محتويات
0
طريقة بسكوت فول سوداني
لعمل بسكوت فول سوداني سهل وسريع تحتاج إلى المكونات الآتية:
- 2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف من الفول السوداني المملح.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر البني.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- كوب من رقائق الشوكولاتة (اختياري).
[almrsal_inner_post 1214113]
طريقة التحضير:
- يُسخّن الفرن مُسبقًا على 180 درجة مئوية.
- يتم تجهيز صينية خبز مع ورق زبدة.
- يُقلّب الدقيق مع مسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح.
- في وعاء، تُخفق الزبدة مع السكر البني لمدة 3 دقائق تقريبًا، أو حتى الحصول على قوام كريمي.
- تُضاف زبدة الفول السوداني وتُخفق جيدًا.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، ويُخفق المزيج جيدًا.
- يوضع خليط الدقيق تدريجيًا على المزيج، ويُخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- تُضاف رقائق الشوكولاتة وتُقلّب.
- باستخدام ملعقة كبيرة مستديرة، تُكوّن كرات من العجينة.
- يتم لفّ كرات العجينة بحبّات الفول السوداني مع ضغطها في العجينة.
- توضع كُرات البسكويت على صينية الخبز، متباعدةً بمسافة 2 سم تقريبًا.
- يُخبز البسكويت لمدة 12 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتحوّل الحواف للون البني الذهبي. [1]
[almrsal_inner_post 1236060]
بسكوت الفول السوداني الأحمر
المكونات:
- 8 ملاعق من الزبدة المُذابة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
- نصف كوب من السكر البني الخفيف.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة من مستخلص الفانيليا.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة واحدة من مسحوق الخبز “باكينج باودر”.
- كوب من الفول السوداني المملح والمقشّر.
- 28 أو 30 مل من الشوكولاتة الحلوة، مُذابة ومُبرّدة (اختياري).
طريقة التحضير:
- يُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة من 170 إلى 180 درجة مئوية.
- يُدهن ورق الخبز على الصينية بالزبدة المُذابة.
- في وعاء، تُخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا وناعمًا.
- يُضاف مستخلص الفانيليا والبيضة، ويُخفق الخليط جيدًا.
- يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والفول السوداني، ويتم مزجهم جيدًا.
- توضع ملاعق كبيرة مستديرة من الخليط على صينية الخبز، بينها مسافة على الأقل 2 سم.
- توضع الصينية في الفرن الساخن، ويُخبز البسكوت لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لون البسكويت بني فاتح.
- اختياري: يُترك البسكويت ليبرد قبل وضع الشوكولاتة المذابة فوقه.
- يُخزّن البسكويت في مكان بارد وجاف. [2]
بسكويت الفول السوداني القديم
المكونات:
- 200 جرام من الفول السوداني المُحمّص غير المملح.
- 100 جرام من زيت الطهي، أو أي زيت متعادل المذاق.
- 160 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 100 جرام من السكر الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة (للدهن).
طريقة التحضير:
- يُسخّن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُحضّر مزيج الدهن بخفق بيضة واحدة مع ربع ملعقة صغيرة من الماء.
- يوضع الفول السوداني في محضرة الطعام، ويُطحن حتى يصبح ناعم الملمس.
- يُوضع الفول السوداني المطحون والسكر والدقيق والملح في وعاء، ويُقلّب الخليط بملعقة خشبية.
- تُضاف نصف كمية زيت الطهي تدريجيًا.
- تُمزج العجينة باليدين حتى تُصبح عجينة ناعمة ومرنة لا تتفتّت.
- إذا كانت العجينة جافة، تُضاف ملعقة صغيرة من الزيت.
- تُشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة كل واحدة منها حوالي 10 جرام.
- يوضع البسكويت على ورق زبدة بمسافة 2 سم على الأقل.
- يُمكن استخدام شوكة للتشكيل، أو استخدام المصاصة لعمل فجوة، أو وضع حبّات من الفول السوداني فوق العجينة.
- يُدهن البسكويت بصفار البيض المُحضّر مسبقًا.
- يُخبز البسكويت لمدة 20 إلى 25 دقيقة على الرف الأوسط.
- يتم تدوير صينية الخبز في منتصف زمن الخبز حتى تُخبز بالتساوي.
- إذا لمست البسكويت والتصق بإصبعك، فيجب خبزه لمدة أطول قليلًا.
- إذا كان البسكويت جافًا عند لمسه، يُخرج من الفرن ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُمكن تخزين البسكويت في علبة مُحكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة، لمدة تصل إلى شهر واحد. [3]
طريقة بسكوت فول سوداني بالشوكولاته
المكونات:
- كوب ونصف من الفول السوداني المُحمّص بالعسل، مفروم فرم خشن.
- ثلثين كوب من الشوكولاتة.
- كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة المذابة غير المملحة أو السمن.
- ربع كوب من السكر الأبيض الخشن “حبيبات”.
- نصف كوب من السكر البني.
- مسحوق الكاكاو الخام.
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- 2 بيضة.
خطوات التحضير:
- يُسخّن الفرن مسبقًا على 180 إلى 190 درجة مئوية حسب نوع الفرن.
- تُذاب قطع الشوكولاتة وتُقلّب جيدًا حتى تمام الذوبان، ثم تُترك لتبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء صغير.
- تُخفق الزبدة والسكر البني والأبيض والفانيليا معًا بالمضرب الكهربائي، حتى يتكون خلط كريمي القوام.
- تُضاف البيضة والشوكولاتة المُذابة إلى الخليط، ثم مسحوق الكاكاو، ويُخفق.
- يُضاف الدقيق إلى الخليط تدريجيًا ويُخفق.
- توضع حبّات الفول السوداني المُحمّصة ويُقلّب المزيج.
- تُشكّل كرات من خليط البسكويت بملعقة كبيرة مستديرة، وتوضع على صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
- يُخبز البسكويت لمدة من 8 إلى 9 دقائق، أو حتى يتغير لون الحواف.
- يُترك ليبرد على صينية الخبز لمدة 3 دقائق، ثم يوضع على طبق آخر حتى يبرد تمامًا. [4] [5]
اسهل طريقة لعمل بسكوت فول سوداني بدون بيض
المكونات:
- 200 جرام من الفول السوداني المُحمّص.
- 500 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- 200 جرام من الزبدة.
- 175 جرام من السكر البني.
- 175 جرام من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
خطوات التحضير:
- يُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- في وعاء، تُخلط الزبدة المذابة مع السكر البني والأبيض والفانيليا، لخمس دقائق على الأقل.
- يُضاف مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح، ثم الدقيق.
- تُخلط المكونات معًا باليدين لخمس دقائق تقريبًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُضاف الفول السوداني المُحمّص إلى العجينة ويُخلط جيدًا.
- تُشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم تُسطّح باليد بخِفة.
- يوضع البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية. [6]
بسكويت بزبدة الفول السوداني
المكونات:
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- 2 بيضة.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من السكر البني.
- كوبين ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تُخفق الزبدة وزبدة الفول السوداني، مع السكر الأبيض والبني باستخدام مضرب كهربائي.
- يُضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ويُخفق حتى يصبح قوام الخليط كريمي وناعم.
- في وعاء منفصل، يُخلط الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ويُقلّب جيدًا.
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا ويُقلّب جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- تُترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
- يُسخّن الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية تقريبًا.
- تُشكّل العجينة إلى كُرات صغيرة وتوضع على مسافة 2 سم من بعضها، على صينية الخبز.
- يُضغط على الكُرات بلُطف لتسطيحها باستخدام شوكة.
- يُخبز البسكويت لمدة تصل إلى حوالي 7 إلى 10 دقائق، حتى تتحول الحواف للون الذهبي.
- يُخرج البسكويت من الفرن ليبرد كما هو قليلًا، قبل نقله على شبكة ليبرد تمامًا. [7]
0
