مكونات خلطة القهوة القصيمية

- -

لا يخلو منزل عربي من القهوة العربية فهي الأكثر تناولًا في الوطن العربي ، فتشتهر بها المملكة و أهل الجزيرة العربية وبلاد الشام والعراق، حيث يضيفوا عليها حبات الهيل وقد تكون خفيفة وهناك قهوة غامقة وتكون مرة فكثير من الأشخاص يتناولها بشكل طقوس معينة ،وتعتبر القهوة رمز من رموز حسن الضيافة عند الشعوب العربية،كما تنال القهوة العربية مكانة كبيرة فلها بعض العادات وطقوس حيث يجب ان يتم سكب القهوة للضيف، وهو واقف ويتم سكبها باليد اليسرى وتقدم باليد اليمنى والذي يقدم القهوة لا يجلس أبدا حتى ينتهي الضيوف من احتساء  القهوة.

نشأة القهوة العربية:
انتشرت القهوة التي ظهرت في اليمن في بلدة موكا،وبعدها انتقلت إلى الحبشة وفارس حيث كان عمل اليمنيون على تحميص بذور البن وبعدها يقوموا بسحقها، بعد ذلك انتشرت في جميع أنحاء الجزيرة العربية، ووصلت القهوة على تركيا في القرن الخامس عشر، وبعدها انتقلت إلى فينسيا وذلك في عام 1650 وبعدها إلى انجلترا في عام 1650، وقام باسكا روسي بفتح أول محل لبيع القهوة في مدينة لندن، فأصبحت القهوة العربية قهوة تركية وبعدها قهوة إيطالية وقهوة بريطانية.

طريقة تحضير القهوة العربية:
إحضار أناء معدني كبير يسمى المحماصة ويمكن استبداله بالمحمصة الكهربية، وتحميص القهوة بداخله عن طريق تحريك القهوة باستمرار، ثم القيام بطحن القهوة في إناء من المعدن يدعى النجر ويمكن استبداله بالمطحنة الكهربية، وأثناء طحن القهوة يوضع معه الحبهان والزعفران والقرنفل والهيل، فالطريقة المتميزة في تحميصها قد تضفي على القهوة النكهة اللذيذة والرائحة المميزة.

طريقة عمل قهوة القصيمية
المكونات
1- نصف معلقة صغيرة من حليب
2- نصف معلقة كبيرة شعير مطحون
3- ربع ملعقة من زنجبيل
4- 4 ملاعق من القهوة المطحونة
5- كوبان من الماء
6- نصف ملعقة كبيرة من حبهان
7- نصف ملعقة كبيرة من زعفران

طريقة تحضير قهوة القصيمة:
1- نقوم بوضع الشعير و زنجبيل والحبهان والحليب وزعفران في الخلاط الكهربائي.
2- نقوم بخلط جميع المكونات جيدا للحصول على خليط ناعم.
3- نضع الماء داخل وعاء، ونضيف إليه القهوة ونقلبها جيدا.
4- عند غليان القهوة نتركها على النار لمدة عشر دقائق مع تقليب المستمر.
5- نقوم بإبعاد الإناء من على النار وإضافة خليط الحليب وتقليب جيدًا، ووضعه على النار مرة أخرى حتى تتداخل المكونات.
6- نقوم بتصفية القهوة وتوزيعها في فناجين وتقدم بجانب الحلويات أو التمر على حسب الرغبة.

إضرار القهوة
على الرغم من احتواء القهوة العربية على كثير من الفوائد ولكن في المقابل تسبب القهوة إضرار كبيرة إذا أفرط الشخص في شربها، وتسبب كثر تناول القهوة على الإصابة بأمراض القلب و تصلب الشرايين وتسبب بعض أمراض في المعدة والعصبية، تسبب الأرق في الليل،تدر البول، وتزيد من حرقان المعدة، وتسبب ارتفاع ضغط الدم وزيادة ضربات القلب، وتضر المرأة الحامل، وتعتبر الكافيين الموجود في القهوة جرعة سامه إذا تم تناوله بمقدار عشرة جرام يوميا وذلك يعادل مائة كوب من القهوة في اليوم .

فوائد القهوة
تعمل مادة كافيين على تنشيط الجهاز العصبي مما يساعد على عدم الشعور بالنعاس، تقلل من شهية الفرد فبذلك يخسر الكثير من الوزن، يعمل على انقباض العضلات مما يساعد على تقليل الألم عند ممارسة التمارين الرياضية، تتميز القهوة باحتوائها على مواد مضادة لأكسدة مما يساعد أن يكون الإنسان أقل عرضه لإصابة بالأمراض السرطانية وتقليل من الإصابة بإمراض الشرايين والقلب، تقلل من إنزيمات الكبد، وتقي الجسم من تليف الكبد، فهي ممتازة لمريض السكر حيث تعمل على زيادة حساسية الجسم لأنسولين، تقلل من الإصابة بالجلطات الدماغية.

بعض الحقائق التي لم تعرفها عن القهوة:
1- غنية بمواد مضادة بالأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب.
8- تعمل القهوة على زيادة الراحة النفسية والاهتمام الأشخاص بأعمالهم بسبب تحسن مزاجهم.
2- تعمل القهوة على تحسين الأداء الجسدي وتعطى النشاط وخاصة للرياضيين وتقلل من الألم العضلي أثناء القيام بالتمارين الرياضية العنيفة.
3- تساعد البشرة على حماية من أشعة الشمس الضارة مثل الأشعة فوق بنفسجية مما يقلل من التجاعيد المبكرة.
4- تعمل على انقباض الشرايين وتقلل كثرا من صداع الرأس.

الوسوم :
الوسوم المشابهة : , , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

ميرفت عبد المنعم

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *