محتويات
أطعمة ممنوعة داخل القلاية الهوائية
هناك عدة أطعمة ممنوعة داخل القلاية الهوائية ومنها:
- الأطعمة التي تحتوي على عجينة.
- الخضروات.
- الفشار.
- الدجاجة الكاملة.
- الحبوب.
[almrsal_inner_post 998312]
الأطعمة التي تحتوي على عجينة: يوصي المتخصصون بعدم طهي الأطعمة التي تحتوي على عجينة في القلاية الهوائية مثل البطاطس المغلفة بطبقة، أو أصابع السمك التي تأتي من السوبر ماركت وذلك لأنها ستؤدي إلى فوضى بسبب تساقط هذه العجينة كما لو أنك تطهو الطعام من بدايته.
الخضروات: ينصح أيضًا بعدم طهي الخضروات وخاصة الخضروات التي تحتوي على أوراق مثل السبانخ وذلك لأن القلاية تقوم بنفخها، كما أنها لا تطهى بشكلٍ متساوٍ، ومن المحتمل أن تلتصق الأوراق في الآلة نفسها، لذلك يمكننا تجنب كل هذا.
الفشار: ينصح بعمل الفشار دائمًا على الموقد لأننا نستطيع التحكم في كمية الفشار وحجم الوعاء، لذلك لا ينصح بالفشار في القلاية لأنه من الممكن أن ينفجر بسبب عدم وجود غطاء متخصص، كما يمكن أن يلتصق في عنصر التسخين مما يؤدي إلى احتراقه.
الدجاجة الكاملة: ليس من الجيد أن تطهى دجاجة كاملة في المقلاة الهوائية وذلك لأنها غير مخصصة لطهي القطع الكبيرة من اللحم أو أي شيء آخر بل تحتاج أن تكون قطع الطعام متساوية.
الحبوب: الحبوب التي تحتاج إلى المياه من أجل الطهي لا يمكن طهيها في القلاية الهوائية لأننا لا يمكننا إضافة الماء إلى القلاية، لذلك ستخرج هذه الحبوب غير مطهية جيدًا أو مطهية بشكل غير متساوٍ.[1]
هل يمكن قلي البطاطس في القلاية الهوائية
نعم، من الممكن قلي البطاطس في القلاية الهوائية.
من الأطعمة اللذيذة التي يمكن أن نكون بقليها في القلاية الهوائية وستكون رائعة وغير مضرة حيث أننا لا نستخدم فيها الزيت، هي البطاطس المقلية والمقرمشة التي لا يختلف على حبها اثنان، ورغم أنها تخرج من القلاية الهوائية مختلفة قليلًا عن قليها في الزيت إلا أنها صحية أكثر.
إننا لا نفعل شيء سوى وضع البطاطس في الزيت ورش رشة خفيفة من الزيت عليها وكفى، كما أنها لا تأخذ الوقت الكثير من أجل أن تكون جاهزة، لذلك ينصح الكثير من المختصين بالتقليل من استخدام الزيت واستخدام القلاية الهوائية بدلًا منه لصحة الإنسان.[2]
ما نوع الاكلات التي تطبخ في القلاية الهوائية
- الدجاج المشوي.
- الفطائر.
- الثوم المحمص.
- تسخين الطعام.
- البطاطس المشوية.
الكثير من الأكلات يمكن أن تطبخ في القلاية الهوائية وستكون صحية بشكل أكبر، ومن هذه الأكلات:
الدجاج المشوي: الدجاج المشوي من أفضل الأكلات التي يمكن طهيها في القلاية الكهربائية، ولكن لا تضع الدجاجة كاملة لا بد من تقسيمها إلى قطع صغيرة حتى تتوزع الطاقة على كل القطع بالتساوي، وبالتالي تصبح مطهية بشكل أفضل.
الفطائر: يمكن عمل الفطائر والوجبات السريعة في القلاية الهوائية حيث أنها لا تأخذ الكثير من الوقت، حيث يتراوح عمل الفطائر فيها من 10-15 دقيقة، وهذا وقت مثالي إذا تخلينا عن القلي في الزيت وسيقلل من الأضرار أيضًا.
الثوم المحمص: يحب الكثير من الناس تقديم الثوم المحمص مع العديد من الأكلات، لذلك يحب الناس أن يصنعونه بطريقة جيدة و المقلاة الهوائية توفر ذلك وتوفر النكهة بطريقة مركزة أكثر من النار والتسخين على الموقد.
تسخين الطعام: حتى لا نهدر الكثير من بقايا الطعام يمكننا استخدام القلاية الهوائية وذلك لأن القلاية الهوائية تعيد الطعام مقرمشًا كما كان، وبالمقارنة بالميكروويف فهي الأفضل، لأن الميكروويف يعمل على تليين الطعام.
البطاطس المشوية: كما ذكرنا من قبل أننا نستخدم الميكروويف من أجل قلي البطاطس، فإن القلاية الهوائية تستخدم في عمل أشهى وصفات البطاطس المشوية دون أخذ الكثير من الوقت.[3]
الأواني التي تدخل القلاية الهوائية
- السليكون.
- الأواني المقاومة للفرن.
هناك أنواع معينة من الأواني هي التي يمكن أن تدخل القلاية الهوائية، وهي:
السليكون: الكثير من الناس يظنون أن البلاستيك مثل السليكون ولكن هذا ليس صحيحًا، فالبلاستيك يذوب من الحرارة أما السليكون فيتحمل درجات الحرارة المختلفة، لذلك هو من المواد المثالية التي يمكن استخدامها في المقلاة الهوائية دون حدوث شيء، كما أنه صحي أكثر من الأواني الأخرى.
الأواني المقاومة للفرن: هناك أواني كثيرة يمكن إدخالها الفرن وتتحمل درجة الحرارة، وعادة ما يكتب عليها مثل البيركس أو الزجاج، وكذلك المعدن، لذلك أي نوع من الأواني يمكن أن يدخل الفرن فيسمح أن يستخدم في القلاية الهوائية.[4]
فوائد القلاية الهوائية
- تقليل تناول الدهون.
- تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة.
- تقليل الوقت.
- الطبخ المتنوع.
- سهلة الاستخدام والتنظيف.
للقلاية الهوائية فوائد ومميزات كثيرة بالمقارنة بالأدوات الأخرى التي نستخدمها للطهي، وأهم فوائدها:
تقليل تناول الدهون: على عكس طريقة القلي التقليدية التي تحتاج الكثير من الزيت مما يؤدي إلى إدخال الكثير من الزيوت والدهون إلى الجسم وهذا ليس صحيًّا، والقلاية الهوائية تعمل بخاصية توزيع الهواء الساخن على الطعام بطريقة متساوية مما يؤدي إلى قرمشته من الخارج بصورة مميزة
تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة: الكثير من الأمراض المزمنة تأتي بسبب تراكم الدهون في الجسم، ولأننا قللنا من استخدام الدهون فإن الإصابة بالأمراض المزمنة ستقل تلقائيًّا، مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.
تقليل الوقت: القلاية الهوائية تساعدنا على إدارة الوقت حيث أنها تقلل من الوقت الذي نستهلكه في طهي الطعام، فالوجبة التي كانت تأخذ الساعة في طهيها ستأخذ نصف ساعة وهكذا، لذلك القلاية الهوائية من الخيارات المثالية لتوفير الوقت.
الطبخ المتنوع: لا يقتصر دور القلاية الهوائية على قلي الطعام فقط ولكن يمكننا أن نقوم بطبخ الكثير من الأكلات المتنوعة مثل المخبوزات وشوي الدجاج وكذلك الخضروات مثل الكرنب والقرنبيط والجزر، والخضار الذي لا يأخذ وقت في الطبخ.
سهلة الاستخدام والتنظيف: من مميزات القلاية الهوائية أنها سهلة التنظيف وسهلة الاستخدام أيضًا، فقط يمكنك معرفة طريقة استخدام القلاية الهوائية ومن ثم تقوم باستخدامها بكل سهولة، وبعد الاستخدام يمكننا تنظيفها بكل سهولة.[5]
أضرار القلاية الهوائية
- القدرة المحدودة.
- حرق الطعام.
- تحتاج للتعلم.
- اختلاف الطعم.
- لا يمكن طهي بعض الأطعمة فيها.
رغم أن للقلاية الهوائية فوائد كثيرة إلا أن لها أضرار كثيرة أخرى، ومن هذه الأضرار:
القدرة المحدودة: من عيوب القلاية الهوائية أنها ذات قدرة محدودة، أي تقوم بطهي الطعام بكميات محدودة ولعدد أفراد محدودين، أي لا يمكن استخدامها في طهي الطعام للعائلات الكبيرة أو الحفلات، لذلك إذا أردت استخدامها في الوجبات الكبيرة يمكنك استخدامها على مرات.
حرق الطعام: من عيوب القلاية الهوائية أنها تؤدي إلى حرق الطعام، وذلك لأنها تعتمد على درجات الحرارة العالية ولكن بطريقة معينة ومع عدم معرفة استخدامها فإن الطعام قد يحرق منك.
اختلاف الطعم: الطعام الذي يطهى على نار هادئة ويأخذ وقته لن يكون أبدًا مثل الطعام الذي يطهى في عدد ساعات أقل، لذلك نلاحظ أن الطعام يختلف طعمه تمامًا، ولهذا لا يفضل القلاية الهوائية الكثير من الناس.
لا يمكن طهي بعض الأطعمة فيها: القلاية الهوائية تحتاج لأطعمة معينة وهي الأطعمة التي تستطيع أن توزع عليها درجات الحرارة دون أن تسبب أية أضرار، لذلك لا يفضلها بعض الناس.[6]
