محتويات
0
طريقة المصابيب بدون بيض
المكونات:
- كوب طحين أسمر.
- 3 ملاعق حليب نيدو.
- ربع كوب سكر مذوب بكوب من الماء.ملعقة بيكنج باودر.
- رشة فانيلا.
- عسل للزينة.
طريقة العمل:
- الخطوة الأولى: تخلط جميع المقادير في الخلاط المنزلي؛ حتى يتجانس الخليط مع بعضه تمامًا.
- الخطوة الثانية: نسخن الصاج ويفضل أن يكون من نوعية غير اللاصقة مثل التيفال أو الجرانيت، ونمسح الصاج بمسحة من الزيت.
- الخطوة الثالثة: نستخدم مصببة ونصب الخليط على الصاج بأحجام متوسطة مثل حجم البان كيك، ونحمرها من الجانبين كل جانب نتركه دقيقة على نار هادئة.
- الخطوة الرابعة: يوضع طبق التقديم مرشوش بالعسل ويقدم مع القهوة العربي.
كيفية عمل مصابيب بدون بيض بالحبة الكاملة
المقادير:
- كوب دقيق الحبة الكاملة.
- كوب الا ربع سكر.
- خلاصة الفانيليا.
- ملح.
- سمنة.
طريقة التحضير:
- نضع السمن والسكر والملح معًا، ونقوم بخفهم جيدًا.
- ثم نضيف الحليب وخلاصة الفانيليا و الدقيق.
- نستمر في التقليب؛ حتى يتم الحصول على قوام مناسب.
- نحضر طاسة غير لاصقة وندهنها برشة من الزيت.
- يمكن استخدام صبابة لصب الخليط في الطاسة بحجم صغير يشبه حجم البان كيك.
- تترك على النار لمدة دقيقة لكل وجه أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرجها على قماشة مطبخ قطنية، ونغطيهها حتى ننتهي من تسوية كل الكمية؛ حتى لا تنشف من تعرضها للهواء، تقدم مع العسل الأبيض، والقهوة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل مصابيب بدون بيض في الخلاط
المقادير:
- 3 أكواب ماء.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودر؟
- ملعقة صغيرة زعفران.
- رشة ملح.
- كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المقادير بخلاط كهربائي.
- تترك لمدة 10 دقائق أو حتى تختمر.
- باستخدام الة تقطيع البان كيك أو المغرفة، شكلى الخليط على شكل اقراص متساوية على صاج من التيفال أو صاج غير لاصق؛ حتى لا تلتصق الأقراص بها.
- توضع في الفرن حتى تتم تسويتها.
- نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.
- ويمكن اضافة البصل المقرمش وبالهنا والشفا.[1]
طريقة تحضير مصابيب بالبيض والخضار
المكونات:
- 6 حبات من البيض.
- 1 فلفل رومي.
- 2 بصل أخضر مقطع تقطيع صغير.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع البيض في إناء عميق.
- نضيف الفلفل الرومي والبصل والدقيق والملح والفلفل الاسود ونخفقهم جيدًا.
- نذوب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ونضيفهم فوق الخليط ونقلبهم.
- نجهز طاسة على النار وندهنها برشة من السمن أو الزيت..
- نقوم بوضع الخليط باستخدام مصببة أو يمكن استخدام الة البان كيك قي صب الخليط؛ حتى نحصل على مصابيب بأحجام متساوية.
- نقوم بتسوية المصابيب على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي.
- يأخذ كل وجه حوالي دقيقة لكل جهة أو على حسب درجة الحرارة.
- ويفضل أن تكون درجة الحرارة متوسطة؛ حتى يتم تسوية المصابيب بشكل جيد.
طريقة عمل مصابيب بالعسل
المعدات المطلوبة:
- وعاء عميق.
- مقلاة مقاس 10 بوصة غير لاصقة.
- مضرب سلك يدوي.
- مصفاه.
- مغرفة.
المكونات:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
طريقة التحضير:
- في الوعاء العميق نضع الطحين المنخول والسكر والبيكنج باودر والملح.
- نضيف ثم نضيف الحليب والزيت والماء.
- نقوم بالخفق بالمضرب السلك اليدوي حتى يمتزج الخليط ويصبح قوامه مناسب.
- على نار متوسطة نضع المقلاة غير اللاصقة ونقوم بدهنها بالذبدة.
- باستخدام المغرفة أو الأكواب المعيارية نقوم بصب الخليط بكميات متساوية في المقلاة الساخنة.
- نترك الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جهة؛ حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- يقدم ساخن بإضافة العسل الأبيض أو شراب القيقب والسكر البودر والزبدة والكريمة المخفوقة أو التوت الطازج.[2]
طريقة عمل مصابيب بالبيض والكريمة
الأدوات المطلوبة:
- وعاء كبير للخلط.
- مقلاة كبيرة غير لاصقة.
- مضرب خفق يدوي.
- مغرفة أو مصببة.
المكونات:
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب الا ربع من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 3 صفار بيض كبيرة.
- 3 بياض بيض كبيرة.
- 4 ملاعق من السكر الخشن.
طريقة عمل مصابيب بالبيض والكريمة:
- أولا عليكي بفصل البياض عن الصفار كل منهم في طبق منفصل.
- نضيف الطحين والملح والحليب والفانيلا وصفار البيض.
- نضرب الخليط بالمضرب السلك حتى يتجانس القوام تمامًا، نحضر بياض البيض.
- ويتم خفقه بالمضرب الكهربائي أو الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- قومي بخفق بياض البيض حتى يتكاثق ويصبح قوامه سميك قليلا يشبه الكريمة.
- نضيف السكر ببطء أثناء الخفق مع الاستمرار في الخفق؛ حتى يتكون قمم صلبة من الخليط، وتبدو رطبة ولامعة.
- تأكد من أن بياض البيض أصبح قوامه سميكا بدرجة مناسبة حتى تنجح الوصفة.
- أضف الخليط الأول مع الخليط الثاني وقومي بمزجهم ببطء، و.
- اضيفي خليط بياض البيض برفق مع الخلط ببطء، سيظهر الخليط بلون فاتح.
- على نار متوسطة ضعي المقلاة غير اللاصقة على النار حتى تسخن وامسحيها بمسحة من الذبدة أو الزيت النباتي.
- استخدمي المغرفة أو الصبابة، ضعي الخليط في المقلاة على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- قومي بتسويتها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
- قدمي المصابيب في الصباح مع القهوة وبالهنا والشفا.[3]
طريقة عمل مصابيب بدون بيض في المقلاة
المقادير:
- كوب دقيق لجميع الأعراض.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب.
- ملعقتين زيت نباتي.
- ملعقتين ماء.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والسكر والملح في وعاء عميق.
- ضعي الحليب والزيت والماء واضيفيها إلى المكونات الجافة.
- قلب الخليط جيدًا برفق حتى يصبح الخليط قوامه لزج طري يمكن صبه.
- أحضري مقلاة وادهنيها بالزيت وسخنيه جيدًا على درجة حرارة 350 درجة.
- نسكب الخليط في المقلاة على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- يمكن استخدام مغرفة لصب الخليط باحجام متساوية.
- عندما تلاحظي ظهور فقاعات في أقراص المصابيب اقلبيها على الجانب الأخر.
- انتظري حتى يصبح لونها ذهبيًا وهكذا حتى يتم الإنتهاء ن تسوية كل الكمية.
المصابيب بالخضار وبدون بيض وصفة هندية
المقادير:
- 2 ملعقة صغيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- رشة من المفصل أو الحليت (توابل هندية)
- القليل من أوراق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
- فص ثوم مهروس.
- فلفل حار مهروس.
- مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- دقيق حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع المكونات في وعاء عميق ونقوم بخلطه جيدًا.
- نضيف الدقيق ونقوم بخلطه حتى يمكن تشكيله على شكل كرات صغيرة بحجم البيضة.
- نأخذ من الخليط كمية بحجم البيضة، ونشكل كل الكمية.
- ثم في مقلاة بها زيت دافئ قليلًا نقوم بقلي الكورات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج الكورات على مناديل مطبخ حتى تمتص المناديل الزيت.
- نقوم بتسوية كل الكمية بنفس الطريقة.
- تقدم ساخنة مع الخبز أو المعكرونة أو الأرز، ويمكن أكلها بدون اضافات.[4]
0
