طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بأسهل طريقة

كتابة: ماريان ابونجم آخر تحديث: 21 أكتوبر 2021 , 18:19

أسهل طريقة لعمل كيكة الحليب الساخن

الوصفة الأولى

المكونات:

  • 4 حبات بيض كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2 كوب من السكر .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 4 وتصف أكواب طحين لجميع الأغراض.
  • 1 وتصف ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  • واحد وربع أكواب من الحليب .
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة مكعبات.

طريقة  الإعداد:

  • يتم تسخين الفرن على 350 درجة، في إناء كبير يخفق البيض على سرعة مرتفعة لحوالي 5 دقائق أو حتى يكون القوام سميك ولونه مثل الليمون.
  • يوضع السكر بالتدريج مع التقليب حتى يكون هشا ورقيقًا ثم تضاف الفانيليا.
  • يمزج كل من الدقيق ومسحوق الخبز ثم يضاف الخليط تدريجياً مع الضرب على سرعة قليلة حتى يكون المزيج ناعمًا.
  • في إناء صغير، يسخن الحليب مع الزبدة حتى تذوب ثم تضاف تدريجيا إلى الخليط حتى يمتزج.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة مقاس 13×9 بوصة.
  • تخبز الكيك حتى يدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا وهذا يأخذ حوالي 30-35 دقيقة، ثم تبرد وتقدم.[1]

الوصفة الثانية

المكونات:

  • 1/2 كوب من الزبدة.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 2 ملاعق صغيرة من سائل الفانيليا.
  • 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 كوب من السكر الحبيبي.
  • 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
  • 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت، ويتم ضبط رف الفرن على الوضع بالمنتصف.
  • تدهن صينية كب كيك   سعة 12 كوب أو صينية كيك مدهونة بالطحين.
  • في وعاء صغير على نار هادئة، تذاب الزبدة، من ثم يقلّب الحليب مع الفانيليا والاستمرار في التسخين حتى تتكون فقاعات صغيرة حول القسم الخارجي من الوعاء ليكون المزيج ساخنًا جدًا ولكن لا يصل للغليان.
  • في هذه الأحيان داخل الخلاط الكهربائي الذي فيه ملحق الخفق، يخلط البيض والسكر على سرعة متوسطة لعالية لحوالي 5 دقائق.
  • داخل وعاء متوسط الحجم​​، يُنخل الدقبق مع البيكنج بودر والملح.
  • بمجرد أن يصل حجم خليط البيض والسكر للضعف ثلاث مرات، ثم يسكب مزيج الحليب الساخن بهدوء، ويتم الخلط على سرعة قليلة حتى يتداخل الخليط.
  • بعد ذلك يضاف المكونات الجافة على مرتين، ويخلط بعد كل مرة حتى يتجانسوا.
  • يصب المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز لمدة ساعة واحدة، مع المتايعة من 5 دقائق قبل وقت نهاية الخبز، يجب أن يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله في منتصف الكيك نظيفًا مع تواجد القليل من الفتات ويجب عدم الفرط في الخبز.
  • تترك في الصينية لتبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبها فوق رف التبريد أو لوحة التقديم لتبرد بالكامل، ينثر على سطح الكيك السكر البودرة للتزيين حسب الرغبة.[2]

طريقة كيكة الحليب الساخن بالشيكولاته

 الوصفة الأولى

المكونات:

  • 1 كوب أو 250 مل من الحليب.
  • نصف كوب أو 125 جرام من الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 4 بيضات.
  • 1 كوب أو 230 جم سكر خشن.
  • 2 كوب أو 240 جم طحين لجميع الأغراض أو الخاص بالكيك.
  • 4 ملاعق كبيرة أو 29 جم مسحوق كاكاو خام.
  • 1  ملعقة كبيرة أو 13 جرام من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة الإعداد:

  • يتم تسخين الحليب مع الزبدة داخل قدر، وتسخن حتى تذوب الزبدة ثم توضع خلاصة الفانيليا.
  • يتم خفق البيض والسكر حتى يكونا بشكل قواما ودسمًا.
  • يتم نخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر في إناء.
  • ومن خلال ملعقة الخشبية، يقلب خليط الدقيق بهدوء في خليط البيض.
  • يمزج الحليب الدافئ مع الزبدة في خليط الطحين والبيض ويُمزج معًا ليتكون خليط كيك ناعم.
  • يصب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة بالدقيق بمقاس 9 بوصة أو 20 سم وتخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لفترة ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • تزيين  بحسب الرغبة.[3]

الوصفة الثانية

المكونات:

  • 4 بيضات.
  • 230 جرام سكر ناعم.
  • 240 جرام دقيق.
  • 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
  • 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة من الملح.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 125 جرام من الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.

طريقة الإعداد:

  • يتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُدهن قالب الكيك على شكل حلقة بمقاس 22 × 7 سم.
  • يضرب البيض مع السكر الناعم حتى يكونا خليط خفيفًا ورقيقًا.
  • ينخل الدقبق مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح ثم يوضع فوق خليط البيض.
  • يوضع كل من الحليب والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف  الفانيليا، تترك الزبدة حتى تذوب ثم تقلب مع الخليط.
  • يوضع المزيج في قالب الكعكة ويُخبز لحوالي  20-30 دقيقة ، أو حتى يخرج خلة الاسنان ن المنتصف نظيفة.
  • ترفع من الصفيح وتبرد ثم تزيين مع خلال رذاذ صوص الشوكولاتة.[4]

أبسط وصفات كيكة الحليب الهشة

الطريقة الإنجيليزية لكيك الحليب الساخن

المكونات:

  • 225 مل من الحليب.
  • 110 جرام من الزبدة أو السمن.
  • 250 جرام من الدقيق عادي.
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 بيضات.
  • 400 جرام سكر ناعم.
  • 2 ملاعق صغيرة من سائل الفانيليا

طريقة الإعداد:

  • يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية أو القرن غاز على درجة 5.
  • يتم دهن قالب الكيك بمقاس 23 سم (9 بوصات) وتبطم بالطحين.
  • في وعاء على نار متوسطة يخلط كل من الحليب والزبدة  يسخنا حتى تذوب الزبدة.
  • في إناء، يخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح.
  • في وعاء آخر، يخفق البيض حوالي 4 دقائق أو حتى يصبح متماسك، يسكب السكر تدريجيًا ويخفق على سرعة متوسطة لحوالي 5 دقائق أخرى أو حتى يكون فاتح ورقيقًا ثم تضاف الفانيليا.
  • يخلط الدقيق مع خليط البيض على سرعة منخفضة حتى تمتزج تماماً خلال الخلط يضاف مزيج الحليب واخفقي حتى يختلط.
  • يُقسّم خليط الكيك بين صنيتين ويُخبزا لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا.[5]

وصفة كيك الحليب الساخن بالفراولة

المكونات:

  • 4 بيضات.
  • 1و 3/4 كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 2 و 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • 2 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 و 1/2 كوب حليب .
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 1 و 12 عبوة من الفراولة المجمد غير المحلى.
  • 1/2 كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة

طريقة الإعداد:

  • يضرب البيض بالخلاط حتى يكون فاتح ثم يضاف السكر مع الفانيليا ويستمر في الخلط.
  • يقلب كل من الدقيق والبيكنج باودر معًا ويضافا إلى الخليط.
  • يخلط الحليب والزبدة في وعاء فوق النار ويسخن حتى تذوب الزبدة.
  • تصب الحليب في  وعاء الكيك ويخلط المكونات حتى تكون ناعمة.
  • ترش صينية الخبز 9 × 13 برذاذ من الزيت، ويفرد الخليط في الصينية ويُخبز في فرن مسخن على حرارة 350 درجة لحوالي 35 دقيقة أو حتى تطهر من المنتصف.
  • يمكنك وضع الفاكهة الطازجة أو إضافة المعلبة منها أو المجمدة.
  • لعمل صلصة الفراولة تمزج المكونات وترفع فوق النار، ثم تطهى حتى تصبح مثل الصلصة ويمكن استخدام أي فواكه أخرى حسب الرغبه.

ما هي نكهات كعكة الحليب الساخن

  • كيك حليب المشمش واللوز الساخنة: يستبدل نصف كم الدقيق بدقيق اللوز ويخلط مع المشمش المجفف والمفروم، ثم يضاف لهما  شرائح اللوز المحمصة.
  • كيك الحليب الساخنة بالقرفة: لمسة قليلة من القرفة في الخليط تعطي مذاق مميز.
  • كيك الحليب الساخنة مع اللبن الرائب: يضاف القليل من قشر الليمون مع الخليط، ثم تقطع الكيك وتوضع طبقات خفيفة من الليمون والرائب.
  • كيك الحليب الساخنة مع الأناناس: هذه الكعكة يمكن أن تعد مع  أناناس أو خوخ أو برقوق ومن ثم تقدم مقلوبة بعد أن يتم رص الفاكهة في قاع قالب الكيك ثم يصبيط الخليط فوقها وتخبز بحسب الإرشادات التقليدية.
  • كعكة اللوز بالحليب الساخن: يُضاف روح اللوز بدلاً من سائل الفانيليا وتزيين بشرائح اللوز.

الوسوم
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
0
نحب تفكيرك .. رجاءا شاركنا تعليقكx
()
x
إغلاق