حلويات سعودية رمضانية

كتابة: Riyam Tawfeeq آخر تحديث: 15 أبريل 2021 , 21:59

اشهر الحلويات السعودية في شهر رمضان

شهر رمضان الكريم ، هو الشهر الخير ، و الشهر الذي يقوم الناس بتنويع الاطباق على المائدة ، و بالتأكيد المائدة الرمضانية لا تخلو من الحلويات ، و يوجد الكثير من اشكال و انواع الحلويات ، تختلف من دولة الى اخر و من منطقة الى اخرى .

و في المملكة السعودية يوجد الكثير من اطباق الحلويات التقليدية مثل اللقيمات ، و العريكة ، و المعصوب ، و القطايف و الكثير من الاطباق الشهية الاخرى . و ايضا يوجد الكثير من الوصفات السهلة و اللذيذة و الشهية .

المعصوب

يشتهر هذا الطبق من الحلويات في جنوب المملكة العربية السعودية ، حيث يطلق عليه اسم المرسى عندهم و يعد هذا الحلى من اشهر الحلويات السعودية  .

مكونات المعصوب ؛

  • كوبين من الحليب السائل .
  • ملعقتين طعام صغيرة الحجم من
  • مسحوق فانيليا .
  • كوبين من دقيق القمح .
  • نصف كوب من العسل .
  • اربعة ملاعق صغيرة الحجم من زيت الطعام .
  • نصف كوب من الزبدة .
  • ملعقة طعام صغيرة من الخميرة الفورية .
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الابيض .
  • ستة اصابع كبيرة الحجم من الموز .
  • علبتين من القشطة .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بوضع الحليب السائل في قدر صغيرة على النار لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة .
  2. الخطوة الثانية : بعدها نرفع قدر الحليب من على النار ، ثم نضيف له الخميرة الفورية ، بعدها نقوم بتغطيتها و نتركها لمدة خمس دقائق .
  3. الخطوة الثالثة : نضيف الى الحليب الفانيلا و الطحين ، ثم نحركهم مع بعض الى ان تصبح عجينة ، ثم نترك العجينة لمدة ستون دقيقة لكي تتخمر .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نسكب ملعقة صغيرة من زيت الطعام ، بعد ذلك نضع قسم من العجينة في المقلاة و نتركها الى تتحمر جيدا ، ثم نقلبها على الوجه الثاني .
  5. الخطوة الخامسة : ننتظر الى ان يبرد الخبز قليلا ، ثم نضع القشطة و قطع الموز و الزبدة و العسل و نخلطهم جيدا ، الى ان يصبخ خليط متجانس تماما .
  6. الخطوة السادسة : نضع الخبزة في صحن التقديم ، ثم نضيف له خليط الموز و العسل ، و يكون جاهز للتقديم .

العريكة

هذا الطبق من الحلويات ينتشر بشكل كبير في جنوب المملكة العربية السعودية و هو من حلويات سعودية قديمة .

مكونات العريكة ؛

  • اربع ملاعق طعام صغيرة من الزبدة .
    كأسين من الطحين الابيض او الطحين الاسمر .
  • نصف كيلو من التمر منزوع النوى .
  • ثلاثة اكواب من الماء الدافئ .
  • نصف ملعقة طعام كبيرة من الملح .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بوضع الطحين و الملح في وعاء واسع ، ثم نخلطهم جيدا مع بعض ، بعدها نضيف الماء الفاتر ، و نعجن الخليط ، و بعد العجن نضيف القليل من الماء ، و نستمر بالعجن و اضافة الماء الى ان تصبح عجينة متجانسة و متماسكة جيدا .
  2. الخطوة الثانية : نضيف الى العجينة التمر منزوع النوى و نعجنهم مع بعض ، و نستمر بالعجن الى ان تصبح العجينة صلبة .
  3. الخطوة الثالثة : ثم نضيف العسل و الزبدة الى العجينة ، بعدها تصبح العريكة جاهزة للتقديم و للتزين نضع حبات التمر على اطرافها ، و تقدم بجانب القهوة السعودية العربية .

الحيسة

الحيسة من الاطباق التي يتم تقديمها في عيد الاضحى و في شهر رمضان حيث تعد من حلويات رمضان سهلة   ، حيث تعتبر من التقاليد .

مكونات الحيسة ؛

  • كوب واحد من الطحين الابيض او الاسمر .
  • كوبين من التمر المطحون .
  • نصف كوب من الزبدة او السمن .
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من الهيل .
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطة الاولى : نقوم بتذويب الزبدة في قدر على النار الى ان تذوب تماما .
  2. الخطوة الثانية : نقوم بنخل دقيق القمح و الهيل معا .
  3. الخطوة الثالثة : نضيف الى الهيل و الطحين الزبدة الذائبة ، ثم نحركهم على النار الى ان يتغير لونها الى الذهبي .
  4. الخطوة الرابعة : نضيف التمر المطحون الى الخليط السابق ، و نخلطهم مع بعض ، يم نقوم بصنع كرات صغيرة من التمر و نغمسها في الفستق الحلبي المطحون ، و نستمر الى ان تصبح طبق متكامل جاهز للتقديم .

الدبيازة

الديبازهة من الحلويات المنتشرة في المناطق الغربية السعودية .و هو من الاطباق الشهية و اللذيذة .

مكونات الديبازة ؛

  • كيلو واحد من قمر الدين .
  • ربع كيلوا من الوز المسلوق و المقشر .
  • عشرة حبات من الهيل .
  • كوب و احد من الزبدة او السمن .
  • عشرة حبات من القرنفل .
  • ثلاث اعواد قرفة .
  • نصف كوب من المشمش المجفف .
  • كوبين من السكر الابيض .
  • نصف كوب من الزبيب .
  • نصف كوب من التين المجفف .
  • كوب واحد من التمر المطحون .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بتقطيع قمر الدين ، ثم ننقعه في ثمانية اكواب من الماء الحار لمدة ساعتين تقريبا .
  2. الخطوة الثانية : نقوم بتسخين الزبدة او السمن في قدر تيفال ، ثم نضع التمر المطحون و ننتظر الى ان يتحمر و نزيله عن النار .
  3. الخطوة الثالثة : ثم نضيف الى التمر اللوز ، و المشمش المجفف ، و الزبيب و التين المجفف ، نخلطهم مع بعض على النار لمدة دقيقة ثم نضعه جانبا .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم بخلط قمر الدين المنقوع مع حبات الهيل و القرنفل و القرفة ، بعدها نترك الخليط على النار لمدة تتراوح بين العشرين الى ثلاثين دقيقة .
  5. الخطوة الخامسة : اخيرا نقوم باضافة اللوز المحمص و التمر و المشمش و التقين و نضعها في صحن التقديم .

القطايف

تعتبر القطايف من الاطباق الرمضانية الاكثر شهرة في جميع البلاد العربية و خاصتا في المملكة العربية السعودية و هو من حلويات رمضانية باردة   ، و يتم حشوها بالقشطة و الفستق الحلبي و الجبنة .

مكونات القطايف ؛

  • ملعقة طعام واحد كبيرة من السكر .
  • نصف كوب من الحليب الدافئ .
  • كوب واحد من الماء .
  • ربع كوب من الطحين .
  • ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية .
  • ملعقتان صغيرة من مسحوق البيكنغ باودر .

طريقة التحضير ؛

  1. الخطوة الاولى : نقوم بتذويب السكر مع الحليب الدافئ ، ثم نضيف له الخميرة الفورية ، و يترك لمدة خمسة دقائق تقريبا ، لكي تتفاعل الخميرة مع السكر ى الحليب .
  2. الخطوة الثانية : نقوم بوضع الطحين في وعاء واسع ، ثم نضيف له مسحوق البيكنغ باودر ، نخلطهم جيدا بعدها نضيف خليط السكر والخميرة اليه .
  3. الخطوة الثالثة : نضيف الماء الدافئ الى الخليط ، و نعجنهم الى ان تصبح عجينة مرنه متماسكة ، ثم نتكرها لكي تتخمر لمدة ساعة تقريبا .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم بتسخين مقلاة على النار ، ثم نقوم بسكب ملعقة واحدة كبيرة من العجين في المقلاة ، و نخرجها الى ان تتحمر من وجه واحد فقط ، نستمر هكذا مع الكمية المتبقية من العجينة . و نستطيع ام نقوم بحشوها بالقشطة ، او الفستق الحلبي ، او الجبنة ، و بعدها يتم تغميسها في القطر ، ثم تكون جاهزة للتقديم .[1]
المراجع
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق