طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج

بعد التحذيرات العديدة من استخدام مكعبات مرق الدجاج في اعداد الطعام ، أصبح من الضروري الابتعاد عنها نهائيا ، نظرا لما تحتويه من مواد مسرطنة ومواد حافظة ضارة ، وحيث أن كثير من السيدات لا تستغني عن مكعبات مرق الدجاج فماذا إذا قمنا باعدادها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة حفاظا على صحتنا وصحة أبنائنا ، والتي يمكن اعدادها بسلق الدجاج أو سلق الأجنحة والرقاب أو عظام الدجاج المشوي للحصول على طعم ومذاق مميز .

مقادير مكعبات مرق الدجاج :
دجاجة كاملة ، أو عظام الدجاج المشوي .
مجموعة من الخضار العطرية ، بالإضافة للجز والبصل والكرات .
عيدان البقدونس .
زعتر وفلفل أسود .
كاري ، ورق الغار ، وهيل .
ملح .
2 فص ثوم .
2 ملعقة خل .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .

الطريقة :
يوضع قدر مليء بالماء على النار حتى يغلي.
يقطع الخضار قطع متوسطة ، ويطقع البصل بحجم أكبر قليلا حيث ينضج بسرعة .

تقطيع الخضار تقطع الدجاجة لأجزاء صغيرة ، وتغسل جيدا بالدقيق والخل ، ثم تضاف للماء المغلي مع الخضار العطري والثوم وجميع المقادير السابقة .

تقطع الدجاجة وتضاف للماء يترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج .


يترك القدر على النار
يرفع الدجاج من القدر ويصفى .

تصفى المرق من الدجاج يترك المرق على نار هادئة حتى يتكثف .
يترك المرق ليبرد يترك المرق ليبرد بعد ذلك ، ويصفى جيدا من الخضروات .
يصب المرق في قوالب الثلج للحصول على مكعبات ، ويتم تجميدها في الفريزر لعدة شهور .

يصب المرق في قوالب الثلج يمكن استبدال الدجاج باللحم للحصول على مكعبات مرق اللحم .
يمكن الحصول على مكعبات مرق أكثر كثافة ، بتقليب الدقيق مع قليل من السمن حتى يصفر لونه ، ثم يصب عليه مرق الدجاج ويقلب جيدا حتى يغلظ قوامها فترفع بعيدا عن النار ، وتترك لتبرد ثم تصب في القوالب .

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

غادة ابراهيم

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *