طريقة عمل دبل شوت اسبريسو

كتابة Judy Mallah آخر تحديث: 14 أكتوبر 2020 , 04:41

طريقة عمل اسبريسو دبل شوت بدون آلة

بعد طحن حبوب الإسبريسو، هذا هو الوقت المناسب من أجل العمل وتحضير الإسبريسو من أجل شرب القهوة اللذيذة، هنا طريقة عمل الاسبريسو بدون الة

صنع الإسبريسو مع إيروبرس

يحتاج الشخص إلى

  • إيروبرس
  • حبوب بن محمصة جاهزة
  • مطحنة للقهوة
  • ميزان لقياس القهوة أو ملعقة كبيرة
  • غلاية كهربائية

عند امتلاك تلك المكونات، يمكن أن يقوم الشخص بعدها بخطوات تحضير الإسبريسو دبل شوت، ولا يحتاج الشخص لماكينة قهوة ديلونجي

  • تسخين كوبًا واحدًا من الماء (8 أونصات أو 234 مل) إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية). درجة الحرارة المثالية لتخمير القهوة هي 205 درجة فهرنهايت (96 درجة مئوية). باستخدام إيروبرس، يمكن للشخص تجربة درجات حرارة الماء في أي مكان بين 185 درجة فهرنهايت و 205 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية و 96 درجة مئوية) حتى يجد درجة الحرارة المثالية.
  • طحن الحبوب حتى يحصل الشخص على قوام جيد ويحصل على ملعقتين كبيرتين (1 أونصة أو 28.3 جرام).
  • وضع مرشحًا في غطاء تصريف إيروبرس وغسله بالماء الساخن بدلًا من استعمال القهوة المقطرة
  • ضع غطاء الصرف على إيروبرس ووضعه مباشرة على كوب القهوة الخاص بك. يجب التأكد من اختيار كوب متين لأن الشخص سيقوم بالضغط عليه.
  • نقل البن المطحون إلى إيروبرس
  • قياس نصف كوب (4 أونصات سائلة أو 120 مل) من الماء الساخن. وصب الماء في إيروبرس وتحريكه سريعًا.
  • الانتظار مدة 30 ثانية بعد التقليب ثم غمرها بوزن اليد فقط. ستشعر على الأرجح بمقاومة قوية ، لكن استمر في الدفع بثبات. بمجرد الضغط على المكبس بالكامل ، يجب إخراج المكبس من الكوب.
  • صب الإسبريسو الطازج والمنزلي الصنع في الكوب المفضل والاستمتاع به. ويمكن القيام بطريقة القهوة المثلجة [2]

خطوات عمل الاسبريسو بوعاء الموكا

يعتبر وعاء الموكا مفضلًا في أوروبا وأمريكا اللاتينية ، ومع عشاق القهوة حول العالم ، هذه الطريقة هي طريقة إيطالية تم اختراعها عام 1933 من قبل صانع إيطالي. هذه الطريقة قد تواجدت في حوالي 90% من المطابخ في إيطاليا في عام 2016، وهذا الطريقة ناجحة جدًا لأنها لا تحتاج لآلة باهظة الثمن من أجل صنع القهوة مثل ماكينة قهوة لافازا ،أنه إنه يضيف ضغط الماء ، عن طريق البخار ، إلى المزيج ، مما يساعد على محاكاة طعم وشعور الإسبريسو المميز.

يحتاج الشخص من أجل صنع قهوة الإسبريسو دبل شوت بوعاء الموكا ما يلي

  • إبريق موكا
  • حبوب بن محمصة طازجة
  • مطحنة القهوة
  • ماء
  • موقد للنار أو غلاياة كهربائية
  • ميزان لقياس القهوة
  • ملعقة صغيرة للتقليب

بمجرد الحصول على تلك المكونات، يمكن البدء في تحضير القهوة الخاصة بك:

خطوات التحضير:

طحن حبوب القهوة

يحتاج الشخص من حوالي 20 -22 جرام من القهوة من أجل صنع إسبريسو شوت لذيذ وقياس نسبة الكافيين في القهوة، وفي هذه الطريقة يحتاج الشخص أن يطحن حبوب القهوة بأفضل ما يمكن من أجل طريقة إبريق الموكا.

وبالتالي ، فإن الضغط الذي يتم إنشاؤه في الحجرة السفلية بواسطة البخار الناتج عن الموقد سوف يمرر الماء من خلال مسحوق القهوة المطحونة بشكل ملائم وكامل ، مما يؤدي إلى الحصول على إسبرسو أكثر نكهة واستخلاصًا بالكامل.

تسخين الماء

يمكن أن يقوم الشخص بتسخين الماء مسبقًا قبل أن سكبها في الحجرة السفلية في إبريق الموكا، أو يمكن أن يترك الشخص الماء ليتسخن على الموقد وسيغلي بسرعة، لذلك يمكن ان يختار الشخص الطريقة التي تناسبه.

مع ذلك ينصح بعدم ملء الحجرة السفلية في إبريق الموكا أكثر من النصف، وإلا فلن يتم إخلاء الضغط المتراكم عبر الصمام مثل افضل الة تقطير القهوة

إضافة القهوة المطحونة في سلة الترشيح

يجب ملء سلة الترشيح بالقهوة المطحونة، ثم القيام برجها برفق من أجل تسوية القهوة المطحونة، لا يجب الرج بشدة لأن الماء لن يمر حينها عبر حبيبات القهوة بشكل صحيح

وضع الإبريق على النار

من الجيد اختيار حرارة وسطية عندما يكوم الشخص بوضع إبريق الموكا على النار، ويمكن أن يقوم الشخص بالتقدير بسهولة إن كان يستعمل درجة حرارة عالية جدًا او منخفضة، إذا كانت منخفضة بدرجة كافية ؛ سوف تتدفق القهوة بالكاد من الفوهة وإذا كانت عالية جدًا ؛ ستخرج القهوة بسرعة من الفوهة.

لذلك يجب القيام بزيادة الحرارة أو تقليلها وفقًا لما يراه الشخص مناسبًا، ويجب التأكد من عدم تعرض المقبض للحرارة كي يتمكن الشخص من الإمساك بإبريق الموكا وصب الإسبريسو عندما يصبح جاهزًا. كما يمكن أن يستخدم الشخص افضل ماكينة قهوة كبسولات

إزالة إبريق الموكا

عندما يصل إبريق الموكا إلى الغليان، فإن الضغط المتراكم سوف يدفع القهوة من الصمام ببطء وبشكل تدريجي، يجب إزالة إبريق الموكا من الموقد وإغلاق الغطاء

صب الإسبريسو

بعد القيام بتحضيره، والانتهاء من عملية التحضير، يصبح الإسبريسو جاهزًا للتقديم، يمكن صبه في فنجان أو أكواب حسب حجم إبريق الموكا الذي يستخدمه الشخص، قد يرغب الشخص بتخفيف الإسبريسو دبل شوت من خلال الماء الساخن أو يقوم بإضافة الحليب، الأمر كله شخصي ويعود لصانع القهوة والاستمتاع بالقهوة وفوائد القهوة

تنظيف إبريق الموكا

تنظيف إبريق الموكا يطيل من عمر إبريق الموكا. من السهل جدًا تنظيفه، يحتاج الشخص فقط لتنظيفه في ماء ساخن، وتنشيفه بعد ذلك من خلال قماشة ناعمة. يجب غسله بشكل كلي كي يتمكن الشخص من استعماله في المرة القادمة.  وهي من ابرز انواع القهوة في الكافيهات[3]

مذاق قهوة اسبريسو

الاسبريسو هو قهوة مركزة ذات نكهة كاملة يتم تقديمها على جرعات. يصنع الاسبريسو من خلال دفع الماء الساخن المضغوط من خلال حبوب البن المطحونة بشكل جيد.

وعلى النقيض من باقي أنواع القهوة، يحوي الاسبريسو كريما وهو واحد من افضل انواع القهوة، وهي رغوة ذات نكهة لذيذة وذات رائحة شهية تشكلت باتحاد فقاعات الهواء مع زيوت القهوة القابلة للانحلال. وجود الكريما يشير إلى قهوة مطحونة بشكل جيد وذات جودة عالية، وصانع قهوة ماهر ويسمى باريستا.

تمنع الكريما مذاقًا شهيًا للاسبريسو، وتقلل أيضًا من محتوى الكافيين فيه وهي تختلف عن القهوة السوداء

أنواع قهوة اسبريسو

الإسبريسو ريستريتو

هي جرعة صغيرة وأكثر تركيزًا من الإسبريسو، يضم الريستريتو قوامًا أكثر كثافة وأقل مرارة، ولا يجب الخلط بينه وبين الإسبريسو المضاعف

Doppio

هذا المصطلح هو مصطلح إيطالي للإسبريسو المضاعفة، ويعني أن الشخص يرغب بإسبريسو دبل شوت. وهذا هو المقياس للإسبريسو الذي يقدم عادةً في العديد من أنواع المقاهي.

شوت

هو حصة واحدة من القهوة محضرة بالقوة العادية وهي وحدة البناء الأساسية في أنواع القهوة التي تعتمد على الإسبريسو وهو افضل نوع قهوة اسبريسو

Caffé Americano

إسبريسو شوت ممزوج مع الماء الساخن ليملأ كوبًا حجمه حوالي ستة أونصات. ابتكرت كافي أميركانو من قبل صانعي القهوة الأوروبيين من أجل الجنود الأمريكان في الحرب العالمية الثانية من أجل صنع القهوة التي يفضلها الأمريكان في بلدهم. تشتهر هذه القهوة في إيطاليا لشربها بعد العشاء. وفي الولايات المتحدة، العديد من الأشخاص يشربونها مع السكر والحليب طوال اليوم

كافيه لاتيه

وصفات كافيه لاتيه تتنوع بشكل كبير، ويمكن وصفها على أنها إسبريسو مضاعف في كوب عالي الحرارة مع الحليب لتشكيل الرغوة الساخنة للاحتفاظ بحرارة الكوب. لاتيه تعني الحليب في إيطاليا. لذلك بشكل عام، نكهة الحليب تكون ظاهرة في هذا المشروب أكثر من نكهة الإسبريسو. معدل ثلثين إلى الثلث هو الأكثر شيوعًا في تحضير اللاتيه، يمكن أن يلجأ الشخص لطريقة عمل سبانش لاتيه

الكابتشينو

قهوة إيطالية تقليدية وهو إسبريسو قوي المذاق يمزج مع اللبن، وقد تبنته العديد من الأسواق ومحلات القهوة حول العالم. [1]

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق