفة إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أم لا ، لذلك يجب استشارة اختصاصي تغذية للمساعدة في تتبع الأعراض ، والتأكد من نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين . [3]

نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
0
نحب تفكيرك .. رجاءا شاركنا تعليقكx
()
x
إغلاق