محتويات
كيكة الحليب المحموس
كيف اسوي كيكة الحليب المحموس كما يأتي: وكيكة الحليب المحمّص أو المحموس كما هو مشهورٌ اسمها، من ألذّ الحلويات التي يمكن تناولها وتذوقها على الإطلاق، ومكوّنات هذه الكيكة وطريقة تحضيرها بسيطة وسهلة، وسيتمّ الحديث عنها في السطور التالية.
المكونات:
- 3/4 كوب من السكر.
- بيضتان بحجم وسط.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة طعام كبيرة من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير:
إنّ خطوات تحضير هذه الكيكة المنزلية اللذيذة والمميزة بطعمها سهلةٌ وبسيطة، فما على ربّة المنزل أو الطاهي المبتدأ إلا اتّباع الخطوات التي سيتمّ الحديث عنها، وذلك للحصول على كيكة لذيذة ذات طعم وشكل مميز.
- أولًا لا بدّ من تحميص الحليب البودرة في المقلاة حتى يتغير لونه وتنبعث منه رائحة التحميص المميزة.
- ثانيًا في وعاءٍ فارغ يضاف مقدار الماء والزيت والسكر ويُحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض يدويًا أو يمكن استخدام الخفاقة الكهربائية.
- ثالثًا يُخلط الدقيق مع الحليب المحموس البيكينغ بودر والفانيليا ويُضاف بالتدريج إلى خليط الماء و والزيت والسكر، وتمزج المكونات جيدًا.
- رابعًا يتمّ وضع الخليط كاملًا في القالب الخصص للكيك أو يمكن وضعه في صينية صغيرة الحجم تحتمل درجات الحرارة العالية.
- خامسًا يتمّ إدخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
- سادسًا تتُرك الكيكة بعدنضجها حتى تبرد تمامًا، ومن ثمّ يمكن تزيينها حسب الرغبة بالصوصات المختلفة والمكسرات وغيرها.[1]
كيكة الحليب المحموس مع البسكويت
المكونات:
- كوب من الحليب الجاف أو البودرة.
- باكيت واحد من البسكويت.
- 4 بيضات بحجم متوسط.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت.
- علبة من القشطة.
- ظرف من البيكينج باودر.
- ظرف من الفانيليا.
خطوات التحضير:
- يجب تحميص الحليب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا وتنبعث منه رائحة التحميص مع الحرص على عدم حرقه.
- تكسير البسكويت من الخطوات الهامة حيث لا بدّ من ذلك للحصول على قطع بسكويت صغيرة الحجم.
- استخدام الخلاط من أجل خفق البيض مع الفانيليا والقشطة والسكر والزيت والبيكنيج باودر بشكلٍ جيد.
- يتمّ خلط البسكويت والحليب المحمص مع خليط البيض برفقٍ وروية، ومن ثم ّوضعه في القالب المخصص للخبز.
- خبز الخليط في الفرن بدرجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة فقط، وبعد نضجه لا بدّ من صبّ بعض الحليب المكثف والمحلى على قالب الكيك وتركه حتى يبرد تمامًا ثمّ يُقدّم.[2]
طريقة كيكة الحليب المحموس بدون دقيق
مكونات كيكة الحليب المحمص بدون دقيق:
- ثلاث بيضات.
- ظرف فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- علبة قشطة 150 غرام.
- 150 مل من الزيت النباتي.
- 150 غرام من السكر.
- كوبين من الحليب المحموس.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
طريقة تحضير الكيكة:
- نخلط المكونات الجافة في وعاء فارغ والتي هي النشاء والبيكينج باودر والحليب المحموس.
- في الخلاط يتمّ خفق البيض والسكر والزيت والقشطة والفانيليا والخل حتى يذوب السكر.
- يتمّ إضافة السوائل إلى المكونات الجافة وتحركيها جيدًا حتى تمتزح جميع المكونات مع بعضها.
- يجب دهن صينية الخبز ببعض الزيت لئلّا تلتسق الكيكة بفعل الحرارة.
- يُخبز الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة ويحمّر وجهه من الأعلى.
- يتمّ تزيين الكيكة بالصوصات مختلفة الأنواع والمسكرات والفواكه المجففة وغيرها.[3]
كيكة الحليب المحموس بجوز الهند
مكونات الكيكة:
- 2 كوب من الحليب البودرة.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- 2 كوب من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- للتزيين توفي ولوز مجروش.
خطوات تحضير الكيكة:
- أولًا يُحمص الحليب على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ويرفع عن النار لتجنب حرقه.
- ثانيًا يخلط الحليب مع جوز الهند والدقيق والبيكينج باودر والسكر.
- ثالثًا يُضاف الماء إلى المكونات الجافة تدريجيًا من أجل الحصول على قوام كثيف بعض الشيء.
- رابعًا يتمّ دهن قالب الخبز ببعض الزبدة ويصب الخليط فيه ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة.
- خامسًا فور خروج الكيكة من الفرن يتمّ سكب التوفي عليها ووضع اللوز المجروش حسب الرغبة.[4]
تزيين كيكة الحليب المحموس
هنالك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تزيين كيكة الحليب المحمص أو المحموس، حيث يمكن إضافة الفواكه الجافة للكيكة، كما يمكن استخدام غاناش الشوكولا أو التوفي أو الكراميل بالحليب، إلى جانب إمكانية تزيين الكيكة بالحليب المكثف المحلى مع إضافة المكسرات المجروشة أو السكر البودرة وجوز الهند والقشطة والكريمة وغيرها.[5]
طريقة كعكة الحليب المحموس بالفيديو
يمكن تعلّم طريقة تحضير كيكة الحليب الجاف المحموس بأبسط المكونات وألذ طعم من خلال الفيديو في الآتي.
