أفضل 8 طرق لـ السمك المشوي أو في الفرن .. الغاز او الكهربائي

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 04 أكتوبر 2021 , 05:25

طريقة شوي السمك البلطي بالردة في الفرن

سمك بلطي في الفرن بالردة

المكونات:
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بشر ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور.
  • 1/2 كوب ردة.
  • 2 ملاعق كبيرة من السمن أو من الزبدة المذابة.
  • 1/2 كوب زبادي.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل الأسود .
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير ليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • 1 رطل من فيليه البلطي المجمد أو الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة من القدونس المفروم.
طريقة الإعداد:
  • يوضع بالخلاط الكهربائي كل المكونات حتى تتحول إلى فتات صغيرة.
  • ثم يُضاف بودرة الثوم والريحان وبشر الليمون والجبن والزبدة ويوضع الخليط بوعاء غير عميق ويترك جانباً.
  • في إناء صغير، يخلط كل من الزبادي مع الملح والفلفل وعصير الليمون معهم الكاتشب، ويفرد الخليط على السمك ثم يمزج مع التوابل ثم الردة ويُغطّى بالكامل.
  • يوضع السمك كطبقة واحدة، فوق صينية الخبز ويغطى برذاذ الزيت ويلف بورق الألمنيوم.
  • يتم الطهي على 375 درجة فهرنهايت لعشر دقائق ويتم تقليب السمك حتى يتشقق السمك.
  • ثم يقدم السمك ساخناً مرشوش عليه البقدونس المفروم.[7]

  • بلطي مشوي مقرمش

المكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز لايت.
  • 1 ملعقة كبيرة من المسطردة.
  • 3 قطع من الفيليه البلطي منزوع الشوك والجلد.
  • نصف كوب من الردة المنخولة.
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • 1 ملعقة صغيرة من توابل السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة الإعداد:

  • يتم تسخين الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
  • يخلط كل من المايونيز مع المسطردة في إناء ويتم تغطية السمك بهذا الخليط.
  • في وعاء منفصل ، اخلطي باقي المكونات واستخدميها لتقطير كل جانب من شرائح البلطي.
  • ثم يرش طبقة من الردة الخفيفة على السمك ويتم رش قطرات من الزيت.
  • توضع شرائح السمك بشكل مسطح في الطبق، مع لف الأطراف الرفيعة تحت القطع لمزيد حتى يتم الطهي بالمتساوي.
  • تُخبز داخل فرن مُسخن لحوالي 15 دقيقة ، أو حتى يتشقق السمك ويمكن التأكد باستخدام شوكة.

أفضل طرق السمك المشوي

  • شرائح سمك الستيك على الفحم

المكونات:

  • 1 فص من الثوم المفروم.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والطازج.
  • 2 قطعة كبيرة من سمك الهلبوت.

طريقة الإعداد:

  • في وعاء عميق يتم خلط كل من الثوم مع زيت الزيتون والريحان والملح والفلفل وعصير الليمون مع البقدونس.
  • توضع شرائح سمك الهلبوت في إناء زجاجي مسطح أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم تسكب التتبيلة عل السمك.
  • يتم تغطيته السمك ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة، مع التقليب بين قت لآخر.
  • يتم تسخين الشواية الخارجية حتى تصل لحرارة عالية ورشها بالزيت الخفيف.
  • يتم إزالة شرائح سمك الهلبوت من التتبيلة وترك الفائض لفرده على السمك أثناء الشواء.
  • يشوى السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج السمك بالكامل.[3]

  • سمك الهلبوت المشوي مع زبدة الثوم الكزبرة

المكونات:

  • 4 قطع من فيليه سمك الهلبوت.
  • 1 ليمونة مقطعة إلى جزئين.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون.

طريقة الإعداد:

  • تسخن الشواية على حرارة مرتفعة، يوضع شرائح الليمون على قطع السمك، ويتبل بالملح والفلفل.
  • اشوي فيليه السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني ويمكن تقشير السمك بالشوكة.
  • يسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة الحرارة بعد إضافة الثوم ومن ثم يُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته خلال حوالي دقيقتين.
  • ثم تضاف الزبدة مع الليمون الباقي مع الكزبرة.
  • ثم يقدم السمك مع صلصة زبدة الكزبرة.[4]

طريقة شوي السمك في فرن البوتاجاز الغاز

  • السمك البلطي مشوي بالليمون والثوم

المكونات:

  • 4 سمكات من البلطي.
  • الملح خشن والفلفل الأسود مطحون.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • عصير وقشر نصف ليمونة.
  • 1 ليمون مقطع لشرائح.
  • بقدونس مفروم طازج للتقديم.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة، ثم يتبل البلطي مع الملح والفلفل ويفرد على صينية خبز.
  • تمزج  كل من الزبدة مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون وبشر الليمون ثم يضاف على البلطي.
  • تضاف شرائح الليمون على سطح وجوانب البلطي.
  • يطهى البلطي لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يطهى الأسماك.[1]

  • سمك القد المشوي في الفرن

المكونات:

  • 4 شرائح من سمك القد.
  • ملح خشن.
  • الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ممتاز إلى جانب كمية من أجل الخبز.
  •  طماطم كرزية.
  •  ليمونة مقطعة لشرائح، إلى جانب المزيد للتزيين.
  • 2 فص من الثوم المهروس بدون قشر.
  • 2 عود من الزعتر.
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.

طريقة الإعداد:

  • يُسخن الفرن على درجة 400، ثم يتم ترك فيليه سمك القد بمنشفة ورقية حتى يجف. يتبل بالملح والفلفل.
  • يخلط زيت الزيتون مع الطماطم الكرزية مع شرائح الليمون مع الثوم والزعتر داخل الصينية.
  • يقلب السمك في التتبيلة ويوزع بكمية متساوية، ثم يفرد السمك على الصينية للخبز.
  • يطهى السمك ليكون داكناً ثم يتقشر بسهولة باستخدام شوكة، لحوالي 15 إلى 20 دقيقة، حسب حجم سمك الفيليه.[2]

طرق السمك المشوي بالفرن الكهربائي

سمك مشوي بالفرن بالزعتر والليمون

المكونات:

  • 1 كيلو من السمك.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • عصير الليمون.
  • الزعتر.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو الزبدة.
  • 1/4 كوب من الكريمة الحامضة.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • شرائح الليمون.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن الكهربائي على 450 درجة فهرنهايت أو 230 درجة مئوية، يوضع السمك على رف الفرن داخل صينية الخبز المبطنة بورق زبدة أو بورق الألومنيوم، حتى تتساقط كل الدهون على هذه الأوراق، ثم يرش القليل من الزبدة أو الزيت النباتي فوق السمك، ثم يوضع في الفرن المسخن.
  • يتم شوي السمك بالفرن الخطوةخلال حوالي من 20 إلى 30 دقيقة حتى يكون الجلد مقرمشًا وذهبيًا.
  • كما يتم مراقبة السمك حتى لا يحترق، وفي نفس الوقت يتم تحضير خليط الكريمة الحامضة من خلال مزج الكريمة الحامضة بالثوم المفروم والملح .
  • يتم إخراج السمك من الفرن ويقدم مع الكريمة الحامضة، مع الصلصة الليمون أو مع شرائح الليمون.[5]

  • سمك بلطي مشوي بالفرن

المكونات:

  •  سمكة بلطي كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • 2 من أعواد الزعتر طازج.
  • 2 مكعب من التوابل.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • 1/2 حبة من الزنجبيل.
  • 2 ملعقة ونصف من الزيت.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الملح .
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة الإعداد:

  • تخلط كل المكونات معًا في الخلاط حتى تصبح مزيج ناعم ثم تسكب في وعاء ويترك جانبًا.
  • قم فتح السمك لـ3 قطع أو أكثر على جلد السمك بحسب حجم السمكة، ثم يتم دهن التتبيل فوق السمك، والتأكد من تخلل التتلبية لكل أجزاء وأركان السمك.
  • ثم يوضع السمك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بحد أدنى أو طوال الليل حتى تتغلل التتبيلة بعمق في السمكة.
  • ويتم إخلااج السمكة من الثلاجة، ثم تغطى بورق القصدير، ثم تفرك مرة أخرى ببعض التتبيلة توضع في فرن ساخن بحرارة 350 فهرنهايت لحوالي 15 دقيقة.
  • بعدمرور 15 دقيقة تقلب السمكة إلى الجانب الآخر ويوضع بعض التتبيلة مرة أخرى.
  • ثم تترك السمكة لمدة 10 دقائق أخرى ثم تقلب إلى الجانب الأول مرة أخرى وتفرك مع باقي التتبلية.
  • يترك في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حسب درجة اللون الذي تريده للسمكة.[6]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق