طريقة ” حلى هانوفيرين  ”  HANOVERIAN  

كتابة: بتول المنصور آخر تحديث: 17 مارس 2021 , 02:53

حلى HANOVERIAN

طريقة حلى لندن أو حلى هانوفيرين هي عبارة عن نوع شوكولاتة من أفخر أنواع الشوكولاتة في العالم ككل حيث إن أصل هذه الشوكولاتة بلجيكية المنشأ، عادةً ما تتوفر هذه الشوكولاتة بنكهات شهية كثيرة ومتعددة، مثل اللوز والكراميل والبندق و الورد و البستاشيو.

حيث إن الشركات التي تعمل في مجال صناعة الحلويات والشوكولاتة تتنافس بتقديم العروض من أجل الحصول على أي نوع من الامتيازات الذي تقدمه الشركة في مجال صناعة الشوكولاتة الفاخرة نحو شوكولاتة الهانوفيرين من أجل استخدامها في منتجاتهم لكي تزيدهم شهرة، لذا الشركة تحاول أن تقدم أفضل ما لديها من أجل الحفاظ على جودة الشوكولاتة.

شوكولاتة الهانوفيرين تغلف بعلب  فاخرة بألوان زاهية، وعادةً ما يوضع معها كيس كخيار مناسب لتقديم الهدايا.

مكعبات الكراميل هانوفيرين

لتحضير هذه الوصفة لابد من وجود شوكولاتة المشهورة هانوفيرين ومكونات كثيرة أخرى، حيث تكون هذه الوصفة على شكل ثلاث طبقات متتالية ، وكل طبقة من هذه الطبقات تعد لوحدها، ثم بعدها تطلى بالشوكولاتة المذابة، تعتبر هذه الحلى من الحلى الشهية والمغذية وهي شبيهة بحلى المليونير.

المكوّنات والمقادير

تتألف هذه الحلى من عدة مقادير يجب توافرها كلها قبل البدء بالعمل، وكما أسلفنا أن هذه الحلى لها طبقات عدة، فكل طبقة لها مقديرها وطريقة تحضيرها الخاصة بها.

أولاً: لتحضير الطبقة الأولى تحتاج إلى:

  • كوب من الدقيق 
  • نصف كوب من السكر الأسمر
  • نصف كوب من اللوز المطحون
  • مئة وخمس وعشرون جراما من الزبدة المذابة

ثانياً: لتحضير الطبقة الثانية تحتاج إلى:

  • نصف كوب من السكر الأسمر
  • ثلث كوب تقريباً من الزبدة المذابة
  • علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى نستله
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

ثالثاً: لتحضير الطبقة الثالثة تحتاج إلى:

  • كوب من الشوكولاتة المذابة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم قومي بتغليف صينية الفرن بورق الزبدة، لكن حواف ورق الزبدة يجب أن تبقى بارزة من الأطراف وذلك كي لا تنفذ المكونات من الأطراف.
  • لتحضير الطبقة الأولى: ضعي الدقيق حسب الكمية المراد صنعها بالمقادير في وعاء، ثم ضيفي السكر فوق الدقيق ، وأيضاً  ضعي كل من اللوز والزبدة المذوبة.
  • قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة مكثفة.
  • يجب أن تقومي برصّ لعجينة في الصينية بشكل جيد، بحيث ستقومين بضغط العجينة بقوة في الصينية ، بعد ذلك ادخليها في الفرن الساخن على درجة الحرارة 180 درجة، لتبقى في الفرن لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في قدرٍ مناسبة الحجم وعلى حرارة متوسطة المقادير المؤلفة من (السكر ،الزبدة  الحليب المكثف والمحلى، إضافةً لخلاصة الفانيلا )، ثم  قومي بخلط المزيج بشكل مستمر حتى تحصلي على مزيج مكثف.
  • أخرجي الصينية من داخل الفرن حيث ستكون بقيت في الفرن لمدة لم تتجاوز 25.
  • ثم افردي مزيج الكراميل المكثف  فوق مزيج الدقيق الي قمنا بصناعته بدايةً.
  • وبعده انتظري المزيج حتي يبرد على  درجة حرارة الغرفة.
  • قوكي بطلاء وجه الحلى بالشوكولاته الذائبة، ثم غلّفي الصينية بورق النايلون و ضعيها داخل الفريزر حتى يجمد الحلى جيداً.
  • قدّمي الحلى للضيوف على درجة حرارة الغرفة.

مكعبات الكراميل هانوفر يان

مكعبات الكراميل بالهانوفريان أو مكعبات حلى لندن وصفة رائة لذيذة شهية وفخمة وتناسب كل الأذواق.

المكونات

الطبقة الأولى:

  • بسكوت سادة مطحون أربعمئة  جرام
  • مئة وخمسون جرام من الزبدة المذابة
  • ثلاث معالق من السكر البني المكرمل

الطبقة الثانية:

  • علبة كبيرة من النستلة الحليب الكثف المحلى
  • مئة وخمسون جرام من الزبدة المذابة
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني
  • ملعقة صغيرة من  فانيليا

الطبقة الثالثة:

  • مئتان وخمسين جرام من شوكولاته الهانوفيرين 

الخطوات

  • تخلط مكونات الطبقة الأولى مع بعضها البعض من البسكويت المطحون والزبدة المذابة ثلاث معالق من السكر البني المكرمل، ثم نضعها بصينيه بعد أن  يتم تبطينها بورق الزبدة بعدها نقوم بإدخالها للفرن لمدة تحت العشر دقائق.
  • نضع قدر على النار ونضيف فيه مكونات الطبقة الثانية  علبة كبيرة من النستلة الحليب الكثف المحلى ومئة وخمسون جرام من الزبدة المذابة وثلاثة أرباع الكوب من السكر البني وملعقة صغيرة من الفانيلا ثم نقوم بتحريكها جيداً حتى يصبح السائل لزج وثقيل، ثم نقوم بإضافته فوق طبقة البسكوت ونقوم بإدخاله إلى الثلاجة  “الفريزر” حتى تجمد وهي طريقة حلى لندن بدون فرن أو الهانوفيرين.
  • نقوم بإذابة الشوكولاتة بالحمام المائي  ونضعها فوق الطبقتين ثم نعيد الصينية إلى الفريزر حتى تجمد.
  • للتقطيع نضع السكينة في ماء مغلي ثم نمسحها ويجب أن تكون السكينة حادة بعدها نقطع الحلى على شكل مربعات.

طريقة حلى HANOVERIAN

طريقة حلى الهانوفيرين الأصلية التي تتألف من عدة طبقات هذه هي عدة طرائق لنفس الحلى الطريقة الأولى:

المكوّنات

 مكونات الطبقه الاولى:

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب سكر الأسمر.
  • مئة وخمسين جرام من الزبدة.

مكونات الطبقة الثانية:

  • نصف كوب سكر الأسمر.
  • خمس وسبعين جرام من  الزبدة.
  • علبة حليب مكثف محلى نستله.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الطبقة الثالثة:

  • ثلاثة ألواح من شوكولاته الهانوفيرين المذابة بالحمام المائي.

الخطوات

  • نبطن الصينة بورق الزبدة ثم نقوم بخلط مكونات الطبقة الأولى مع بعضها البعض من كوب من الدقيق الأبيض ونصف كوب سكر الأسمر ومئة وخمسين جرام من الزبدة، ونستمر بالخلط حتى تصبح عجينة متماسكة ونفردها فوق ورق الزبدة.
  • حسب الرغبة يمكن تحمير الطبقة الأولى في الفرن.
  • يوضع قدر على النار ويوضع فيه مكونات الطبقة الثانية من نصف كوب سكر الأسمر وخمس وسبعين جرام من  الزبدة وعلبة حليب مكثف محلى نستله وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة تستمرين بعد ذلك بالتقليب حتى يصبح لون الخليط بني مكرمل
  • قومي بعد ذلك بصب الخليط فوق الطبقة الأولى بعد أن تخرجيها من الفرن ومراعاة فرد الصوص السميك فوقها ثم تضعيها في الثلاجة حتى تتجمد بشكل تام لتحضري الطبقة الثالثة.
  • قومي بتذويب ألواح الشوكولاتة جيداً عن طريق الحمام المائي ثم قومي بإخراج الصينية من الثلاجة ووضع الشوكولاتة المذوبة فوقها ثم قومي بإعادتها إلى الثلاجة حتى تجمد جيداً.
  • بعد أن تجمد تقطع  على شكل مكعبات صغيرة وتقدم باردة.

طريقة ثانية:

المكونات

مكونات الطبقة الأولى:

  • كوبان من الدقيق
  • ربع كوب من السكر الأبيض
  • مئة وخمسين غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات الطبقة الثانية:

  • كريم كراميل جاهز أو محضر مسبقاً في المنزل.
  • مئة وخمسين غرام من الزبدة.
  • كوب من السكر الأبيض أو السكر البني.

مكونات الطبقة الثالثة:

  • لوحين من شوكولاتة الهانو فيرين المذابة الحليب.

الخطوات

  • مكونات الطبقة الأولى: نخلط مكونات الطبقة الأولى مع بعضها البعض من كوبان من الدقيق وربع كوب من السكر الأبيض ومئة خمسين غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ثم نبطن الصينية بورق الزبدة، ثم نبطن الصينية بورق الزبدة ويتم إدخال الصينية للفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة مئة وثمانون حتى تستوي.
  • مكونات الطبقة الثانية: في القدر نضع مكونات الطبقة الثانية من الزبدة و كوب السكر الأبيض ثم نقوم بإضافة لبة النستله الحليب المكثف المحلى ونحرك المكونات جيداً حتى تتماسك ثم يصب فوق الصينية وتوضع في الفريزر.
  • أما الطبقة الثالثة فنقوم بغلي الحليب وتذويب الشكولاتة ووضعها على الصينية وإعادتها لتجد في الفريزر، وأخيراً بعد إخراج هذه الحلى من الفريزر تقطع على شكل مكعبات. [1]

الوسوم
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
رد خطي
الإطلاع على كل التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
0
نحب تفكيرك .. رجاءا شاركنا تعليقكx
()
x
إغلاق