25 فائدة من ” فوائد بذور السمسم ” والجرعات اليومية المناسبة

كتابة: samah osman آخر تحديث: 02 يونيو 2021 , 11:17

الفوائد الصحية لبذور السمسم

غني بالعناصر الغذائية

بذور السمسم غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم الصحة المثالية وعند تناولها بانتظام قد يكون له فوائد محددة، كما أن أحد الأسباب التي تجعل بذور السمسم مفيدة جدًا للصحة هو تأثير بذور السمسم على الإجهاد التأكسدي خاصة للأشخاص الذين يعيشون مع مرض مزمن

علاج للإجهاد التأكسدي

وأوضحت دراسة واحدة على الفئران استمرت 8 أسابيع أدى استهلاك من 0.45 إلى 0.9 مل من مستخلص بذور السمسم لكل رطل أي من 1إلى 2 مل لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا إلى تحسين مقاومة الأنسولين وأيضاً علاج للإجهاد التأكسدي في الكبد ويبدو أنه يحمي من السمنة أيضاً، علاوة على ذلك أظهرت بعض الأبحاث البشرية أن بذور السمسم قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.

وجدت دراسة أجريت على 30 شخصًا أن تناول 2.5 جرام من كبسولات بذور السمسم يوميًا لمدة 4 أسابيع قلل بشكل كبير من مستوياتmalondialdehyde (MDA وهو أحد المؤشرات الحيوية الأكثر استخدامًا للإجهاد التأكسدي، ومع ذلك فإن الأبحاث البشرية محدودة في هذا الوقت وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مواد تلعب دورًا مهمًا في منع أو إبطاء أنواع مختلفة من تلف الخلايا في جسمك وأحد أنواع التلف هو الإجهاد التأكسدي والذي يعالجه مضادات الأكسدة، قد يساهم الإجهاد التأكسدي طويل المدى في تطور العديد من الحالات المزمنة بما في ذلك مرض السكر ي وأمراض القلب والسرطان.

كما تعتبر بعض الأطعمة مصادر قوية لمضادات الأكسدة من غيرها وتعد الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة من أفضل المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، كما تحتوي جميع بذور السمسم على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الصحية ولكن يبدو أن بذور السمسم مصدر غني بشكل خاص، ولكن بذور السمسم يمكن أن تحتوي على كميات من مضادات الأكسدة أعلى من البذور الأخرى.

يحسن ضغط الدم

وجدت دراسة صغيرة أجريت على 30 شخصاً بالغًا على تناول كبسولة تحتوي على 2.5 جرام من بذور السمسم يوميًا لمدة 4 أسابيع أدى ذلك إلى انخفاض كبير في ضغط الدم في حين أن مجموعة أخرى تتناول الدواء الوهمي ولم تشهد حالاتهم تغيرات ملحوظة، علاوة على ذلك وجدت مراجعة منهجية للبحوث حول تأثيرات بذور السمسم على ضغط الدم أن خمسة من أصل سبعة دراسات سريرية لاحظت تحسنًا كبيرًا في ضغط الدم بسبب تأثير بذور السمسم، ومع ذلك لاحظ الباحثون أن هناك حاجة لدراسات ذات منهجية أقوى لتأكيد هذه النتائج الأولية.

يحتوي على خصائص مضادة للسرطان

على مدى السنوات القليلة الماضية تم فحص بذور السمسم لخصائصها المضادة للسرطان كما ثبت أن اثنين من المركبات الموجودة في بذور السمسم السمسمول والسمسمان يساهمان في خصائصهم بأنهم مضاد للسرطان، أثبت Sesamol خصائصه المضادة للسرطان في العديد من الدراسات على الحيوانات لقد لاحظت هذه الدراسات قدرة هذا المركب على مكافحة الإجهاد التأكسدي وتنظيم المراحل المختلفة لدورة حياة الخلية داخل الجسم ومسارات الإشارات أيضاً كما أن كل منهم يلعب دورًا في السيطرة في تطور السرطان

ويلعب سيسامين دورًا مشابهًا وقوياً في الوقاية من السرطان، كما يبدو أن هذا المركب يعزز أيضاً في تدمير الخلايا السرطانية والالتهام الذاتي وإزالة الخلايا التالفة لذلك يؤثر تناول بذور السمسم تأثيراً قوياً على مخاطر الإصابة بمرض السرطان.

يعزز من صحة الشعر والجلد

غالبًا ما يتم تضمين زيوت بذور السمسم في منتجات العناية بالشعر والجلد مثل منتجات الصابون والشامبو وكريمات المرطب لذلك إن تناول بذور السمسم مفيد لصحة الشعر والبشرة، في حين أن القليل من الدراسات قد فحصت بشكل مباشر كيف يؤثر تناول بذور السمسم على الشعر والجلد إلا أن البذور تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الشعر والجلد، كما أجريت العديد من الدراسات أخرى في التطبيق الموضعي لزيت السمسم ويشمل بذور السمسم بعض العناصر الآتية:

  • حديد
  • الزنك
  • أحماض دهنية
  • مضادات الأكسدة

على سبيل المثال وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن زيت السمسم يمكن أن يمنع ما يصل إلى 30٪ من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، لا يتسبب ضوء الأشعة فوق البنفسجية في حروق الشمس فقط، بل قد يؤدي أيضًا إلى ظهور التجاعيد والشيخوخة المبكرة للجلد وحتى السرطان، وجدت دراسة أخرى حديثة أجريت على 40 شخصًا يعالجون في غرفة الطوارئ لصدمات في أطرافهم أن تدليك الأطراف المصابة بزيت بذور السمسم يقلل الألم بشكل كبير.[1]

مصدر جيد للألياف

توفر ثلاث ملاعق كبيرة أي ما يعادل 30 جرامًا من بذور السمسم غير المقشورة 3.5 جرام من الألياف وهو ما يمثل 12٪ من الكمية اليومية، فإن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف المفيدة للجسم، وذلك لأن الألياف تشتهر بدعمها لصحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك قد تشير الدلائل المتزايدة إلى أن الألياف قد تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.

يخفض الكولسترول والدهون الثلاثية

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يساعد في تقليل ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية وهم عوامل خطيرة للإصابة بأمراض القلب، حيث تتكون بذور السمسم من 15٪ دهون مشبعة و 41٪ دهون متعددة غير مشبعة و 39٪ دهون أحادية غير مشبعة، تشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

علاوة على ذلك، تحتوي بذور السمسم على نوعين من المركبات النباتية القشور و فيتوستيرول والتي قد يكون لها أيضًا تأثيرات على خفض الكوليسترول، وعندما يتناول 38 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم أي 5 ملاعق كبيرة وه ما يعادل40 جرامًا من بذور السمسم المقشر يوميًا لمدة شهرين فقد عانوا من انخفاض بنسبة 10٪ في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض بنسبة 8٪ في الدهون الثلاثية.

مصدر غني للبروتينات النباتية

توفر بذور السمسم 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة، ولزيادة توافر البروتين إلى الحد الأقصى اختر بذور السمسم المحمصة المقشرة كما تقلل عمليات التقشير والتحميص من الأوكسالات والفيتات وهي مركبات تعيق عملية الهضم وامتصاص البروتين، ومن المعروف أن البروتين ضروري لصحتك لأنه يساعد في بناء كل شيء من العضلات إلى الهرمونات.

كما ان الجدير بالذكر أن بذور السمسم تحتوي على نسبة منخفضة من اللايسين وهو حمض أميني أساسي أكثر وفرة في المنتجات الحيوانية ومع ذلك، يمكن للنباتيين التعويض عن طريق استهلاك البروتينات النباتية عالية اللايسين وخاصة البقوليات مثل الفاصوليا والحمص، ومن ناحية أخرى تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الميثيونين والسيستين وهما نوعان من الأحماض الأمينية التي لا توفرها البقوليات بكميات كبيرة.

يدعم صحة العظام

بذور السمسم المقشر والغير مقشر غني بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام ، بالإضافة إلى أن بذور السمسم تحتوي على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات والفيتات ومضادات المغذيات التي تقلل من امتصاص هذه المعادن وذلك للحد من تأثير هذه المركبات جرب نقع البذور أو تحميصها أو إنباتها.

يقلل من الالتهابات

قد تحارب بذور السمسم الالتهابات، كما أنه قد يقلل من الالتهاب طويل المدى ومنخفض المستوى كما يلعب دورًا في العديد من الحالات المزمنة بما في ذلك السمنة والسرطان وكذلك أمراض القلب والكلى، عندما تناول الأشخاص المصابون بأمراض الكلى مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان و 6 جرامات من كل من السمسم وبذور اليقطين يوميًا لمدة 3 أشهر انخفضت علامات الالتهاب.

مصدر جيد لفيتامينات ب

تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا لبعض فيتامينات ب والتي يتم توزيعها في كل من القشرة والبذور.

يساعد في تكوين خلايا الدم

لتكوين خلايا الدم الحمراء يحتاج جسمك إلى العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك تلك الموجودة في بذور السمسم.

يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

بذور السمسم منخفضة في الكربوهيدرات بينما تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية وكلها قد تدعم السيطرة على نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك قد تحتوي هذه البذور على مركب pinoresinol وهو مركب قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تثبيط عمل إنزيم المالتاز الهضمي، ويقوم المالتاز بتفكيك سكر المالتوز والذي يستخدم كمحلي لبعض المنتجات الغذائية ويتم إنتاجه أيضًا في أمعائك من هضم الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة.

يدعم جهاز المناعة الخاص بك

تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجهاز المناعة بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين E على سبيل المثال يحتاج جسمك إلى الزنك لتطوير وتنشيط خلايا دم بيضاء معينة تتعرف على الميكروبات الغازية وتهاجمها، كما أن نقص الزنك الخفيف إلى المتوسط ​​يمكن أن يضعف نشاط الجهاز المناعي، حيث توفر بذور السمسم حوالي 20٪ من RDI للزنك وذلك يتوفر في 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).

يخفف من آلام الركبة المصابة بالتهاب المفاصل

هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعًا لآلام المفاصل وغالبًا ما تصيب منطقة الركبتين، وقد تلعب عدة عوامل دورًا في الإصابة بالتهاب المفاصل بما في ذلك الالتهاب والأضرار التأكسدية للغضروف الذي يعمل على تسكين المفاصل، السيسامين مركب موجود في بذور السمسم له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تحمي غضروفك.

يدعم صحة الغدة الدرقية

تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للسيلينيوم حيث توفر 18٪ من RDI في كل من البذور غير المقشورة والبذور المقشرة، حيث تحتوي الغدة الدرقية على أعلى تركيز للسيلينيوم في أي عضو في الجسم، حيث يلعب هذا المعدن دورًا حيويًا في صنع هرمونات الغدة الدرقية بالإضافة إلى ذلك تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للحديد والنحاس والزنك وفيتامين B6 والتي تدعم أيضًا إنتاج هرمونات الغدة الدرقية وتساعد في صحة الغدة الدرقية.

يساعد في توازن الهرمونات أثناء انقطاع الطمث

تحتوي بذور السمسم على فيتويستروغنز وهي مركبات نباتية تشبه هرمون الاستروجين لذلك قد تكون بذور السمسم مفيدة للنساء عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث، علاوة على ذلك قد تقلل هذه المركبات من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل سرطان الثدي وأثناء انقطاع الطمث.

سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي

يمكن أن تعطي بذور السمسم نكهة خفيفة للعديد من الأطباق ولتعزيز هذه النكهة وتوافر العناصر الغذائية لبذور السمسم قم بتحميصها على درجة 350 درجة مئوية لبضع دقائق مع التحريك بشكل دوري حتى تصل إلى اللون البني الذهبي الفاتح، بالإضافة إلى ذلك يمكنك استخدام زبدة بذور السمسم المعروفة أيضًا باسم الطحينة – بدلاً من زبدة الفول السوداني أو الحمص، يمكن استخدام بذور السمسم المطحونة التي تسمى دقيق السمسم أو وجبة بذور السمسم في الخبز والعصائر وعجين السمك وغير ذلك.[2]

مصدر كبير للطاقة

إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن الذي يعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا لهم وللطاقة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون وخاصة دهون أوميغا 3، كما أنها تحتوي على كميات مرتفعة من الألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور التي تعزز مستويات الطاقة.

مسكن للألم والحساسية

السمسم غني بالمعادن الأساسية التي توفر لجسمك جرعة من النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم التي يحتاجها بشدة مما يجعله مسكن للألم والحساسية، في حين أن النحاس مناسب للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي فإن المغنيسيوم مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي.

يساعد في الحفاظ على الصحة العقلية

يحتوي زيت السمسم على حمض أميني وهو التيروزين الذي يؤثر على نشاط السيروتونين. إنه ناقل عصبي يؤثر على مزاجنا. يمكن أن يؤدي عدم توازن السيروتونين إلى الاكتئاب أو التوتر ، كما أن زيت بذور السمسم يساعد في إنتاج مادة السيروتونين وتقليل فرص القلق وتحسين الشعور بالإيجابية.

يحسن عملية الهضم

الإمساك هو مشكلة هضمية شائعة يواجهها العديد من الأشخاص، ومن أجل الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي فانتقل إلى بذور السمسم الأسود الذي يساعد في علاج الإمساك بمحتواها العالي من الألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة، حيث أن الزيت الموجود في هذه البذور يمكن أن يعمل كملين للأمعاء فإن هذه الألياف تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء بسلاسة.

صحة الفم والأسنان

يمكن لبذور السمسم أيضًا أن تتخلص من البكتيريا التي تسبب البلاك على الأسنان، حيث يعتبر زيت السمسم من أكثر الزيوت المستخدمة شيوعًا في نظافة الفم عند ممارستها بإنتظام وذلك عند وضع ملعقة كبيرة من الزيت حول فمك عند الاستيقاظ في الصباح.

محارب للعدوى

يُعرف السيسامين والسمسمولين الموجودان في بذور السمسم بخصائصهما المضادة للأكسدة والبكتيريا وأيضاً مضادات الأكسدة مهمة لصحتك لأنها تحمي جسمك من الأمراض المختلفة عن طريق إبطاء تلف الخلايا، كما ثبت أن النشاط المضاد للبكتيريا في بذور السمسم المكافح للعدوى البكتيريا و التهاب الحلق وكذلك الفطريات الجلدية الشائعة مثل قدم الرياضي.

ما هي الكمية الموصى بها في تناول السمسم

يمكن تناول بذور السمسم بشكل يومي بما يعادل كوبًا يوميًا وليس شرطًا إضافته لشيء أو وجبة من الوجبات، لكن يمكن أيضًا تحميصه وطحنه وإضافته للعسل مع تناول عدة ملاعق يومياً من هذا المزيج.[3]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق