وصفة كيك وبيتزا الطاسة السريعة

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 24 أبريل 2022 , 00:23

وصفة كيك الطاسة السريعة

كيك الفانيليا بالطاسة

المكونات الكيك

  • 2 كوب أو (240 جرام) من الدقيق لجميع الأغراض.
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح .
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة أو (198 جم) من الماء .
  • 1/2 كوب (99 جم) من الزيت النباتي.
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر خشن.
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة أو (21 جم) من خل التفاح أو خل أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة أو (14 جم) من خلاصة الفانيليا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.

مكونات طبقة التزيين

  • 4 ملاعق كبيرة أو (57 جم) من الزبدة سواء العادية أو نباتية، في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 1/2 كوب أو (283 جم) سكر حلويات ، منخول إذا كان متكتلًا.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • حوالي 2 ملاعق كبيرة أو حوالي 28 جرام من الماء.

طريقة الإعداد

  • يسخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت، تدهن الطاسة بالزبدة دائرية مقاس 8 بوصات أو 9 بوصات بعمق 2 بوصة على الأقل.
  • لتحضير الكيك في وعاء متوسط ​​الحجم ، يخفق الطحين مع الملح وصودا الخبز والبيكنج بودر معًا ثم تترك جانبا.
  • في وعاء منفصل أو في كوب قياس كبير ، يخفق الماء والزيت النباتي والسكر والخل والفانيليا وخلاصة اللوز معًا.
  • تضاف المكونات الرطبة إلى الجافة وتحرك حتى تمتزج، لا يوجد مشكلة أن توجد بعض الكتل الصغيرة بالخليط.
  • اسكب الخليط في الطاسة المعدة.
  • يطهى الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي ثابتًا ، وتبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الطاسة، ويتم يدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • تخرج الكيك من الفرن وتقدم الكعكة دافئة من الفرن أو تترك لتبرد تمامًا في الطاسة قبل التزيين.
  • لعمل التزيين: تخفق الزبدة مع سكر الحلويات والملح معًا حتى تزال القطع كبيرة من الزبدة.
  • يوضع الفانيليا وملعقة كبيرة من الماء ويخفق المزيج جيدًا، تضاف كمية وافية من الماء الإضافي ، مع ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، لاعداد كريمة زينة قابلة للدهن.
  • يترك الكيك في الطاسة مباشرةً ، إذا أردت في ذلك ، يستعمل الملعقة أو السكينة المسطحة لوضع كريمة الزينة.
  • توضع الكعكة مغلفة جيدًا داخل درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ويمكن تجميدها لتخزين أطول.[1]

كيك الشوكلاتة بالطاسة

المكونات

  • 1 كوب أو 160 جرام دقيق لجميع الأغراض.
  • 1 كوب أو 200 جرام سكر خشن.
  • كوب أو 30 جرام من بودرة الكاكاو الخام غير المحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
  • كوب أو 80 مل من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة نصف محلاة أو النباتية (اختياري).
  • سكر الحلويات ، للتزيين وهذا اختياري.

طريقة الاعداد:

  • يسخن الفرن على 325 درجة، يضاف الدقيق والسكر وبودرة الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء زجاجي بحجم 8 × 8 بوصات أو طبق خبز معدني.
  • يخفق المزيج معًا حتى يتجانس الخليط باستعمال الأصابع لتفكيك أي كتل.
  • يضاف كوبًا من الماء مع الزيت وخلاصة الفانيليا والخل، قلب ببطء باستخدام شوكة أو مخفقة في دوائر صغيرة للمزيج ، يُهرس ويُكشط ويُحرّك الخليط بشوكة وملعقة حتى يصبح الخليط متماسكًا وناعمًا.
  • تزال جوانب طبق الخبز بملعقة مطاطية وافرد الخليط في طبقة متساوية. يرش برقائق الشوكولاتة ، إذا كنت تستخدمهم.
  • استعمال منشفة ورقية مبللة لمسح حواف صينية الخبز نظيفة، ينقل الطبق بعناية إلى الفرن ويخبز حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الخليط ويخرج نظيفًا في الغالب، لمدة 28 إلى 33 دقيقة.
  • يتم اخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع الكيكة إلى مربعات، إذا كنت تشعر بالرغبة، أن يكون المذاق جيد ويبدو جميلًا) مع وضع السكر ببعض الحلويات على السطح.[2]

كيك الطاسة الاسرع

المكونات:

  • 1 حبة بيض.
  • ملعقتان كبيرتان أو (25 جم) سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة أو (15 جم) زبدة مذابة.
  • 1/3 كوب أو (80 مل) حليب.
  • 1/2 كوب أو (63 جرام) دقيق لجميع الأغراض.
  • 2 ملعقة كبيرة (15 جم) مسحوق كاكاو خام.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الاعداد:

  • يوضع طبقة من الكيك في الطاسة، يخفق البيض مع السكر حتى يتجانسوا، ويضاف الحليب والزبدة ويخفق حتى يتجانس.
  • يوضع الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح، يقلب حتى يمتزج ويصبح ناعمًا.
  • سخني طاسة حجم 9 بوصة (23 سم) غير لاصقة ، وتدهن المقلاة من خلال زيت بالزيت.
  • تصب الزبدة ، تنشر بالتساوي ثم تغطي بغطاء، يُطهى على نار هادئة لمنخفضة حتى تظهر الفقاعات في التكون على سطح الفطيرة ، قرابة من 3 إلى 4 دقائق.
  • تقلب وتطهى لمدة دقيقتين، يرفع عن النار ويوضع جانبا لتبرد.[5]

بيتزا الطاسة السريعة

بيتزا الطاسة بدون عجن
مكونات العجين
  • 12 كوب ماء دافئ أو (120 مل).
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • ربع كوب دقيق لجميع الأغراض أو (85 جم).
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الطبقة الخاريجية

  • نصف كوب صلصة البيتزا (130 جم).
  • 2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشور (200 جم).
  • نصف كوب شرائح بيبروني (75 جم).
  • ريحان طازج مفروم للتزيين.

طريقة الاعداد:

  • في طاسةكبيرة غير لاصقة ، تخلط الماء الدافئ مع زيت الزيتون والدقيق والسكر والخميرة والملح.
  • تشتخدم ملعقة كبيرة لتقليب المكونات ، ثم تدهن العجينة على حواف الطاسة.
  • توزع صلصة المارينارا على العجينة وصولاً للأطراف، وترش جبنة الموزاريلا بالتساوي على الصلصة ، ثم يوضع عليها البيبروني.
  • يرفع على نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق مع تغطية الفتحة.
  • رفع الغطاء عن الفتحة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تكون الحواف مقرمشة.
  • تخرج البيتزا من الطاسة على لوح التقطيع وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
  • يرش الريحان ثم يقطع ويقدم.[3]

وصفة بيتزا المقلاة مكتوبة
المكونات
  • 1/2 كوب من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
  • 1/2 كوب ذرة صغيرة مقطعة ومقطعة صغيراً.
  • 1/2 كوب كوسة مقطعة.
  • للتسطح بعض الأعشاب المجففة للرش.
  • رقائق الفلفل الأحمر الجاف (بابريكا) للرش.
  • 1 كوب جبن مبشور.
  • 8 ملاعق صغيرة سمن أو زيت.
طريقة الاعداد:
  • لعمل البيتزا في مقلاة ، توضع قاعدة بيتزا على سطح نظيف وجاف ، توضع ربع صلصة البيتزا وانشريها بالتساوي.
  • يوضع القليل من الفلفل والذرة والكوسا بالتساوي فوقها.
  • أخيرًا نرش مزيج الأعشاب ورقائق الفلفل الحار ونصف كوب من الجبن بالتساوي.
  • تسخن الطاسة الواسعة غير لاصقة ويضاف 2 ملعقة صغيرة من السمن.
  • توضع البيتزا بداخلها ويتم تغطيتها بغطاء واطبخها على نار هادئة لحوالي من 4 إلى 5 دقائق أو حتى تطهى القاعدة ويذوب الجبن.
  • تكرر الخطوات كما سبق ذكرها لعمل 3 بيتزا أخرى.
  • تقطع كل بيتزا في الصينية إلى 4 قطع وتقدم على الفور.[4]
أسرع بيتزا في الطاسة

المكونات:

  • 1.5 كوب دقيق ذاتي الرفع.
  • صف كوب ماء.
  • قرصة ملح البحر.
  • صلصة الطماطم :نصف جرة باساتا.
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل.
  • ريحان طازج.
  • للسطح جبن موزاريلا مع قطع من البيبروني.

طريقة الاعداد:

  • في وعاء ، تخلط بالشوكة ، 1 كوب دقيق به مادة رافعة، نصف كوب من الماء مع الملح.
  • وتعجن العجينة على السطح حتى تكون ناعمة باليد لمدة من 2 حتى 3 دقائق.
  • يتم تقطيعها إلى قواعد بيتزا مع بعض الدقيق ودولاب العجين.
  • توضع القاعدة على الطاسة على نار هادئة لتسخين القاعدة لحوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
  • لصلصة الطماطم -تخلط كل من الخل والعسل ويقطع القليل من الريحان معهم.
  • توزع الصلصة للطماطم على البيتزا ثم تضاف الموتزاريلا ولحم البيبروني الشرائح.
  • تُخبز في الفرن أو أٍفل الشواية من 4 إلى 5 دقائق.
  • تقدم مقطعة إلى شرائح وتقدم مع أوراق الريحان فوقها للتزيين.[6]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: