محتويات
صوص البافلو
صوص البافلو هو صلصة حارة بالزبدة وبعض المكونات الأخرى، وطعمه غني أكثر من الصلصة الحارة العادية، يستخدم صوص البافلو كصلصة غموس أو بهار بجانب وجبة الطعام، ولكنها بالتأكيد شائعة جدًا بجانب أجنحة الدجاج.
سُميت صلصة البافلو بهذا الاسم نسبةً إلى مسقط رأيها وهي مدينة بوفالو في نيويورك بالولايات المتحدة الأمريكية، واخترعتها “تيريسا بيليسيمو” صاحبة مطعم Anchor Bar في عام 1964م.
وفي هذا الوقت عند 1964م كانت أجنحة الدجاج تُرمى عادة، أو يصنع منها الحساء فقط، فطلب ابن تيريسا وجبة خفيفة قبل النوم، فقررت أمه وضع أجنحة الدجاج بالزيت ثم وضعتها في صلصة ساخنة مليء بالزبدة، وهكذا كانت صلصة البافلو.
مكونات صلصة البافلو هي:
- الزبدة.
- الصلصة الحارة.
- التوم المهروس، ثوم بودر.
- الخل.
- صلصلة رسيستيرشاير.
طريقة تحضير صلصة البافلو:
- ضع المكونات على بعضها البعض في وعاء.
- اخلط المكونات جيدًا.
- احصل على صلصة بافلو سميكة وشهية.
يمكنك الاحتفاظ بصلصة البافلو في الثلاجة لمدة أسبوع في علبة محكمة الغلق. [1]
هل صوص البافلو سبايسي
نعم، صوص البافلو سبايسي.
ولكن عند تحضيره في المنزل، يمكنك التحكم في نسبة البهارات التي من خاصيتها جعله حار في صلصة البافلو، ولكنه يبقى حار في نهاية المطاف.
يمكنك عمل صلصة البافلو عن طريق المكونات الآتية:
- الزبدة.
- الصلصلة الحارة.
- بودرة الثوم.
طريقة التحضير هي:
- رفع المقلاة على النار.
- وضع الزبدة في المقلاة حتى ذوبانها.
- أطفئ النار عن المقلاة.
- أضيفي الصلصة الحارة ومسحوق الثوم البودر.
- اخلطيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
وإليك عدة نصائح للاستمتاع بصلصة بافلو رائعة:
- لن تستمتع كثيرًا عند تذوق صلصة البافلو باردة، لذلك يمكنك عملها ووضعها بالثلاجة لمدة أسبوع، وعند الاستخدام ضع قليلًا منها في طبق، واخلطه جيدًا ثم ضعه في الميكروويف حوالي من 10 لـ 15 ثانية على الأكثر.
- استخدام الثوم الطازج بدلًا عن الثوم البودر، عن طريقة تقليبه مع الزبدة على نار هادئة ثم رفعه من على النار وإضافة الصلصة الحارة.
- إن كنت تريد صلصلة البافلو صحية بشكل أكثر وفكرت أن تجرب زيت الزيتون، فلن تحصل على مذاق رائع وسوف يتغير مذاق الصلصة للأسف. [2]
صوص البافلو بالعسل
مكونات صوص البافلو بالعسل هي:
- زبدة.
- كاتشب.
- عسل.
- صلصلة رسيستيرشاير.
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- بودرة ثوم.
- مايونيز.
يتم تحضير صوص البافلو بالعسل كالآتي:
- وضع الطاسة على النار.
- إضافة الزبدة إلى الطاسة.
- وضع الكاتشب ثم صلصة رسيستيرشاير.
- إضافة العسل والفلفل الأسود.
- إضافة كلا من البابريكا وبودرة الثوم.
- تيتم تقليب المكونات على النار جيدًا، حتى التماسك.
- ثم إضافة المايونيز.
وإليكم الفيديو لطريقة عمل صوص البافلو بالعسل:
@molhamdan صوص البافلو | Buffalo sauce ???
يتم قلي أجنحة الدجاج في زيت غزير، وتصفيتها جيدًا من الزيت، ثم غمسها في صوص البافلو وبالهنا.
مكونات صوص بافلو
- صلصة حارة.
- ثوم مهروس.
- صلصة رسيستيرشار.
- زبدة.
تتعد طرق صناعة البافلو في طريقة التحضير غالبًا بإضافة مكونات قبل أخرى، لكن المكونات ذاتها لا تتغير إلا نادرًا، ففي هذه الطريقة:
- يتم وضع الصلصة أولًا على النار.
- ثم نضيف الثوم المهروس.
- ثم الشطة الحارة.
- ونضع الزبدة آخر شيء بالوصفة.
استخدامات صوص البافلو
يمكنك وضع صوص البافلو على العديد من الأطعمة، وستفاجيء بالتغيير المفاجيء والرائع لمذاق الطعام بعد إضافة صوص البافلو.
- أجنحة الدجاج بصوص البافلو.
- القرنبيط مغموس بصلصة البافلو.
- وضع صلصة البافلو على البيض المسلوق.
- الجمبري بصلصة البافلو، جربه ستنبهر من المذاق.
- سلطة جبن بالكرفس وصلصة البافلو.
- خبز محمص فرنسي بالتوابل مع رشة من الجبنة البارميجان، وسكب عليه صوص البافلو.
- كرات اللحم بصوص البافلو (كفتة بصوص البافلو).
- سلطة المعكرونة الباردة مع صوص البافلو.
- لفائف السوشي بصوص البافلو تجربة رائعة للغاية، إن كنت تريد تغيير مذاق السمك النيئ أو السوشي.
- ضع صوص البافلو على شرائح البطاطس المحمرة في الزيت، بجانب أجنحة الدجاج في نفس الوجبة واستمتع بمهرجات صوص البافلو على سفرتك.
- فطائر مقرمشة محشوة بدجاج وصوص البافلو.
- شرائح السمك المفلطح مع صلصلة البافلو.
- يمكنك وضع صلصلة البافلو مع وجبة حبوب الكانيلوني.
- بيتزا محشوة بدجاج وصلصة البافلو.
- شوربة الدجاج بالبافلو المكونة من: دجاج وكرفس وبصل مع إضافة صلصة البافلو للحساء يجعله لذيذًا وحارًا للغاية أيضًا.
- اللحم بصلصة البافلو.
- طبق أرز بالخضار بالدجاج مع صوص البافلو من فوقه، عشاء رائع وسهل وفي وعاء واحد.
- قطع الدجاج الحار مع البطاطس المقرمشة بالإضافة إلى المزيد والمزيد من الجبن السائل وصوص البافلو حتى يكتمل شكل الطبق النهائي.
- حشو لازانيا أو المعكرونة على شكل صدف بالدجاج المبشور وصوص البافلو والكثير من الجبن.
- شطائر الدجاج المشوية في 30 دقيقة، يمكنك نقعها قبلها بـ 24 ساعة في صوص البافلو حتى تكون غنية بطعم الصوص.
- طاجن دجاج البافلو، وهو طاجن من المعكرونة والكرفس والجبن والدجاج بصوص البافلو.
- سلطة دجاج البافلو الحارة للغاية.
- لازانيا بدجاج البافلو، مزيج من دجاج البافلو وجبنة ريكوتا وكرفس ووصفة الجبن، ما يجعلها أفضل صينية لازانيا قد تتذوقها.
- فطر (مشروم) محشو بدجاج البافلو وعليه الجبن وصلصلة البافلو.
- كرات اللحم بالجبن، وهي كرات من الدجاج المحشو بالبافلو والجبن، ويضاف عل الكرات الصوص مرة أخرى.
- لفائف خس بدجاج وصوص البافلو. [3]
