اساسيات و تكلفة مشروع مطعم بروست ” احد المشاريع الناجحة “

كتابة: نادية راضي آخر تحديث: 20 يونيو 2015 , 00:36

أصبح الإقبال على مطاعم الوجبات السريعة في السنوات الأخيرة يزداد بشكل ملحوظ ، ولدى هذه المطاعم قاعدة كبيرة من الزبائن ربما تكون أكثر من المطاعم المتخصصة الأخرى ، إلا أن هناك فئة من الناس ليس لديهم القدرة المادية على دخول مطاعم الوجبات السريعة العالمية ، ومن هنا ، بدا أصحاب المطاعم التفكير بإنشاء مشاريع لمطاعم وجبات سريعة متخصصة ولكن محلية الصنع ، وبالفعل ، لم يكن من المتوقع أن يزداد الإقبال على هذه المطاعم بهذه السرعة ، حتى أنها تنافس في بعض الأحيان وجبات المطاعم السريعة سبب تقارب وجباتها من الوجبات العالمية .

ومن أشهر هذه المطاعم هي المتخصصة بوجبات ” البروست ” ، فمطاعم البروست زاد الإقبال عليها في الآونة الأخيرة بشكل كبير ، وأصبح هذا المشروع حلم كل شاب ناشئ ، وذلك لكونه مشروع يندرج تحت المشاريع الصغيرة أو المتوسطة إن صح التعبير ، وأي شاب لديه طموح في أن يمتلك مطعما باسمه ويبدأ في مشوار النجاح خطوة خطوة ، سيكون خياره الأنسب هو مطعم البروست ، لأن تكاليف المشروع ليست بالكبيرة مثل المطاعم الأخرى كما أنه يتمكن من جذب عددا من الزبائن لا بأس به ، لأن أسعار وجبات البروست تكون عادة في متناول الجميع وخلطاتها تتقارب بشكل كبير مع خلطات المطاعم العالمية .

ولعل من أبرز المطاعم التي بدأت كمشاريع صغيرة ثم تميزت وأصبحت من أشهر المطاعم في السعودية وباتت تنافس المطاعم العالمية هي سلسلة مطاعم ” البيك ” المتخصصة في وجبات البروست والتي تمتلك خلطة سرية خاصة بها ولها العديد من الفروع في مختلف أنحاء المملكة .

إلى كل شاب يطمح في أن ينشئ مطعمه الخاص ولديه رأس مال ويريد استثماره ، نقدم له أساسيات افتتاح مشروع مطعم بروست بالتكلفة والتفاصيل . مطعم بروست

ماهو البروست ؟
البروست ، هي وجبة من الوجبات السريعة الغربية والتي تسمى ” فرايد تشيكن fried chicken ” ، وهي عبارة عن داج يتم تتبيله بخلطة معينة ، ويتم وضعها على النار للقلي بواسطة مكائن خاصة بها على درجة حرارة عالية ، ويتم تقديم الوجبة مع البطاطا المقلية وبعض المقبلات بحسب الرغبة . والجدير بالذكر أن لكل مطعم من مطاعم البروست له خلطته السرية التي يتميز بها عن غيره .

أساسيات نجاح المشروع :
• من أساسيات نجاح المشروع هو اختيار الموقع المناسب له ودراسته جيدا ، فهناك العديد من مطاعم البروست المنافسة في السوق ، كما لتوافر المواصلات في المنطقة المحيطة أهمية كبيرة حتى يصل إليك الزبون بسهولة ، ويجب أن تكون على علم بالمستوى الاجتماعي والثقافي لسكان المنطقة ، فمطعم البروست يعتبر من المطاعم المتوسطة ، وهي في متناول اغلب الفئات المجتمعية ، ولكن هناك فئات لا تقترب من هذه النوعية من المطاعم وتفضل الذهاب إلى المطاعم العالمية والمعروفة مسبقا كما يجب تأخذ بعين الاعتبار عند اختيارك للموقع أن يكون هناك متسع من المكان لمواقف السيارات .
• اختيار العمالة الجيدة من أهم عوامل نجاح المشروع ، فالعامل المنظم والنظيف وصاحب الخبرة الكافية في عمل الخلطات يساعد بشكل رئيسي على الإقبال على المطعم .
• تعتبر الخلطة من أهم الأمور التي يجب أن يلتفت إليها صاحب المطعم ، حتى يصل إلى هدفه في النجاح .
• اختيار نوع دجاج جيد ويفضل المبرد عن المثلج ، كما يفضل اختياره ما بين حجم 800 – 900 جم .
• يجب أن تكون أسعار الوجبات في متناول شريحة كبيرة من المجتمع ، ولا بأس في تقديم بعض العروض بين الحين والآخر لاستقطاب قاعدة من الزبائن جيدة .
• اختيار ديكور ملفت وجذاب وغير متكلف ، يعد من العوامل المساعدة على جذب الزبائن .

المعدات اللازمة :
• عدد 2 من ماكينات البروست .
• عدد 2 قلاية للبطاطا .
• فريزر للتجميد .
• ثلاجة تبريد .
• قطاعة دجاج
• خلاط لهرس الثوم
• آلة حقن الدجاج الحار ( ليست أساسية ويمكن الاستغناء عنها في بداية المشروع ) . ماكينة عمل البروستالتكاليف :
• إيجار المحل ، يتراوح ما بين 15.000 – 45.000 (يختلف المبلغ بحسب موقع المحل ) .
• ديكور للمحل يكلف حوالي 6.000 ريال من إضاءة ودهانات ومدخنة إن لزم الأمر ، بالإضافة إلى عدد بسيط من الطاولات والكراسي .
• راتب العامل الشهري : حوالي 2000 ريال .
• يبلغ سعر الماكينة الجديدة ما بين 15.000 – 35.000 ريال ، أما سعر ماكينة بروست مستعملة ممتازة يتراوح ما بين 14.000 – 18.000 الف ريال . ويفضل أن يشتري صاحب المطعم مكائن مستعملة ويمكن أن يقوم بشرائها فني متخصص بإصلاح الماكينات المستعملة مقابل مبلغ مالي حوالي 1.000 ريال .
• ثلاجة التبريد ، يتراوح سعرها ما بين 2.000 – 3.000 ريال ، أما ثلاجات التبريد الستانلس ستيل الكبيرة لحفظ المجمدات وأسياخ اللحم والدجاج فيتراوح سعرها ما بين 3.000 – 5.000 ريال .
• قلاية البطاطا يتراوح سعرها من 1.000 – 3.000 ريال .
• آلة الحقن ، تعتبر مكلفة مقارنة بباقي المعدات ويمكن الاستغناء عنها أما إذا كان هناك رأس مال كافي يغطي جميع التكاليف يمكن شرائها لعمل الدجاج الحار ، وقد يبلغ سعرها حوالي 10.000 ريال سعودي .
• تكلفة الوجبة الواحدة للبروست حوالي 11 ريال سعودي . ماكينة قلي البطاطا قطاعة الدجاج

إجراءات فتح المطعم :
• الذهاب للبلدية لمعرفة الشروط التي يجب اتباعها عند إجراءات فتح المحل .
• استئجار المطعم وتجهيزه بالمعدات اللازمة .
• بعد حضور مشرف البلدية إلى المطعم للمعاينة يتم إصدار الرخصة ودفع الرسوم التي تقدر بـ 200 ريال تقريبا ، وسعر متر اللوحة 100 ريال .
• الذهاب لمكاتب استقدام العمالة لتقديم طلب عمالة ، وسيتم دفع رسوم فيزا للعامل الواحد 2000 ريال بالإضافة إلى تكاليف الاستقدام التي تقدر بحسب جنسية العامل ومكتب الاستقدام .

** ملاحظة : الأسعار الموجودة في المقال هي أسعار تقريبية قابلة للزيادة أو النقصان لأن الأسعار في السوق غير ثابتة .

‫72 تعليقات

  1. ابي عامل يشتغل بروست أو نفتح محل انا وإياه شراكه الي يبي يجي ع الايميل انا ف تبوك

  2. مشروع ناجح ١٠٠%
    إذا تمت إدارته بشكل جيد وتواجد عامل نظييييييف ونشيط
    وشكرا

  3. انا اتمنا أن أفتح مشروع مطعم ولكن الوضع المادي لا يسمح أريد من يساعدني بالمال

  4. متواجد في مصر وعندى محل كبير مكان مناسب جدا وابحث عن احد عنده خبرة في مجال البروست

  5. ممكن تزويدي بسر الخلطه او اي احد يحب المشاركه او التعاون في هذا المشروع

  6. ياريت الي يعرف خلطه. سريه ممكن يقول عاوزه افتح مشروع بروست ارجو المساعده

  7. مساء الخير انا مغربي اريد ان افتح مطعم بروستد اتمنى احد من لاخوة يفيدني في لخلطة وطريقة تحضيرها جزاكم الله خير

  8. لمعرفة التفاصيل والخلطات المميزة والتكلفة والفود كوست وكل شىء خبرة اكثر من25 عام فى البروست وفاتح فروع وعندى فروع للبروست

  9. لمعرفة التفاصيل والخلطات المميزة والتكلفة والفود كوست وكل شىء خبرة اكثر من25 عام فى البروست وفاتح فروع وعندى 8 فروع للبروست

    1. استاذ احمد اذا عندك 8 فروع محل البروست وترغب بالعمل بنظام الامتياز التجاري نحنا حاضرين

    2. السلام عليك ..استاذ احمد اذا كنت تستطيع ارسال خلطات البروست لي فانا شاكر لله ثم لك فأنا ارغب بفتح مشروع بروست

  10. انا عندى خلطه فراخ بروستيد وزنجر وارز كينتاكى وأريد ممول لمشروعى

  11. ارغب في فتح مطعم بروست في السودان

    كم تتكلفة الماكينات المستعمملة

  12. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا بصدد فتح محل متواضع في اليمن بس احتاج للأدوات ولا أدري من أين استيرادها هل من مساعدة الي يعرف يدلي ولكم جزيل الشكر الموضوع جدا رائع ومساهمة لرفع الدخل

  13. السلام عليكم
    اخواني الاعزاء هل من مبادر للمساعدة
    على وشك افتح مطعم بروست وارجوا منكم ان لا تبخلوا على بارسال الخلطات كلا على قدر استطاعته . وشكرا لكم

  14. ارجو من حضراتكم الخامات والخلطات المستخدم فى البروستيد لانى نفسى استقر مع اسرتى فى مصر وافتح هذا المشروع اسال المولى عزا وجل ان يبارك فى كل من يفيدنى وجزاكم الله كل الخير

  15. انا اسمي اشواق ابغى اسوي مشروع عربه متنقله الوجبات السريعه

  16. سلام عليكم اخواني عاوز افتح مطعم برست في الخرطوم وعاوز اعرف الخلطة واحتياجات المحل وشكرا

    1. السلام عليكم اخي ممكن ان ترسل لي الخلطة الخاصة بالبروستد وطريقة تحضير وعمل دجاج البروستد اذا امكن مع تحياتي

  17. اتمنى لي يفيدني بعماله اوشخص يجيد الخلطات لمحل بروست
    او اسم مناسب للمحل الله يسعدكم

  18. بيض الله وجهك ماقصرت اتمنى احد يساعدني ابي اسم سهل ومميز لمحل بروست الله يسعدكم جميعا

  19. السلام عليكم انا مقيم في هولندا وارجو من ذوي الخبرة ان كانو يستطيعون المساعدة في جدوة اقتصادية لمشروع مطعم البروستد في هولندا لاني انشاء الله مقدم على هاذ المشروع
    والله يوفق الجميع

  20. انا عندى مشروع مطعم بس معنديش رأس مال
    رأس المال بين 200. 250 جنيه مصرى

  21. أرخص ماكينات ومعدات مطاعم فدبي وبالتحديدا من ميناء جبل علي
    بعض الاحيان الاسعار تكون اقل من نص الاسعار الموجوده في السعوديه
    وموقع علي بابا اسعارهم منافسه ايضا

  22. أنا أفكر أفتح ذا المشروع املك عدة خلطات ولكن لا أملك الراس المال الكافي أتمنى دراسة جدوى كاملة للموقع علما أني اسكن بالدمام للمفاهمه 0505898911

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق