ايهما افضل البن الفاتح ام الغامق

كتابة زينب محمد آخر تحديث: 21 أبريل 2020 , 14:40

القهوة من أفضل المشروبات التي يمكنك الحصول عليها و تناولها  ، تصنع القهوة من حبوب البن المحمصة ذات الرائحة الذكية ، يقال أيضًا أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام  ، و نظراً لإحتواء القهوة على الكافيين ، يمكن أن يكون لها تأثير منبه للبشر .

الفرق بين البن الغامق والفاتح

  • تختلف ألوان البن حسب درجة تحميص القهوة و حرقها  .
  • البن الغامق هو أخر درجات البني و يميل للأسود .
  • يحتوي البن الغامق على نسبة كافيين أقل من الأنواع الأخرى و هذا لأنها تحمص لفترة أطول .
  • البن الفاتح هو أولى درجات البني .
  • تمتاز حبوبه بنكهة حمضية حادة و تشبه الشاي في خصائصها .
  • تحتوي علي نسبة مرتفعة من الكافيين .

أيهما أفضل البن الفاتح أم الغامق

  • تختلف أذواق البشر من شخص لأخر ، و لهذا لم يستطع أحد معرفة أيهما أفضل البن الغامق أم الفاتح .
  • بل إنها أذواق يحب البعض البن الغامق و البعض المتوسط و البعض الفاتح و البعض يحبها خضراء .
  • و لو حاولت البحث أو السؤال أيهما افضل فلن تجد شيئا مختلفًا البعض سيفضله بن غامق و البعض سيفضل الفاتح

ماهو البن

  • البن شجرة دائمة الخضرة ذات ثمار حمراء اللون في حالة نضجها .
  • يقال أن القهوة مضرة لاحتوائها على الكافيين .
  • غير أن إحدى أحدث الأبحاث العلمية أشارت الى انخفاض في نسبة المصابين بالنوع الثاني من داء السكري بين الذين يتناولون القهوة ، و بالأخص القهوة منزوعة الكافيين .
  • مما يعني أن الكافيين يمكن أن يؤدي الى النوع الثاني من داء السكري .
  • لهذا ينصح بالتقليل منها و عدم تناولها بطريقة مفرطة .
  • ايضًا يقال أن القهوة تسبب ضعف في الذاكرة و تؤثر عليها بالسلب علي المدى البعيد .
  • تنمو شجرة البن طبيعيًا في المناخ الاستوائي الذي يكون حاراً رطبا في موسم النمو ، و حارًا جافًا في موسم القطاف .

تاريخ البن

  • بدأت القصة عندما فوجئ راعي غنم بأن أغنامه نشيطة بطريقة مفرطة علي غير العادة .
  • حاول تتبع الأمر حتى عرف أن هذا بسبب تناولهم من شجرة معينة .
  • عزم الراعي على تناول القليل من هذه الشجرة و تفاجئ بحيويته و نشاطه بعد تناوله منها .
  • وهكذا تم إكتشاف شجرة البن التي تعتبر الآن أكثر المشروبات المستهلكة و المطلوبة في العالم .

أنواع القهوة

  1. القهوة العربية
  2. القهوة الأمريكية
  3. القهوة اليمنية
  4. القهوة التركية
  5. قهوة الصباح
  6. قهوة القشر
  7. اسبرسو
  8. كابوتشينو
  9. موكا
  10. قهوة الحليب
  11. القهوة المثلجة
  12. القهوة الآيرلندية
  13. قهوة فيينا
  14. القهوة البيضاء

أقسام البن

ينقسم البن الى قسمين وهما :

  • أرابيكا :  يشكل انتاج هذا البن 70% من الإنتاج العالمي ، حيث يمتاز بمذاقه الحامض بطريقة حادة ، و تميل نكهته للأزهار أو الكرز و يكثر في المناطق المرتفعة ، و تحديدًا في البرازيل و أثيوبيا و المكسيك و نيكاراغوا .
  • الروبوستا : يشكل هذا القسم ال30% المتبقية من الإنتاج العالمي ، و يمتاز بصغر حجم ثماره و شكلها الدائري ، ويمتاز بمرارة عالية ، كما يحتوي علي نسبة مرتفعة من الكافيين ، و يكثر في المناطق السهلية و خصوصًا في أندونيسيا و البرازيل و الهند و فيتنام .

أماكن زراعة البن

  1. البرازيل تعتبر أكبر منتج للبن في العالم
  2. فيتنام تعتبر ثاني أكبر منتج للبن في العالم
  3. أندونيسيا تعتبر ثالث أكبر منتج للبن في العالم
  4. كولومبيا تعتبر رابع أكبر منتج للبن في العالم
  5. إثيوبيا تعتبر خامس أكبر منتج للبن في العالم
  6. البيرو تعتبر سادس أكبر منتج للبن في العالم
  7. الهند تعتبر سابع أكبر منتج للبن في العالم
  8. هندوراس تعتبر ثامن أكبر منتج للبن في العالم
  9. المكسيك تعتبر تاسع أكبر منتج للبن في العالم
  10. غواتيمالا تعتبر عاشر أكبر منتج للبن في العالم
  11. اليمن أول من اكتشف و صدر البن في العالم [1].

فوائد القهوة

  1. زيادة مستويات الطاقة وغيرها من الوظائف الدماغية : تزيد القهوة من معدل الطاقة لإحتوائها على الكافيين الذي يعتبر أكثر المنبهات إنتشارًا في العالم ، كما تؤدي إلى تحسين الوظائف الدماغية ، و المواج ، و اليقظة ، و الوظائف الأدراكية بشكل عام .
  2. المساعدة علي حرق الدهون : تصل نسبة مساعدة القهوة في حرق الدهون الى 10% عند الاشخاص الذين يعانون من السمنة ، و 29% لمن يعانون من النحافة .
  3. التقليل من خطر الاصابة بالزهايمر والخرف : الزهايمر هو العامل الأساسي للاصابة بالخرف و عادة ما يصيب الأعمار ما فوق 65 عام و شرب القهوة يقلل من الأصابة بالزهايمر بنسبة 65% .
  4. تقليل الاصابة بمرض باركنسون : باركنسون هو ثاني أكثر الإضطرابات العصبية إنتشارًا بعد الزهايمر ، و هو يتسبب بموت أو تلف الخلايا العصبية ، تساعد القهوة علي الوقاية من هذا المرض بنسبة تتباين بين 32-60% و هذا بسبب إحتوائها على الكافيين .
  5. الوقاية من أمراض الكبد : يقلل تناول القهوة من الإصابة بتشمع الكبد و التي تحدث بسبب أمراض الكبد بشكل عام مثل : إلتهاب الكبد الوبائي و الكبد الدهني .
  6. الوقاية من حصوة المرارة : اذ أن المشروبات التي تحتوي على الكافيين بما في ذلك القهوة تساعد على تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة .
  7. تقليل الاصابة بسرطان الكبد والقولون : تقلل القهوة من الإصابة بسرطان الكبد والقولون بشكل خاص .
  8. مكافحة الاكتئاب : تقلل القهوة من الإصابة بالإكتئاب بنسبة 20% .
  9. الأداء البدني : تحسن القهوة من الأداء البدني كما تزيد من مستوي الأدرنالين في الدم . [2]

أضرار القهوة

من الأمثلة الشعبية المعروفة التي تقال : الشئ غذا زاد عن حده إنقلب ضده ، وهذا هو الحال مع القهوة فكما لها الكثير من الفوائد الا أن زيادة تناولها يؤدي إلى مخاطر أكبر .

  1. القولون العصبي : يؤدي الافراط في شرب القهوة الى الإسهال و يؤثر أيضا على القولون العصبي بشكل سلبي .
  2. مشاكل العظام : الكافيين يؤدي إلى زيادة كمية الكالسيوم في البول مما يؤدي الى هشاشة العظام .
  3. الكوليسترول وامراض القلب : تزيد القهوة من معدل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، وايضًا تزيد من خطر الإصابة بالجلطات القلبية .
  4. ضغط العين : يزيد الكافيين من ضغط العين و قد يحدث تدهور و يؤدي إلى الإصابة بالجلوكوما او المياه الزرقاء .
  5. الحمل والرضاعة : يؤدي افراط تناول القهوة الى زيادة نسبة خطر حدوث الإجهاض او الولادة المبكرة ، و في الرضاعة قد يؤدي الى حدوث تهيج في قناة الرضيع الهضمية مما يؤرق نومه وتؤدي أيضا الى خفض نسبة الخصوبة .
  6. القلق : تزيد القهوة من معدل إضطرابات القلق . [3]
  7. إضطرابات النزيف : تزيد القهوة من معدلات النزيف .
المراجع
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق