حلى طبقات البسكوت .. ❮ أنواع البسكوت المناسبة والحشوات اللذيذة ❯

كتابة: duaa mohe آخر تحديث: 18 مارس 2022 , 15:32

حلى طبقات البسكوت

حلى طبقات البسكويت من الأطباق والحلويات المرغوبة كثيرًا والسهلة حيث أنها تتميز بعدم حاجتها للفرن، بالإضافة إلى أن مكوناتها بسيطة، ومن الممكن تحضيرها بعدة طرق منها:

حلى طبقات البسكوت

المكونات :

  • باكيت واحد من البسكويت السادة الذي يستخدم مع الشاي.
  • ثمان حبات جبنة مثلثات.
  • ظرف من الكريم كراميل.
  • ظرفين من الكريمة البودرة.
  • ثلاث علب من القشطة.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق من النشاء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب واحد من الماء.
  • نصف كوب من الماء يتكون من النسكافيه المذابة للتغميس.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى يجب تحضير القشطة ويتم عن طريق إضافة الحليب مع النشاء ومن ثم نضع السكر ونحركهم في وعاء ونضعه على الغاز.
  • عندما يثقل الخليط السابق نضع المكونات الباقية فوقه ونرفعه عن الغاز.
  • ثم نقوم بتغميس قطع البسكويت في الماء الذي يحتوي على النسكافيه ونضعه في صينية، ومن ثم نضع فوقها طبقة من الخليط السابق، ومن ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت، ونضع طبقة أخرى من الخليط حتى تنتهي الكمية المطلوبة.
  • وتترك لفترة ومن ثم يتم تقطيعها وتقدم.

طبقات البسكويت مع المهلبية والجلي

المكونات:

  • ثلاث ملاعق حليب ناشف لكل كوب ماء لتحضير المهلبية.
  • أربع ملاعق من نشاء الذرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيلا أو ممكن الاستعاضة عنهما  بماء الزهر.
  • سكر حسب الرغبة.
  • باكيتين من الجلي.
  • باكيب واحد من البسكويت السادة.
  • جوز الهند الذي يستخدم للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نضع البسكويت في وعاء بايركس.
  • ثم نضع مكونات المهلبية في وعاء ونحركها مع بعضها البعض ونضع الوعاء على النار ونستمر بتحريك المكونات حتى يتماسك الخليط ويثخن، ومن ثم نصبه فوق البسكويت ونتركه حتى يبرد.
  • ثم نحضر الجلي حسب الطريقة المكتوبة على الباكيت، وعندما ننهي تحضيره نصبه فوق المهلبية ونتركه حتى يبرد ومن ثم نضعه في الثلاجة.
  • ثم نزين الطبقة الأخيرة بجوز الهند ونقدمها.[2]

باونتي كيك

المكونات:

  • يتكون هذا الحلى من ثلاث طبقات الطبقة الأولى تتألف من:
    • بيض عدد 2.
    • كوب من السكر.
    • كوب واحد من الطحين.
    • ربع كوب من الزيت النباتي.
    • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
    • ملعقة صغيرة من البكمبودر.
    • رشة ملح.
  • الطبقة الثانية:
    • كوبين من الحليب.
    • كوبين من جوز الهند المبروش.
    • نصف كوب من السكر.
    • نصف كوب من السميد.
    • نصف قالب من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • الطبقة الثالثة:
    • كوبين من الحليب.
    • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
    • أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من كاكاو البودرة.

طريقة التحضير:

  • نضع مكونات الطبقة الأولى جميعها في وعاء ونخلطها جيدًا ومن ثم نضعها في صينية ثم في الفرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة فقط للحصول على كيك الكاكاو.
  • ومن ثم نخلط مكونات الطبقة الثانية في وعاء ونضعه على الغاز ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق.
  • ثم نخلط في وعاء آخر مكونات الطبقة الثالثة ونضعها على النار لتصبح سميكة.
  • بعد أن نُخرج الكيك من الفرن نضعه كطبقة أولى.
  • ومن ثم نضيف الطبقة الثانية فوقها وهي ساخنة، وعندما تبرد نضيف الطبقة الثالثة وهي ساخنة أيضًا، ومن ثم نتركها في البراد لمدة أربع ساعات.

حلى الطبقات الثلاث

حلى الطبقات يتألف من مكون رئيسي ألا وهو البسكوت، إلا أنه من الممكن أن تتغير بعض المكونات الموجودة فيه، وإن هذا الطبق يعتبر من أطباق الحلويات المرغوبة جدًا، وتتميز بسهولة التحضير، ونستطيع تحضير حلى الطبقات الثلاث عن طريق اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • ثلاث باكيتات من الجلو
  • خمس ملاعق من الكاسترد.
  • خمس ملاعق من حليب البودرة.
  • خمس كاسات من الماء البارد.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • باكيتين من البسكوت السادة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .

طريقة التحضير:

  • يتم تحضير الكاسترد عن طريق خلطه مع الحليب، ومن ثم نضع فوقه السكر والماء البارد ونحركه جيدًا حتى تذوب كل المكونات، ثم نضع هذا الوعاء على الغاز ونستمر بالتحريك حتى يتماسك قوامه ويثخن.
  • ومن ثم نترك الكاسترد جانبًا ونحضر الجلو بإضافة عدد من كاسات الماء حسب ما هو مكتوب على الظرف الخاص به ونتبع الطريقة المكتوبة بأكملها.
  • نضع البسكويت في البايريكس ومن ثم نضع فوقه الكاسترد، ونتركه في مجرى هوائي حتى يتماسك ويبرد.
  • وبعد تماسك الكاسترد نصب فوقه الجلو حيث أنه يُعد الطبقة الثالثة والأخيرة، ثم نزينها بجوز الهند، وتقطع عل ىشكل مكعبات ثم تقدم.[1]

حلى طبقات البسكويت بالنسكافيه

ومن الطرق التي ممكن أن يتم تحضير طبقات البسكويت أو الحلى البارد عن طريق استخدام النسكافيه، فإن وصفات حلى بارد لا تحتاج إلى فرن أو إلى حرارة، وهنا في هذا المقال سنتطرق إلى وصفة حلى طبقات البسكويت بالنسكافيه وهي كالتالي:

المكونات:

  • بسكويت سادة الذي يستخدم للشاي أو من نوع دايجستف، وسنحتاج مغلف كبير منه.
  • كوب واحد من القشطة.
  • ملعقتان من النسكافيه التي تكون على شكل حبيبات وسيتم إذابتها بنصف كوب من الحليب.
  • سكر بمقدار نصف كوب.
  • كاكاو مر بمقدار نصف كوب.
  • ظرف من كريمة دريم ويب.
  • ظرف من الكريم كراميل.

طريقة التحضير:

  •  نضع في وعاء الخفق السكر ونضيف فوقها عبوة القشطة وظرف الكريم كراميل دون وضع الكراميل، ومن ثم نضيف الكاكاو والكريمة ثم نخفق المكونات جميعها حتى نحصل على مزيج متجانس كريمي الشكل ونتركه جانبًا.
  • ثم نحضر البسكويت ونغمس كل قطعة من البسكويت في النسكافيه، ويجدر بنا التنويه أن هذا التغميس يجب أن يكون بشكل سريع بحيث لا يتشرب البسكويت كمية كبيرة من النسكافيه حتى لا يغدو طريًا جدًا، ومن ثم توضع قطع البسكويت في صينية كطبقة أولى.
  • ثم نضع فوق البسكويت المغمس بالنسكافيه الخليط الكريمي الذي تم تحضيره سابقًا.
  • ثم نضع طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالنسكافيه فوق الطبقة الكريمية، ثم نصب فوقه طبقة من الخليط الكريمي مرة ثانية.
  • نعيد تكرار هذه الخطوات ريثما ننتهي من الكمية المطلوبة.
  • ثم الطبقة الأخيرة نزينها بالكراميل الموجود بظرف كريم الكراميل، ويتم التزيين عن طريق صبه بشكل خطوط متباعدة.
  • ومن الممكن طحن كمية من البسكويت ووضعها على الطبقة الأخيرة لتزيينها.
  • ثم نغلف الصينية بورق من النايلون ونضعها في البراد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، وبعد انقضاء المدة  نخرجها ونقطعها قطع على شكل مكعبات وتقدم مع القهوة.

أنواع البسكوت المناسب لحلى الطبقات

هناك الكثير من الأنواع البسكويت المختلفة التي تتعدد مكوناتها وتختلف بطريقة صناعتها، فمنها ما هو مغطى بالشوكولا ومنها ما يتألف من المكسرات وغيرها من المواد، ولكن نحن في هذا المقال بصدد البسكويت المناسب لحلى الطبقات وهو البسكويت السادة، وله أنواع منها:

  • بسكويت ريتش RICH TEA وهو نوع من أنواع البسكويت السادة الذي يقدم مع الشاي الساخن للطبقات الراقية، ومن الممكن أن يتم تقديمه كوجبة إفطار خفيفة.
  • بسكويت MACARON وهذا النوع يحتوي على المذاق الفرنسي المميز، ويتميز بهشاشته لأن تم تحضيره من البيض وحبيبات السكر بالإضافة إلى اللوز المطحون.
  • بسكويت دايجيست الذي تم إطلاقه عام 1839 م وقد أطلقه أطباء اسكتلنديين، ويتميز باحتوائه على مكونات تساعد على الهضم، وفي واقعنا الحالي يستخدم كثيرًا في العديد من أطباق الحلويات وخاصة في طبق حلى البسكويت.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى