طريقة حفظ الحلويات مدة أطول

كتابة: alaa saad آخر تحديث: 17 مايو 2021 , 21:12

طريقة حفظ الحلويات مدة أطول

تصنع كثير من ربات المنزل كميات ضخمة من الحلويات، ولكن بمرور الوقت كل أسبوع أو أسبوعين على الأرجح تفسد الحلويات وعلى ربة المنزل أن ترميها، ولكننا أحضرنا إليكِ اليوم هذه الفكرة البسيطة، ولكنها أكثر من رائعة في حفظ الحلويات من أجل يصل إلى سبعة أشهور حيث يتمثل فيما يلي:

  • ينبغي عليك إحضار حاويات محكمة الإغلاق وعالية الجودة لتخزينها فيها.
  • أما بالنسبة للحلويات المحلاة، فيجب وضع بضع قطع من السكر بين كل طبقة من ورق اليمينيوم.
  • ينبغي عليكِ عند تخزين حلوى الشوكولاتة ، وضع بين كل طبقة من ورق المطبخ وحفظها في الثلاجة مع قطع السكر بالضرورة.
  • يجب وضع ورق السلوفان عند تخزين حلويات الصابلي بين الطبقات مع وضع قطع من السكر.
  • يجب وضع الحلويات التي تستخدم فيها الطلية و الكريمة في صناديق تخزين الطعام، كما يجب إغلاقها ووضعها في الفريزر لأنها تفسد بسرعة ويمكن أن تتحول إلى مادة سامة.
  • قومي بإعداد الحلويات التي تقلى في اللحظة الأخيرة ولا تُضيفي إليها كمية العسل كاملة، ولكن بالقدر الذي تستهلكيه أنت وترغب به عائلتك، بينما الباقي فينبغي عليك حفظهم في ورق ألومنيوم حتى لا يفقدوا قوامهم المقرمش، وعند التقديم يسخن العسل ويضاف إليه.
  • لا تحتفظي بالحلويات الجافة في المطبخ أو الثلاجة، ولكن ضعيها في وعاء وغطيها بورق الطبخ وليس ورق البلاستيك، ثُم قومي بوضعها في مكان رطب وجاف.
  • احرص على عدم تخفيف الحلويات التي تستخدمين فيها المربى أثناء التحضير بماء الأزهار، حيث أنّ تخزينها سيغير طعمها لفترة، ثُم قومي بتخفيف المربى بالماء الساخن.
  • لا تحضر كميات كبيرة من الحلويات حتى لا تضطر إلى حفظها لأشهر، حيث أنّ جمال الحلويات ومذاقها الرائع في جدتها، كما ينبغي عليكي إعداد كميات كبيرة أثناء فترة الأعياد والمناسبات لذلك ينبغي عليك بإتباع إرشادات التخزين.
  • وتعتبر أهم خطوة في حفظ الحلوى هي وضع طبقة من الحلويات، ثم تغطيتها بطبقة من ورق الزبدة ثم وضع طبقة أخرى من الحلوى وتغطى ثم تغطى بورق الألمنيوم حتى لا يدخل الهواء والرطوبة إليها، ثُم ضعي الكيس البلاستيكي في الفريزر.
  • العلب المعدنية هي الأفضل لحفظ الحلويات، لذلك استخدم أجدادنا الأواني النحاسية على خلاف عدم استعمالهم للصناديق البلاستيكية حيث تغير مذاق الحلويات وتعطيها طعمًا لا طعم له ورطبًا.

مدة صلاحية الأطعمة في الثلاجة

تساهم العديد من العوامل في الإصابة بالتسمم الغذائي بما في ذلك تناول الطعام من الثلاجة بعد كسر مدة صلاحيته، وإليكم أفضل الوصفات لأقصى فترة لتخزين الطعام في الثلاجة لتجنب خطر التسمم الغذائي وتتبيّن فيما يلي:

  • احتفظ باللحم المفروم وشرائح اللحم في الثلاجة لمدة 5 أيام إلى أسبوع كامل، لكن لا تستخدم اللحم المفروم المخزن في الثلاجة بعد 3 أيام.
  • ينبغي معرفة مدة صلاحية الاطعمة في الثلاجة وعمرها الافتراضي لتجنب التسمم الغذائي.
  • الفترة الآمنة للدجاج الطازج الكامل أو المقطّع في الثلاجة هي من يوم إلى يومين، ويزداد هذا الرقم إلى 4 أيام للدجاج المطبوخ الذي سيبقى صالحًا للأكل لهذه الفترة فقط عند حفظه في الثلاجة.
  • يجب الاحتفاظ بالأسماك الطازجة والمطبوخة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين كحد أقصى قبل تناولها.
  • للحفاظ على سلامة عائلتك وسلامة طعامك، لا تأكل البيض بعد شهر للاحتفاظ به في الثلاجة إذا كان نيئًا وليس أكثر من أسبوع إذا تم طهيه، أما إذا انفصل البيض عن صفار البيض وأبيض، فلا تأكله بعد هلاكه بعد 3 أيام بعد أن تضعه في الثلاجة بهذه الطريقة.
  • إذا قمت بفتح علبة جبن، فلا تتركها في الثلاجة لأكثر من أسبوع ونصف قبل تناولها ولكن إذا كانت مغلقة ومغلقة، يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى شهر.
  • تُخزن الزبدة من شهر إلى ثلاثة أشهر .
  • إذا قمت بفتح علبة الحليب فلن تكون مناسبة للاستخدام بعد أسبوع، ولكنها ستعرضك للتسمم لذا كن حذرًا، كما أنّ الزبادي سيكون في حالة جيدة أثناء التخزين في الثلاجة لمدة أسبوعين فقط.
  • احتفظ بخبز الصمون في الثلاجة لمدة أسبوعين كاملين ويمكنك تناوله بأمان.
  • يدوم الكاتشب في الثلاجة طوال العام، وينطبق الأمر نفسه على المايونيز لكن كن حذرًا، فقد يصبح سامًا بعد فتحه بعد شهرين.
  • كما تبقى المخللات لذيذة وآمنة لمدة 3 أشهر تقريبًا في الثلاجة، على خلاف العسل حيث يتمتع بعمر طويل لا يفسد أبدًا.[1]

الطريقة الصحيحة لتخزين الشوكولاتة

يعتقد بعض الأشخاص الذين يحبون الحلويات أنه لا توجد لديهم مشكلة في تخزين الشوكولاتة لأنهم سوف يأكلوها، ولكن في بعض الأحيان سيتعين على أكبر محبي الشوكولاتة مواجهة حقيقة أنه لا توجد طريقة لتناول كل الشوكولاتة التي اشتريتها أو قدمتها دفعة واحدة، ولذلك سيتعين عليهم البحث عن وسيلة لتخزين الشوكولاتة والحلويات دون أن تفقد طعمها أو جودتها وتتمثل في الآتي:

  • تعتبر الشوكولاتة ذات الألواح أفضل في التخزين عن الشوكولاتة التقليدية في درجات حرارة تتراوح بين 10 و 18 درجة في مكان جاف، لأنّ الشوكولاتة لا تحب أن يتم تخزينها باردة جدًا أو دافئة جدًا، وقبل كل شيء لا يتطلب الأمر تقلبات درجات الحرارة بلطف حيث أنّ الرطوبة والكثير من الضوء أو تدفق الهواء ليس جيدة أيضًا لتخزين الشوكولاتة.
  • نلاحظ ظهور السمن التي بداخل الشوكولاتة عندما يتم تخزين الشوكولاتة في درجات حرارة عالية أو عندما تتقلب درجة حرارة التخزين كثيرًا تتفتح الدهون، وتتكون طبقة بيضاء رقيقة جدًا من بلورات الدهون على سطح الشوكولاتة، وفي بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين العفن، ولكن على عكس العفن فإنه لا يمثل أي مخاطر صحية ولا يؤثر ازدهار الدهون على مذاق الشوكولاتة حيث تبدو ببساطة غير شهية.
  • إذا تم تخزين الشوكولاتة في مكان رطب أو تم نقلها من مخزن شديد البرودة إلى بيئة دافئة جدًا، يحدث ازدهار السكر وهو شكل من أشكال التكثيف ينتج عنه سطح خشن وغير منتظم على الشوكولاتة.
  • إذا لامست الشوكولاتة الضوء أو الهواء، تتحلل الدهون الموجودة في الشوكولاتة ويفقد الطعم وهذا ما يسمى الأكسدة وقد يكون هذا مصحوبًا برائحة كريهة تحتوي الشوكولاتة الداكنة، بسبب محتواها الأكبر من الكاكاو على المزيد من مضادات الأكسدة، أي كلما كانت الشوكولاتة أغمق زاد عمرها الافتراضي.
  • يتم حفظ الشوكولاتة الداكنة لمدة عامين على الأقل، وشوكولاتة الحليب لمدة عام ونصف تقريبًا، والشوكولاتة البيضاء لمدة عام تقريبًا.
  • إذا قمت بتخزين الشوكولاتة بشكل صحيح، فستظل صالحة للأكل  ولكن ليس هناك ما يضمن أنها ستكون لذيذة بشكل خاص بعد كل هذا الوقت.
  • يعتمد العمر الافتراضي للشوكولاتة المحشوة بشكل طبيعي على المحتويات سوى بضعة أيام.
  • يجب أيضًا عدم تخزين الشوكولاتة المحشوة بالفاكهة لفترة أطول، حيث يمكن الاحتفاظ بالشوكولاتة التي تحتوي على حشوة كريمية لمدة تصل إلى أسبوعين.[2]
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق