الفرق بين زيت جوز الهند الاصلي و التقليد

زيت جوز الهند او زيت النارجيل هو احد الزيوت الغنية بالفوائد التي لا حصر لها ، و له استخدامات متعددة سواء في مجال الطب او التجميل او التغذية ، و نظراً لانه من الزيوت التي يرتفع سعرها و تكلفتها فإنه يتعرض دائماً للتقليد و الغشّ من المحلات و البائعين ، لذلك في هذا المقال نقدم لكم طريقة بسيطة للتعرف على زيت جوز الهند الاصلي و تمييزه عن التقليد .

الفرق بين زيت جوز الهند الاصلي و التقليد : يمكن ملاحظة الفرق بسهولة على العبوة نفسها اولاً ، ثم الزيت ثانياً كما يلي :

– العبوة نفسها اذا كانت اصلية ، نلاحظ اختصار c.b.c و هو اختصار لاسم الشركة الاصلية في سنغافورة و التي تسمى Ceylon Big Coconuts ، اما العبوة التي تحتوي على الزيت التقليد فيكون مكتوب عليها الاختصار هكذا c.p.c و هذه صناعة ماليزية غير اصلية للزيت ، اذاً فإن الفرق يكمن في حرف P و b

– عند النظر الى العبوة يجب البحث عن احد العبارات التالية : الزيت غير مكرر (unrefined)، أو زيت جوز هند خام (extra virgin)، أو زيت تم استخراجه بالضغط البارد (cold pressed) و ذلك يشير الى ان الزيت خام و لم يتم تسخينه او تكسير العناصر الغذائية فيه عن طريق الحرارة كما لم يتم معالجته او ادخال اي عناصر كيميائية او غريبه فيه ، و لكن تجنُّب تماماً شراء العبوة التي يكتب عليها (deodorized) و التي تشير الى ان الزيت تمت معالجته لازالة الروائح الكريهة به و اضافة مواد اخرى لتعطيه رائحة جيدة و مقبولة .

– زيت جوز الهند الاصلي له لون ابيض شديد ، و له رائحة جوز الهند النفاذة و التي يمكن شمها بسهولة و قوة بمجرد فتح العبوة ، كما ان الزيت اذا تُرك في مكان بارد فإنه يتجمد على العكس زيت جوز الهند التقليد فرائحته خفيفة و لونه ابيض و لكن ليس بنقاء الابيض اللامع و كذلك لا يتجمد اذا ترك في مكان بارد .

– طعم زيت جوز الهند عند تذوقه يكون مقبول و جيد و لا يسبب الحكة عند ابتلاعه ، و هذا يشير الى جودة الاحماض الدهنية بداخله و ان استخراجه حقيقي من ثمرة جوز الهند و بشكل صحيح ، اما اذا كان طعمه لاذع او مر فذلك يشير الى ان الزيت يحتوي على نسبة كبيرة من الاحماض الدهنية التي تتعدى الكميات الصحيحة و القياسية و في هذه الحالة لا تشتري الزيت .

طريقة صنع زيت جوز الهند في المنزل : طريقة صنع الزيت في المنزل هي اكثر اماناً و اقل تكلفة و لكنها تحتاج الى كميات كبيرة من جوز الهند ، و تفاصيل الطريقة كما يلي :
– نقوم بقسم ثمرة جوز الهند الى قسمين ثم تقشيرها تماماً و الاحتفاظ بالجزء الابيض منها
– نقوم ببشر الجزء الابيض كله من جوز الهند و نضعه في اناء زجاجي و نتركه قليلاً
– نقوم بتحضير لتر من الماء و نغليه جيداً على النار
– نضيف الماء الى جوز الهند المبشور و نتركه حتى يبرد قليلاً الى درجة حرارة يمكن تحملها
– نقوم بعصر جوز الهند المبشور في الماء و اثناء ذلك سنلاحظ ان الماء تحول الى اللون الابيض الذي يشبه اللبن
– نترك الخليط في الثلاجة ليلة كاملة او اكثر ، سنلاحظ ان طبقة زيت جوز الهند استقرت في الاعلي
– نقوم بفصل طبقة الزيت و الاحتفاظ بها في عبوة زجاجية لحين الاستخدام
– الطبقة الارى التي تكونت بالاسفل هي حليب جوز الهند و التي لها العديد من الاستخدامات فلا تتخلص منها

الوسوم :
الوسوم المشابهة : , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

ريهام عبد الناصر

ريهام عبد الناصر

يوماً ما ستكون لي بصمة يكتب عنها التاريخ وتتناقلها الاجيال

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *