اسماء اليوسفي في كل العالم : والإسم الحقيقي له

محتويات

أسماء اليوسفي في كل أنحاء العالم

الكليمنتينا.
ثمار التانجيلو.
التمبل أو الماندرين الملكي.
أسماء أخرى.

اسماء اليوسفي في كل العالم التي تعد أحد أنواع الحمضيات، تتميز بقشرة فضفاضة سهلة التقشير وتتمتع بموسم حصاد قصير لذا فإنها مرغوبة جداً عند نضوجها، يوجد منها عدة أنواع لذيذة المذاق وهي: الكليمنتينا والتانجيلو والتمبل، فيما يلي نذكر أسماء أنواع اليوسفي وبما تتميز كلٍ منها:

الكليمنتينا: تتميز بكونها صغير الحجم والمذاق الحلو، لا يحتوي على بذور لديها قشرة رقيقة سهلة التقشير أرق من أوراق اليوسفي تتنمي إلى فصيلة اليوسفي، يطلق عليه ايضاً تسمية اليوسفي الجزائري، يلجأ البعض إلى استخدامها في طهي الحلوى والمربيات لشدة حلاوتها.

ثمار التانجيلو: تتميز بمزيج يجمع بين الجريب فروت واليوسفي، من هنا حصلت على هذه التسمية فهي تجمع بين كلمتي الجريب فروت واليوسفي، تتشابه إلى حدٍ ما بالبرتقال لكنها تتميز بحجم أصغر بقليل وشكلها الذي يشبه الجرس.

التمبل أو الماندرين الملكي: تعد من أنواع الفواكه المهجنة تم تهجينها من البرتقال واليوسفي، تشبه البرتقال أكثر من اليوسفي صغيرة الحجم لذيذة حلوة المذاق غنية بالعصارة، يبدأ موسمها من يناير ويستمر إلى مارس.

أسماء أخرى: تحمل فاكهة اليوسفي عدة تسميات تنسب إلى البلدان التي تزرعها وهي: الليمون الشبكي، اليوسف الأفندي أو اليوسفندي بلغة سكان مصر والسعودية، كما يطلق عليها سكان شمال إفريقيا المندلينا أو المندرين، بينما يطلق عليها أهالي العراق أسم اللالنكي وتسمية السنطرة في ساحل الخليج العربي.

تتميز بثلاث أنواع منفصلة وهي الكليمنتينا والتانجيلوس والتمبل، تتميز كلٍ منها بمذاق لذيذ مميز فريد من نوعه، تحتوي ثمار اليوسفي على كميات جيدة من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، تتميع بفيتامين C الذي يملك القدرة على محاربة الفيروسات التي تتسبب بنزلات البرد في فصل الشتاء البارد، يمكن الحفاظ على اليوسفي طازج في الثلاجة مدة سبعة أيام، تتأقلم ثمار اليوسفي في المناطق الاستوائية والغير استوائية، تتميز بمذاق حلو لذيذ يلجأ البعض لتضمينه في أطباق الحلوى نظراً لمذاقه اللذيذ، كما يتم تضمينه في صنع أطباق المربى اللذيذ. [1]

الاسم الحقيقي لليوسفي

الاسم الحقيقي لليوسفي Citrus reticulata deliciosa، وهو الاسم العلمي لهذه الفاكهة، وهو نوع من أنواع البرتقال، من تصنيف الحمضيات.

يتصف اليوسفي بحجمه الصغير وقشرة رقيقة ينتمي إلى فصيلة البرتقال من عائلة Rutaceae. موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا، انتشرت فاكهة اليوسفي غرباً على طول الطرق التجارية حتى وصلت إلى البحر الأبيض المتوسط، تتأقلم أشجار اليوسفي في المناطق شبه الاستوائية وخاصة في جنوب أوروبا وجنوب الولايات المتحدة، تتمتع ثمارها بالعصارة الغنية بالنكهة وفيتامين سي.

يتم استخراج الزيت العطري من القشرة، ويستخدم في العديد من النكهات والمشروبات الكحولية، وشجرته من أصغر أنواع أشجار البرتقال الأخرى، تحمل أغصان نحيلة وأوراق لامعة تأخذ شكل الرمح دائمة الخضرة، وأزهار بيضاء تكون من خمس بتلات بروائح عطرة جذابة مع مرور الوقت تتحول تلك الأزهار إلى ثمار مفلطحة يحيط بها من الخارج قشرة برتقالية حمراء فضفاضة، لذا فهي التقشير، وهنا يكمن الفرق بين الكلمنتينا واليوسفي.

تنمو ثمار اليوسفي بأنواعها الثلاث الاستوائية من المناطق الشبه استوائية، ويتم تصديرها إلى جميع الأسواق المحلية والعالمية، وتشمل تلك الأنواع التي يتم تسويقها Minneola وOrlando وDancy وSeminole. [2]

معلومات عن اليوسفي

ينتمي اليوسفي إلى أنواع البرتقال اليوسفي من عائلة الحمضيات، يتميز بثمار صغيرة الحجم حلوة المذاق سهلة التقشير تحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، فيما يلي نذكر معلومات تخص اليوسفي بشكل عام:

التصنيف الثمار: من أنواع الحمضيات الفصلية من رتبة السذايبات، تظهر بعدة أنواع، وهي الكليمنتينا والتمبل والتاجيلو.
الموطن الأصلي: تتعايش جنوب شرق آسيا والفلبين، يتم إنتاجها بكثرة في المناطق الاستوائية والشبه استوائية.
شكل شجرة اليوسفي: تتميز بكونها من الأشجار دائمة الخضرة وهي أشجار شائكة تحمل أغصان نحيلة أوراقها تأخذ شكل الرمح تحمل أسنان صغيرة مستديرة مع عنق ضيق.
الفاكهة: تتميز ثمرة اليوسفي بالشكل المفلطح ولون القشرة الخارجي برتقالي زاهي وقد يميل إلى الإحمرار بعد النضوج، يتمتع بقشرة فضفاضة سهلة التقشير في داخلها بذور صغيرة مدببة الأطراف.
المناخ المناسب لزراعتها: تعيش شجرة اليوسفي في المناطق الاستوائية، والشبه استوائية.
ارتفاع الشجرة: يصل ارتفاعها من 7 إلى 8 أمتار، وذلك بالاعتماد على تنوع أنواعها ومدى تأقلمها.
موسم تكاثر الشجرة: تتكاثر أشجار اليوسفي من البذور أو من خلال التطعيم.
الأمراض التي تصيب هذه الشجرة: قد تصاب بمرض الاخضرار، يمكن علاجها بالمبيدات المضادة.
موسم حصاد الشجرة: يتم حصاد فاكهة اليوسفي يدوياً بعد نضجها نظراً لرقتها وكمية العصارة بداخلها. [3]

وصفات باليوسفي

يستخدم زيت الماندرين وثمار اليوسفي في تحضير وصفات لذيذة ومغذية، تشتهر ثمرة اليوسفي بمذاقها الحلو واللذيذ، لذا فإن البعض يلجأ لتضمينها ضمن مكونات وصفات الطعام الشهية، فيما يلي نذكر بعض الوصفات التي تدخل في مكوناتها اليوسفي:

مربى اليوسفي والليمون والقرفة محلي الصنع: يحضر من مزيج شرائح اليوسفى وشرائح الليمون مع إضافة القليل من قشور الليمون وقشور اليوسفي والسكر والعسل والماء مع عيدان القرفة لتعزيز النكهات، تغلى إلى حين نضوجها سيكون القوام سميك ومتكاثف قليلاً، يمكن استخدامها في وصفات الطعام، أو من الممكن تناوله مباشرة على قطعة من الخبز المحمص.

كعكة الأفوكادو مع صلصة الليمون واليوسفي: تعد من الوصفات سهلة التحضير، في البداية يتم خلط المكونات الجافة وهي: الطحين والملح ومسحوق الخبز، في وعاء آخر يخفق البيض والسكر والأفوكادو والفانيليا وزيت جوز الهند والزيت النباتي بالمضرب الكهربائي جيداً ويضاف فوق المواد الجافة التي تم تحضيرها مسبقاً تخلط جيداً من ثم يسكب الخليط في قالب الخبز ويرفع للفرن على درجة حرارة تصل 350 درجة فهرنهايت لمدة عشر دقائق، في هذه الأثناء نحضر شراب اليوسفي يسخن خليط اليوسفي ⅓ وملعقتين من عصير الليمون و1/4 كوب سكر على النار حتى يذوب السكر بعد نضوج الكيكة يضاف الخليط فوقها وتترك حتى تبرد تماماً.

كعك اليوسفي الحامض (من خليط الخبز متعدد الأغراض): يخلط مزيج الخبز والسكر والملح والقليل من عصير اليوسفي من يضاف إليها البيض ويخفق جيداً، تقسم العجينة على اكواب الكب كيك وتخبز مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، تترك جانباً حتى تبرد تماماً، في هذه الأثناء نحضر صوص التزيين، في وعاء صغير يخفق خليط الجبنة الكريمية والعسل وعصير اليوسفي ويوزع على حبات الكب كيك من الأعلى بعد أن تبرد جيداً.

عصير اليوسفي: يضاف موزة مقطعة ونصف كوب من السبانخ و1 ملعقة من مسحوق بروتين الفانيلا، 1 حبة من اليوسفي، بالإضافة إلى كوب من الماء ونصف كوب ثلج، تخفق في الخلاط إلى أن يتجانس الخليط يضاف العسل حسب الرغبة، تتميز بكميات هائلة من البروتينات والفيتامينات الجيدة لصحة الجسم. [4]