طريقة عمل التمر المكنوز

إذا كان لديكم كمية كبيرة من التمر خلال فترة الصيف وأردت أن تخزن منه كمية إلى الشتاء كل ما عليكم هو كنز التمر تلك العملية التي يضمن بها الشخص الاحتفاظ بالتمر أطول فترة ممكنة دون التعرض إلى التلف، ومن الممكن حفظ التمر لفترة طويلة من خلال ثلاجات التبريد أو من خلال ضمد أو الكنز حيث تتضمن تلك الطريقة عدة مراحل مختلفة.

كيفية اعداد التمر المكنوز

يتم الاحتفاظ بالتمر أطول فترة ممكنة من خلال عملية الكنز أو الضمد على حد سواء كما يطلق عليها البعض، وتتضمن تلك الطريقة العديد من الخطوات لابد من القيام بها واحدة تلو الآخرى حتى تتمكن من الاحتفاظ بالتمر بدون التعرض إلى التلف أطول فترة ممكنة، للاستخدام خاصة خلال فصل الشتاء وعن خطوات ضمد أو كنز التمر فهي تتم على النحو التالي :

1- مرحلة التصنيف والفرز

ففي حالة ان كان لديكم كمية كبيرة من التمر وتود الاحتفاظ به أطول فترة ممكنة لابد من فرزه أولا من خلال أختيار الناضج منها فقط وإبعاد الثمار الجافة والغير ناضجة وأن لا تتجاوز نسبة الرطوبة في الثمار الناضجة نحو 30% مع إبعاد الأنواع التي أكلت منها الطيور على سبيل المثال.

2- مرحلة التنظيف

وهنا يتم تنظيف الثمار التي وقع الأختيار عليها من الأتربة والغبار والشوائب العالقة بها حتى تتمكن من الاحتفاظ بها نظيفة ويتم استخدامها على الفور دون الحاجة إلى تنظيفها وغسلها.

3- مرحلة الغسل

تعد تلك المرحلة من المراحل الاختيارية ولكن ينصح بها الكثير من الناس حيث يتم غسل الثمار التي وقع الاختيار عليها ويتم غسلها ومن ثم تصفيتها من الشوائب والأتربة العالقة بها ويتم تصفية التمر نهائيا من الماء من خلال تمريره على تيار من الهواء الجاف مستخدمين المنفاخ الكهربائي وترك الثمار لمدة ساعة حتى تجف تماما من الماء.

4- مرحلة التعبئة والكنز

تعد تلك المرحلة هي الأهم في مرحلة كنز التمار حيث تعد هي الأصل في الاحتفاظ بالتمر وهنا يتم تجهيز علب مناسبة كي يتم الاحتفاظ بالتمر بها، كما يتم الاحتفاظ بها في علب مصنوعة من النايلون من أكثر من مقاس مختلف ويتم الضغط على التمر من خلال راحة اليد على أن يتم تفريغ الهواء منه نهائيا، ومن ثم ربط الكيس النايلون على أن يكون محكم الغلق، ويتم وضع الكيس في مكان دافئ لفترة من الزمن ومن ثم تعريضه إلى أشعة الشمس ومن ثم القيام بالضغط على جانبي علبة الحفظ.

على أن يتم اللجوء في تلك الخطوة إلى قطعة من الخشب تكون ملائمة لحجم العلبة من الخارج، ومن ثم وضعها ومن فوقها قطعة الخشب على سطح مستو ويتم تثبيت ثقل حديد بها على أن تركها فترة من الزمن حتى يخرج منها الدبس أو عسل التمر كما يعرف عند البعض، مع الاخذ في الاعتبار أن الدبس الناتج يوقف على درجة الحرارة التي يوجد بها التمر، ومن الممكن في تلك المرحلة إضافة بعض من المواد الحافظة على التمر حتى لا يفسد سريعا ومن الممكن الاحتفاظ به لعدة سنوات.

فوائد التمر العامة

يعد التمر من الأشياء الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة التي من بينها الحديد والذي يعمل على مد الجسم بالمزيد من الطاقة ومن بين الفوائد العامة للتمر ما يلي :

1- يعد التمر من الثمار التي تحتوي على أعلى نسبة من السكريات.

2- كما يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة.

3- يحتوي على نسبة كبيرة من مقويات العضلات كما يعمل على تقليل تعرض الجسم إلى أعراض التقدم في العمر المبكر.

4- في حالة إضافة التمر إلى الحليب أصبح وجبة غذائية كاملة.

5- التمر من الثمار الهامة والمفيدة لمن يعاني من فقر في الدم.

6- التمر ممنوع على من يعاني من مشاكل في نسبة السكر في الدم ومن يعاني من السمنة المفرطة.

7- يعمل على تخلص البشرة من الشوائب ويعمل على تفتيحها حيث يساهم في منع تراكم الميلانين في الجسم.

8- كما يعد التمر من الثمار التي تستخدم في تليين الأمعاء ومن ثم التخلص من السموم المتراكمة في الجسم.

9- كما أن للتمر دور فعال في إدرار الحليب بالنسبة للأم خلال فترة الرضاعة.

الوسوم :
الوسوم المشابهة : , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

ايمان سامي

محررة صحفية

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *