كيفية تحضير أصح فنجان قهوة

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 14 أغسطس 2021 , 18:24

كيفية تحضير أصح فنجان قهوة

الطريقة الموضحة أدناه يمكن أعتبارها أصح طريقة للحصول على فنجان قهوة رائع ومحسن للمزاج:

  • بدايةً يحضر الماء البارد ويوضع في الغلاية.
  • في حالة كان البن لم يطحن وفي صورة حبوبًا كاملة يتم طحن الحبوب إلى مسحوق موحد كملح المائدة الخشن.
  • في خلال هذا يوضع المرشح في آلة القهوة ويشطف بالماء الساخن.
  • يتم إزالة كل بقايا الورق على الفلتر ويتم تسخين آلة التحضير، لأن هذا يحافظ على القهوة ساخنة لفترة فترة.
  • يتم التخلص من الماء المستخدم للشطف.
  • يضاف البن إلى الفلتر، ويتم التأكد من أن السطح مستوي، تكون درجة حرارة الماء فيما بين 195 درجة فهرنهايت و 205 درجة فهرنهايت بعد ما يقرب من دقيقة بعد رفعها عن الحرارة، يسكب كمية وافية من الماء ببطء وثبات فوق الحبيبات لتغمرها جميعاً، ويصب من المنتصف وصولاً إلى الخارج.
  • يتم إيقاف وضع الماء أول ما تبدأ القهوة بالتقطير وطريقة السكب هذه مثل روي الإزهار، والذي يعطي للقهوة فرصة بالتخلص من الغازات.
  • يصب الماء الباقي ببطء، مع إبقاء الماء داخل جهاز التنقيط الممتلىء من نصفه إلى ثلاثة أرباعه.
  • يستغرق إعداد القهوة حوالي ثلاثة لأربعةدقائق، ثم يتم إزالة الفلتر بحذر شديد، ثم يقدم كوب القهوة.[1]

طريقة عمل القهوة كالمحترفين

المكونات والأدوات:

  • حبوب البن الكاملة.
  • تصفية فلتر الماء.
  • إحضار الميزان.
  • إحضار  وعاء خزفي أو زجاجي داكن اللون.
  • إحضار مطحنة القهوة.
  • أختيار أي من: ماكينة صنع القهوة بالتنقيط أو الكباس الفرنسي أو غلاية الماء.
  • إحضار مرشحات القهوة إذا أحتاج الأمر.
  • اختيار المنكهات للقهوة مثل قطع من الشوكولاتة، القرفة، جوزة الطيب.
  • جهاز إزباد الحليب الكهربائي حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
  • الخطوة الأولى: معرفة نوع ومصدر حبوب القهوة، يقوم الحموضة والقوة المذاق للبن على مكان نمو حبوب القهوة ومشتقاتها.[2]
  • الخطوة الثانية: يتم شراء القهوة الكاملة للحصول على أفضل طحن للحبوب، هذا إذا كنت تريد فنجانًا جيدًا من القهوة فيجب أختيار أفضل الحبوب للحصول على القهوة المرغوب فيها.
  • الخطوة الثالثة: شراء ميزان دقيق لإعداد قهوة في المنزل هو الأفضل لعمل قهوة جيدة، ففي حالة لم يستخدم الميزان سيتأثر طعم القهوة بشدة وستدرك حينها أهمية قياس البن بدقة.
  • الخطوة الرابعة: يتم طحن الحبوب الكافية لكل مرة وذلك بهدف الحافظ على احبوب القهوة المنزلية طازجة قدر المستطاع من خلال طحن كمية من حبوب القهوة التي تريد إستخدامها فقط.
  • الخطوة الخامسة: تخزن القهوة داخل وعاء من السيراميك بمجرد فتحها، يجب أن تخزن داخل علبة لتحميها من أشعة الشمس، من الهام أيضًا الأبتعاد عن تجميد القهوة، عند تجميد القهوة يمكن أن تمتص الرطوبة، مما قد يؤثر على طعمها.
  • الخطوة السادسة: أستعمال المياه المفلترة عندما يتعلق الأمر بالقهوة المخمرة، فالماء هام جداً للأستعمال  لصنع جميع مشروبات القهوة أو الإسبريسو.
  • الخطوة السابعة: أختيار طريقة للإعداد ليست كل طرق القهوة متساوية، لذا في حالة الرغبة في أختيار ما يتماشى مع نمط الحياة والذوق، يمكن الحصول على قدر متوسط من القهوة، فإن آلة صنع القهوة الكهربائية  هي أفضل أختيار.
  • الخطوة الثامنة:  يجب تنظيف ماكينة القهوة في أغلب الأحيان، لأن حبوب البن تشتمل على زيت إذا لم تغسل  فإن الزيت سيبقى ويكتل عليها.

 

طريقة عمل القهوة العادية

يمكن أن يكون صنع فنجان القهوة المثالي أمرًا معقدًا للبعض أو سهلاً للبعض الأخر، ما على الشخص تذكره هو أنه سيكون الأختيار الأنسب له وفقاً لما يحب، لذا يحرص الكثيرين على أقتناء أدوات صنع القهوة لتلذذ بالقهوة اليومية، لكن مدمن التكنولوجيا أو شرب القهوة لا يزال بإمكانه صنع فنجان قهوة رائع بأستعمال ماكينة بسيطة وفلتر مع إتباع بعض الإرشادات البسيطة.

  • يجب أن تصنع القهوة من الماء المفلتر للحصول على أفضل مذاق.
  • قم وزن القهوة، في العادة يتم أستخدام ملعقتين كبيرتين من البن المطحون لكل من 6 أونصات من الماء وهذه الكمية ستكون كافية لعمل كوب من القهوة.
  • يستلزم أن تكون درجة حرارة الماء من 195 درجة و 205 درجة، وبعد أن يغلى الماء يتم تركه لحوالي 30 ثانية قبل الأستعمال يقوم الماء بالغليان عند الوصول لحرارة 212 وهي درجة حرارة ضعيفة جدًا لإعداد القهوة.
  • يتم شطف المرشح بالماء الساخن قبل الإعداد.
  • تضاف كمية كافية من الماء على الحبيبات لتصبح رطبة وليست مشبعة للسماح لها بأن تنتفخ من الماء، بعد حوالي من ثلاثين إلى خمس وأربعون ثانية يتم السكب حتى يحصل على أفضل مذاق ممكن للقهوة.
  • تقدم القهوة الطازجة في خلال ثلاثين دقيقة من التخمير، لا تترك القهوة مرخزنة في صانع القهوة طوال اليوم، اجعلها في مكان جيد للتخزين.[3]

طريقة عمل القهوة مثل الكافيهات

  • أولاً قهوة آلة إسبرسو:
    • يطحن حبوب البن حتى يكون قوامها مسحوق كالبودرة.
    • يضاف الماء المقطر في حجرة الماء بآلة الإسبريسو.
    • يستخدم 1 أوقية من الماء لكل كوب إسبريسو.
    • تضاف قهوة الإسبريسو بداخل فلتر القهوة.
    • يمكن أستعمال أداة دك وتعبئة البن المطحون داخل فلتر القهوة.
    • يوضع كوب إسبريسو أسفل فوهة آلة الإسبريسو لتجميع السائل.
    • يوضع فلتر القهوة داخل حامله ويغلق بمكانه.
    • يضغط على زر “ابدأ” وسيتم نزول الإسبريسو في أقل من 20 ثانية.
  • ثانياً قهوة الضغط الفرنسية :
    • يوضع البن المطحون في قاع إبريق الضغط الفرنسي. 3
    • يستخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة من البن المطحون مع ما يقرب من  4 أونصات من الماء.
    • يتم غلي الماء حتى درجة 195 فهرنهايت وتسكب في إبريق الضغط الفرنسي.
    • يتم تحريك الخليط مع القهوة المطحونة.
    • يوضع الغطاء والفلتر فوق المكبس ويترك لمدة 90 ثانية حتى 4 دقائق حسب المذاق المرغوبة.
    • كلما تركت القهوة تصلح لفترة أطولوأصبحت ذات النكهة أشد.
    • يضغط على مكبس الآلة الفرنسية بشكل ثابت ولكن ببطء لتصفى الحبوب من الشراب السائل.

  • ثالثاً صانع القهوة بالتنقيط:
    • يوضع مرشح قهوة جديدًا في آلة لإعداد القهوة بالتنقيط.
    • يضاف حبوب البن المطحونة للفلتر مع حوالي ملعقتين كبيرتين لكل كوب ماء.
    • يضاف الماء المصفى بوعاء الخزان.
    • يتم برمجة الماكينة على الإعداد في وقت محدد، أو الضغط على زر التحضير لبدء التحضير على الفور.[4]

طريقة عمل القهوة التركي

يقدم هذا النوع من القهوة بشكل رئيسي في كل أرجاء الشرق الأوسط، ويتم تحضيره داخل فنجان، وهو الفنجان التقليدي ذو مقبض طويل مصنوع من الصيني أو النحاس بصورة تقليدية، يتم أستعمال مطحنة مخصوصة لعمل مسحوق ناعم كالسكر الناعم، ويتم شرب القهوة التركي أيضاً بأكواب صغيرة ومع أستقرار المسحوق تمامًا في القاع يبدأ الأستمتاع بالقهوة، وفيما يلي الطريقة الصحيحة:

  • يضاف الماء إلى كنكة الصنع، بمقدار 50 ملل أو 1.7 أونصة لكل فنجان من القهوة.
  • يوضع السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب.
  • يوضع المزيج للغليان على النار ويُضاف ملعقة صغيرة لكل فنجان.
  • تطهى القهوة على نار هادئة.
  • ترفع القهوة مباشرة بعد الغليان الأول، إزالة الرغوة المتراكمة بالسطح ثم تخلط جيدًا.
  • يتم غلي القهوة مرتين متتاليتين، مع الحذر على إزالتها مع حرارة الغليان بين المرتين.
  • يترك تفل القهوة المتبقي حتى يستقر قبل التقديم.
  • يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد إلى الفنجان بعد الغليان مرتين لتسريع الأمر.[5]

الوسوم
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
0
نحب تفكيرك .. رجاءا شاركنا تعليقكx
()
x
إغلاق