وصفات بعدة نكهات لـ ” الكيكة المالحة “

كتابة: Aya Magdy آخر تحديث: 02 مارس 2021 , 20:36

وصفة كيكة جبنة الفيتا بالزيتون و الطماطم المجففة

نفضل جميعا تناول المخبوزات الساخنة ، و خصوصا في فصل الشتاء  . فبعضنا يفضل المخبوزات الحلوة  التي تعطينا الطاقة الكافية التي تحتوي على السكر . و البعض الآخر يفضل المخبوزات المالحة ، مثل الكيكة المالحة و المقرمشات المختلفة التي يمكن صنعها في البيت .

و الكثير من ربات البيوت يفضلن صناعة المخبوزات الحلوة و المالحة في المنزل ، لضمان نظافتها خصوصا في فترة جائحة الكورونا . و هناك الكثير من الوصفات التي يمكنك تجربتها لأطفالك في المنزل . و التي تضم العديد من العناصر الغذائية النافعة لهم بدون أي مواد حافظة أو  ألوان صناعية .

يعتبر مذاق كيك الجبنة الفيتا مثل السندوشات  ذات السطح المقرمش جميل الرائحة ، و يمكن لأطفالك أن يتناولوها في المدرسة  حيث تعتبر من الوجبات الأساسية كالأفطار  و العشاء  . 

المكونات 

  • أحضري  2 كوب من الدقيق أو ما يعادل 250 جرام. 
  • قومي بعيار  1 ملعقة كبيرة من  البيكنج بودر .
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 50 جرام من جبن الفيتا الطازج
  •  50 جرام جبن شيدر مبشور أو ناعم
  • 50 جرام من الزيتون الأسود
  • 5 ثمرات من الطماطم المجففة و  المفرومة جيدا
  • من 10إلى 12 أوراق ريحان طازجة  و مفرومة
  •  3 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب من زيت الزيتون
  • 1/3 كوب  حليب
  • 50 جرام من الزبادي العادي

خطوات الوصفة 

  1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة 180 مئوية ، و قومي بعد ذلك بدهن الصينية التي سيتم وضع الكيك بداخلها ، و يفضل دهنها بالزبد .
  2. تكمن أولى الخطوات في وضع الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و أخفقي جيدا .
  3. نبدأ بأضافة المكونات بداية من جبن الفيتا إلى الريحان و تخلط جيدا .
  4. في وعاء كبير آخر ، ضعي البيض و أخفقيه جيدا
  5. أما زيت الزيتون و الحليب و اللبن فيضافوا إلى البيض و يخفق جيدا.
  6. و يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض و يقلب جميعا  برفق حتى لا يتبقى أي بقعة جافة من الدقيق.
  7. ثم بعد ذلك ننقل الخليط المتكون إلى الصينية .  و أخبزيها لمدة تصل  إلى 45-50 دقيقة ،و يمكنك التأكد من خلال إدخال عود أسنان في المنتصف وو إخراجه نظيفًا.

طريقة الكيكة المالحة الفرنسية

المكونات

  •  عدد 3 بيض
  • 3 / 1 زيت
  • 1/3 كوب دقيق
  • 4/5 كوب مسحوق الخبز ( بقسماط )
  • 1 علبة الحليب
  • 2/5 كوب جبنة الفيتا
  • جزر  صغير
    بصل أخضر
  • 1 حزمة البقدونس
  • 1/2 حزمة ريحان
  • 1/2 حزمة فلفل اسود
  • ملح

طريقة الوصفة 

نقوم بخفق كلا من  البيض و الزيت جيدًا حتى التبييض. و يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر و يُحرّك و يُسكب تدريجياً في الحليب.

ثم نقوم بعد ذلك بأضافة الجبن المبشور ، و النقانق المقطعة ناعماً ، و الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدا  ، و البصل ، و البقدونس ،و الريحان ، و الفلفل الأسود و الملح.

و بعد ذلك نبدأ  في تقليب مزيج الفطيرة جيدًا ويصب في شكل مدهون و مرشوش قليلاً بالدقيق.

ضعي الفطيرة الفرنسية المالحة للخبز في فرنك و يجب أن يكون محمّى على درجة حرارة  تبلغ حوالي 356 فهرنهايت أي  (180 درجة مئوية) لمدة  تمتد إلى 40-50 دقيقة تقريبًا.

تورتة الكيكة المالحة باللحم

المكونات 

  •  يتكون خليط الكيك من  6 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملح حسب الرغبة (حتى 1 ملعقة شاي)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • نصف كيس من مسحوق الخبز ( البقسمات )
  • 250 جرام من الكريمة الحامضة
  • 250 جرام أي نوع من أنواع اللحم
  • 200 غرام أي نوع جبن
  • 300 جرام مايونيز
  • 4 بيض مسلوق
  • 5 قطع مخلل خيار

خطوات الوصفة 

في البداية ، قومي بتسخين الفرن ،  و أخلطي 6 بيضات مع  الدقيق و الملح و الزيت و البيكنج بودر ، ثم بعد ذاك  أسكبي هذا المزيج و أفرديه في طبق خزفي مربع ، و ضعي الكسرولة في الفرن واخبزي القشرة

عندما تتحمر قشرة الخليط ، أتركيه ليبرد لفترة ثم قومي بتقطيعه بالطول إلى 3 شرائح متساوية تقريبًا. و في غضون ذلك ، قومي  بعمل 3 خلطات مختلفة ( توضع) في 3 أوعية منفصلة.

  •  الحشوة الأولى قومي  بخلط 100 جرام من المايونيز  مع 80 جرام من القشدة أو الكريمة  الحامضة و 250 جرام لحم مفرومة و 3  قطع مخلل مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا  تكاد تكون (مبشورة تقريبًا).
  • الحشوة الثانية تتم بخلط 100 جرام من المايونيز و 80 جرام من القشدة الحامضة و 150 جرام من الجبن المبشور و 3 قطع من البيض المسلوق المبشور أو المقطع قطع صغيرة جدا .
  • الحشوة الثالثة (الخارجية) تتم  عن طريق خلط 100 جرام من المايونيز و  مقدار من 80-90 جرام من القشدة الحامضة.

نقوم بمسح  الحشوة الأولى  جيدا  فوق شريحة القشرة  السفلية من الداخل .  و نقوم بوضع شريحة من الكيكة فوق الحشوة الأولى ، ثم  نقوم بوضع طبقة الحشوة الثانية (الوسطى) و لا بد و أن تُفرد جيدا .

توضع القشرة الثالثة في الأعلى ، و التي يجب أن تكون مغطاة جيدا من خليط الحشو الثالث  و يتم رشها و تزيينها بـ 50 جرام من الجبن المبشور و الجزر المبشور مع قطع صغيرة من الخيار المخلل  .

لابد لكَ عزيزتي أن تعلمي أنها يمكن تقديمها  قبل الوجبة الرئيسية . و يمكن عملها في حفلات الأعياد الميلاد و الكريسماس .

طريقة كيكة اليانسون المالحة

المكوّنات

  • 3 بيضات كبيرة الحجم
  • نصف معلقة صغيرة خل
  • كوب لبن رائب أو زبادي
  • 3/4 كوب زبادي
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح
  • 2 كوب من الدقيق
  • عدد ملعقة و نص بيكينج بودر
  • رشة سكر صغيرة
  • معلقة كبيرة عشبة شومر
  • معلقة كبيرة يانسون حب
  • ملعقة كبيرة حبة البركة
  • زعتر مغسول و طازج ، و يفضل ورق مفروم
  • كوبان من أي نوع جبن و يفضل أن يكون  خفيف الملوحة و مقطّع إلى مكعبات
  • الزيتون لديكَ حسب الرغبة ، إذا كنتِ تفضلينه أسود أو أخضر

خطوات الوصفة

1- نبدأ أولى الخطوات بتستخين الفرن جيدا و نتجه إلى  الخلاط الكهربائي ، حيث نضع  البيض و الزيت و اللبن و الملح و الخلّ.
2- من ثم  نخلط المكونات على سرعة عالية جدا حتى تمتزج.
3-  نضيف بعد ذلك  الدقيق و البايكنج باودر مع رشة السكر .
4- قومي بخلط  المكونات بواسطة الخفاق اليدوي حتى تتجانس سريعا
5- قومي برش  ضعي الزعتر و الشمر و اليانسون و حبة البركة و الزعتر.
6- ثم أضيفي الجبن و أخلطي برفق بالخفاق.
7- ثم أسكبي الخليط في قالب كيك و يفضل أن يكون دائري
8- أدخلي الكيك إلى فرن المُسخن  جيداً على حرارة  تصل إلى 175 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة.

وصفة كيكة الزبادي و الجبن

  • عدد  3 بيضات
  • 150 جرام أي نوع من أنواع اللحوم
  • 100 مل زيت
  • 4-5  قطع مخلل صغيرة
  • 150 جرام من  الجبن قليل الملح
  • 300 غرام من الدقيق
  •  حوالي 1 كيس من مسحوق الخبز المطحون أو البقسماط
  • 400 مل  من زبادي لايت
  •  القليل من الملح حسب الرغبة
  • زعتر

خطوات الوصفة 

نقوم بقطع  اللحم  و المخلل أولاً على شكل  مكعبات صغيرة جدا  ، ثم قومي بخلط الزبادي و البيض بإستخدام الخلاط ، و أضيفي  بعد ذلك الدقيق و الملح و البيكنج باودر .

ثم أخلطيهم جميعًا معًا حتى تصبح العجينة ناعمة بدون أي  تكتلات ، قومي بأضافة  الزيت و اللحم  و المخللات و الجبن.
و ثم نخلط كل شيء ، و نرش القليل من الزعتر فوق الصينية .  و ننقل الخليط إلى صينية خبز أو قالب مغطى بورق الخبز أو بالزيت.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة و تقدم باردة .

طريقة اعداد كيكة الجبن و السجق

المكونات 

  • 4 بيضات
  • كوب زبادي
  • 9 ملاعق زيت كبار
  • من 2 إلى 3 أكواب دقيق
  •  عدد 1 ملعقة من مسحوق الخبز المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  •  1 كوب من خليط اللحم و هو مكون  من لحم البيف المفروم و السجق المجفف أيضا
  •  1 كوب من الجبن المفروم و المبشور  خشن

خطوات التحضير 

نقوم أولا بخفق البيض مع الزبادي الذي قمتِ فيه من قبل إذابة  صودا الخبز فيه . ثم نضيف الزيت أثناء الخفق جيدا  ثم نضيف  بعد ذلك الدقيق و البيكنج باودر تدريجياً.

علينا أخيرًا أن نخلط خليط اللحم و الجبن بملعقة. و  يُسكب المزيج في قالب للكيك مدهونة بالزيت . و ضعي الكيك المملح مع  خليط اللحم و الجبن لخبزها في فرن محمى جدا  على درجة حرارة 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين  40-45 دقيقة ، أو حتى تصبح جاهزة.

وصفة كيكة جبن الفيتا

المكونات 

  • كوب و نصف من الدقيق
  • كوب من مسحوق الخبر المفروم
  • 3/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
  • رشتين ملح حسب الرغبة
  • عدد  2 بيضات
  • كوب و ربع من الزبادي
  • 3/4 كوب من الزيت

خطوات التحضير 

نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء. ثم أضيفي جبنة الفيتا المفتتة و قومي بالتقليب جيداً.

و في وعاء منفصل ، قومي بخفق بيضتين بالزيت بإستخدام شوكة ( و النتيجة خليط سائل مثل المايونيز). ثم يضاف الزبادي و يقلب جيدا .

بعد ذلك ، نسكب المزيج في وعاء الدقيق و نقلب بالشوكة عدة مرات  بهدوء ، حتى تمتزج جميع المكونات. و قومي بسكبها في قالب كيك سُبق أن دهنتيه بالزيت و رشته بالدقيق مسبقًا.

تُخبز في فرن سخن  على حرارة تصل إلى 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) حوالي 25 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.

طريقة عمل كيكة الزيتون المالحة

المكونات 

  • نصف كوب من اللبن
  • لحم بقري
  • 125 جم من الزيتون الأخضر
  • بيضة واحدة
  •  150 جم من الملح و الفلفل
  • 2 كوب دقيق
  • 1/2 كوب من مسحوق الخبز
  •  5 جم زيت نباتي
  • 50 جم (حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجبن الناعم )

خطوات التحضير

أولا قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة ، ثم تحضير صينية كيك بدهونة بالزيت . نقوم بعد ذلك بأضافة البيض إلى الوعاء  ، ثم نقوم بأضافة  الملح و الفلفل إلى الوعاء  حسب الرغبة .

ثم بعد ذلك نضيف الدقيق  إلى الوعاء  تدريجياً ، و نضيف  البيكنج بودر إلى الدقيق   ، نقوم بالتقليب جيدا ، ثم نضيف  الزيت النباتي  تدريجياً أثناء تشغيل المضرب .

و نضيف الحليب إلى الوعاء  تدريجياً أثناء تشغيل الماكينة مع
التقليب جيدا  ، و نضع الجبن مع اللحم و الزيتون الأخضر ، و نقلب جيدا لمدة 30 ثانية  ، و ننقل الخليط الجاهز إلى  صينية الكيك. و توضع في الفرن لمدة تصل إلى  45 دقيقة  على  180 درجة مئوية ، و يفضل أن يؤكل باردا .

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق