طريقة عمل شباتي بجميع انواعه .. الهندي و بالجبن 

خبز الشباتي هو أحد أنواع الخبز المعروف باسم خبز الجباتي، هو واحد من أشهر أنواع الخبز الموجود في دولة الهند، كما انه من أنواع الخبز الأكثر انتشار في دولة الهند، فنجد خبز الشباتي من المكونات الأساسية التي توجد في وجباتهم اليومية، ونجد ان الخبز عادة يوجد مع اطباق الدجاج بالكاري، او مع صينية الخضار، حتى انه من الممكن تناول خبز الشباتي من دون أي إضافات.

خبز الشباتي

يتمتع خبز الشباتي برائحته الرائعة وطعمة الجميل، ولذلك انتشر كثيرا خبز الشباتي في كل انحاء الهند، ولكن مع دخول الثقافة الهندية وانتشارها بين دول العالم خرج الينا خبز الشباتي بطعمه الرائع، لذا سنقدم اليوم طريقة عمل خبز الشباتي في المنزل والتمتع بذلك الطعم اللذيذ، فهو يتكون من مكونات موجودة في كل المنازل بشكل عام.

طريقة عمل خبز الشباتي

المكونات

1_ نحتاج الى كوبان من الدقيق الأبيض الذي تم نخله بشكل جيد مسبقا.
2_ نحتاج أيضا الى كوب واحد من الماء الفاتر.
3_ نحتاج أيضا الى ملعقتين من السكر الأبيض العادي.
4_ نستخدم أيضا حوالي أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وإذا لم تجد فيمكنك ان تستخدم أي زيت نباتي عادي.
5_ نحتاج الى رشة من الملح العادي.

طريقة التحضير

1_ اول طريقة يمكنك فعلها هي خلط كل المكونات الجافة مع بعضها البعض مثل الدقيق الأبيض المنخول والسكر والملح.

2_ في وعاء اخر نقوم بوضع المكونات السائلة مع بعضها البعض أيضا وهي الماء الفاتر والزيت.

3_ ثم نقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق ونقوم بسكب المكونات السائلة بداخلها.

4_ يمكنك ان تقوم بطريقة العجن بخطوتين مختلفتين، اولهم عن طريق اليدين حتى تختلط كل المكونات وتصبح عجين يمكن فرده جيدا، اما الطريقة الثانية التي يمكن استخدامها هي عن طريق الخلاط الكهربي والذي يوفر عليك الكثير من الوقت والجهد.

5_ بعد ان نقوم بخلط كل المكونات جيدا وعمل عجين متماسك، يجب ان نقوم بوضع العجين في وعاء زجاجي او بلاستيكي ونقوم بتغطيته بالنايلون وتركه مدة من الوقت.

6_ ثم نقوم بوضع ذلك الوعاء في مكان دافئ او مظلم، تركها حوالي ربع ساعة حتى ترتاح العجين بشكل كامل.

7_ بعد ذلك نقوم بإخراج العجين من الوعاء بعد ان ارتاحت، ونقوم بوضع العجين على سطح تم تغطيته بالدقيق.

8_ بعد ذلك نقوم بعجن العجين مرة اخرى، ونقوم بتقطيعه الى كرات صغيرة من العجين.

9_ بعدها نقوم بأخذ كل كرة من كرات العجين ونقوم بفردها عن طريق اليد او من خلال الشوبك، وتلك هي الطريقة التي يفضلها البعض حتى يتم فرد العجين بشكل دقيق ويصبح غير سميك.

10_ بعدها ان نقوم بفرد العجين، نقوم بدهان العجين بالزيت من الوجه، ثم نقوم بلف العجين حتى يصبح شكله حلزوني.

11_ بعدها نقوم بدهن المقلاة بالزيت جيدا، ثم نقوم بوضعها على النار حتى يتم تسخينها بشكل جيد.

21_ ثم نقوم بوضع العجين الذي يم عمله على شكل حلزوني ووضعه بداخل المقلاة، ونقوم بالضغط عليه براحة اليد جيد.

22_ ونترك العجين على النار حوالي ثلاث دقائق على نار هادئة، بعدها نقوم بتقليب العجين على الجهة الأخرى بعد ان نقوم بدهن العجين أيضا بالزيت.

23_ ثم نقوم بإخراج العجين من المقلاة وقد أصبحت خبز الشباني الرائع الذي يمكن تناوله مع العديد من الاكلات.

طريقة عمل خبز الشباتي المحشي

المكونات

1_ نحتاج الى حوالي كوبان من الدقيق.
2_ نحتاج الى كوب واحد من الزبادي.
3_ نحتاج الى حوالي نصف كوب من الماء.
4_ نصف ملعقة كبيرة من الملح.
5_ نحتاج الى حوالي ربع كوب من الزيت.

مكونات الحشو

1_ نحتاج الى صدران من الدجاج او من اللحم.
2_ نحتاج الى حبتان من البصل.
3_ نحتاج أيضا الى حبة من الفلفل الرومي المفروم.
4_ نحتاج الى قرنان من الفلفل الحار.
5_ أيضا فصان من الثوم المهروس.
6_ نحتاج الى حوالي أربعة ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
7_ نحتاج الى حوالي نصف ملعقة من الملح.
8_ أيضا نحتاج الى حوالي كوب واحد من الجبن السائل.

طريقة التحضير

1_ نقوم بإضافة الملح مع الزيت والزبادي وأيضا نضيف اليها الماء والدقيق، ونقوم بالعجين بطريقة جيدة، بعد ان تصبح المكونات عجين جيد نقوم بتركه على جنب حتى ترتاح العجين فترة من الوقت.

2_ في مقلاة أخرى نقوم بوضع الزيت بها وتسخينه جيدا ثم نقوم بوضع البصل والثوم، ونضع أيضا الفلفل الرومي مع الفلفل الحار داخل المقلاة، بعد ان تذبل المكونات نقوم بوضع الدجاج في المقلاة ونقوم بعدها بوضع الملح ونتركه على النار حتى تتم عملية النضج.

3_ نقوم بعدها بوضع البهارات الى ذلك المزيج، ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض.

4_ ثم نقوم بعمل العجين على شكل كرات صغيرة ونصنع بكل كرة من العجين ثقب ونقوم بوضع الجين بداخلها ثم نقوم بأغلاق العجين على الحشو، بعدها نقوم بوضع على الصاج حتى يتحمر جيدا.

المراجع:
الوسوم :
الوسوم المشابهة : , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *