طريقة عمل البليلة بقدر الضغط

كتابة: دعاء اشرف آخر تحديث: 13 ديسمبر 2020 , 22:44

طريقة عمل البليلة المصرية في قدر الضغط

تعتبر البليلة من المأكولات المشهورة ، وهى تحضر من حبوب القمح أو الحمص ، ومن فوائد الحمص أنها تحتوي قيمة غذائية عالية فهي مصدر غنى بالبروتين [1] .
مقادير وصفة البليلة المصرية :

  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
  • ٢ كوب حمص منقوع ومصفى .
  • نصف ملعقة ملح .
  • ٢ ملعقة كبير خل .
  • ١ ملعقة صغيرة كمون .
  • ١ ملعقة صغيرة فلفل حار احمر .
  • ١ ملعقة صغيره فلفل اسود .
  • ربع كوب عصير ليمون .
  • للتزيين حسب الرغبة : كمون _ كزبرة خضراء مفرومة ناعم _ فلفل حار احمر .

طريقة تحضير وصفة البليلة :

  •  في حلة الضغط نضع كلا من زيت الزيتون ، ونضيف الحمض ، والخل ، والليمون .
  •  ونضيف الملح ، والكمون ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، وأخيرا نضع الماء ع المكونات ، نغلق الحلة ونضبطها لمدة ٣٠ دقيقه وعلى درجة حرارة متوسطة .
  •  بعد نضح الحمص ، نرفع الحلة من على النار ، ونصب الخليط في طبق التقديم ويزين بالكزبرة والكمون والفلفل ، ويقدم ساخن .

طريقة عمل البليلة الحجازية

تعتبر البليلة الحجازية من أفضل الاكلات الحجازية التي يكون عليها إقبال شديد حيث تكون سهلة ولذيذة:

مقادير تحضير طريقة البليلة الحجازية [2] :

  • 1 كيلو حمص شام .
  • 1 حبة شمندر ” بنجر ” .
  • 1 كيلو خيار صغير الحجم .
  • 1 ملعقة صغيرة ملح .
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  • 1 ملعقة كبيرة كمون .
  • ربع كوب خل اسود مخفف بثلاث أرباع كوب ماء .

طريقة تحضير وصفة البليلة الحجازية :

  • نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة ١٢ ساعه كامله ، على أن يتم تغيير الماء كل اربع ساعات .
  • نسلق حبة الشمندر نصف سلقة ونتركه حتى يبرد تماما وبعدها نقوم بتقشيره ثم تقطيعه لمكعبات صغيرة .
  •  نقوم بتقطيع الخيار مكعبات صغيرة أيضا ونضيفه إلى شمندر المقطع ونتركه في علبة للحفظ .
  •  نضيف الخل المخفف بالماء إلى ماء سلق الشمندر ونضيف إليه الكمون ، والفلفل الأسود ونخلطه جيده ثم نقوم بصبه فوق خليط الخيار والشمندر ويترك من ساعتين إلى ليلة كاملة قبل تقديمه .
  •  بعد نقع الحمص نقوم بغسله جيدا ونضعه في ماء جديد على النار لمدة ٣ ساعات حتى يستوى .
  •  إما إذا استخدمت حلة الضغط فيجب تقليل الماء وبعد استوائه يمكن زيادة الماء وتركه ١٠ دقائق أخري .
  •  نصب الحمص في طبق التقديم مع القليل من ماء الحمص ، ونضع معه خليط الخيار والشمندر مع القليل من مائه أيضا .

طريقة عمل البليلة بدون نقع

طريقة عمل البليلة الاصلية وهي عملها بدون نقع حيث سيتم عملها مباشرتا دون انتظار:

مقادير الوصفة  [3] :

  • ٣ كوب حمص .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ثلاث أرباع كوب ليمون .
  • ١/٣ كوب زيت زيتون .
  • ١/٢ ملعقة صغيرة كمون .
  • خمس فصوص ثوم مفروم .

طريقة تحضير الوصفة :

  •  في حلة الضغط نضع الحمص نغمرها بالماء ، ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوى الحمص .
  •  نصفى الحمص من الماء ،ونحتفظ بالماء جانبا .
  •  في وعاء آخر نضع الليمون ، وزيت الزيتون مع ماء سلق الحمص ، ونضيف الثوم المفروم مع الملح والكمون ونخلطهم حتى يتجانسوا .
  •  نضيف الحمص إلى خليط الليمون السابق ونخلط المكونات مع بعضها جيدا .
  • نصب خليط البليلة في طبق التقديم .

طريقة عمل بليلة زمان

مقادير الوصفة :

  • ١ كوب ونصف مص منقوع لمدة ليلة كاملة .
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
  • ١ ملعقة صغيرة كمون .
  • نصف ملعقة فلفل اخضر حار مفروم .
  • ١ ملعقة صغيرة ملح .
  • للتزيين حسب الرغبة : صنوبر مقلى .

طريقة تحضير الوصفة :

  •  نضع الحمص مع الماء على نار متوسطة لمدة ٥٠ دقيقة حتى يسلق .
  •  نصفى الحمص بعد سلقة ونضيف إليه الكمون ، والملح ، والفلفل الأخضر الحار ، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج ببعضها .
  • نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر .

طريقة عمل البليلة مثل الجاهزة

مقادير الوصفة [4] :

  • نصف كيلو قمح .
  • ١ لتر ماء لنقع القمح وسلقه .
  • ٢ كوب لبن دافئ .
  • سكر حسب الرغبة للتحلية .
  • ١ ملعقة صغيره فانيليا .
  • ٢ ملعقة كبيرة قشطة .
  • مكسرات .
  • فول سوداني .

طريقة تحضير الوصفة :

  •  نغسل القمح جيدا ونتركه في الماء لمدة يوم كامل .
  • بعد نقعه نقوم بغسله جيدا وتغيير الماء ثم نضعه على النار حتى يتم سلقه .
  •  بعد سلقه نغرف البليلة في الطبق ويضاف إليها اللبن الدافئ والسكر ، ونضيف إليها القشطة والفانيليا ويزين بالمكسرات .

 طريقة تسوية البليلة في قدر الضغط

مقادير وصفة تسوية البليلة :

  • ٣ كوب حمص .
  • ٢ ملعقة كبير زيت زيتون .
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  • ملح حسب الرغبة .
  • نصف كوب عصير ليمون .
  • ٥ قص ثوم مفروم .
  • كمون حسب الرغبة .
  • ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم .

طريقة تحضير الوصفة :

  • نضع الحمص في الماء ونضيف عليه بيكربونات الصوديوم ونقلبه ونتركه لليلة كاملة .
  •  نصفى الحمص من الماء ، ونضع له ماء جديده ونضعه على النار حتى ينضج .
  •  في وعاء آخر نضع الثوم مع عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونضع الملح والفلفل الأسود ، نمزج المكونات جيدا ، ثم نضع الحمص ونقلبه جيدا .
  •  نهرس بعض حبات الحمص ونضيفهم على الخليط السابق . نصب البليلة في طبق التقديم .

طريقة عمل بليلة لذيذة

مقادير وصفة البليلة اللذيذة :

  • ١ كوب حمص .
  • فص ثوم .
  • ٢ حبة ليمون .
  • 5ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  • ملح حسب الحاجه .

طريقة تحضير الوصفة :

  •  نقوم بنقع الحمص لمدة ١٠ ساعات ونضع معه ملعقة صغيرة مع بيكربونات الصوديوم .
  •  نصفيه من الماء ، ونضع له ماء جديده ونضعه في وعاء على النار مع قليل من الملح لمدة ساعة .
  •  يصفى الحمص بعد السلق ونضع عليه الثوم ، وعصير الليمون ، والزيت .
  •  نضع البليلة في طبق التقديم وتقدم سخنه او باردة .

طريقة تحضير بليلة سريعة

مقادير وصفة البليلة السريعة :

  • كوب ونصف حمص منقوع .
  • ٢ فص ثوم مفروم .
  • نصف كوب عصير ليمون .
  • ٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  • رشة كمون .
  • ملح حسب الرغبة .

طريقة تحضير الوصفة :

  •  نسلق الحمص مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم في حلة ضغط لمدة ٣٥ دقيقة .
  •  نصفى الحمص من الماء ونترك ماء السلق جانبا .
  •  نقوم بهرس ربع كوب من الحمص المسلوق .
  •  نضع الحمص في وعاء ونضع عليه الحمص المفروم .
  • في وعاء آخر نخلط الثوم ، والقليل من ماء يلق الحمص ، عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونخلطهم جيدا .
  • نصب الخليط السابق فوق الحمص ونقلب جيدا ، ونرش القليل من الكمون على الوجه .
  •  يقدم الطبق باردا .
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق