ما الشروط التي يجب مراعاتها عند شراء الاطعمة
ما الشروط التي يجب مراعاتها عند شراء الاطعمة
- النظافة.
- الترتيب.
- اختيار المنتج.
- فحص العبوات.
- فحص اللبان.
- الفصل بين الأطعمة.
يُعتبر شراء الطعام هو من الخطوات الأولى التي تُحافظ على صحة جيدة وآمنة لك وللعائلة، ولذلك يكون من المهم جدًا اختيار الطعام الجيد ومتابعة طريقة تعبئته ونقله من مكان التصنيع إلى البقالة ومن ثم إلى المنزل وذلك كله يتم من أجل المحافظة على السلامة العامة، وتعتبر تلك من إرشادات المستهلك عند شراء الغذاء.
حيث أنه من خلال اتباع تلك الخطوات وخاصًة متابعة كيفية اختيار الغذاء الذي قد يُشكل خطورة عند انتهاء صلاحيته أو في حالة أنه فسد مثل منتجات الألبان واللحوم المأكولات البحرية التي قد تُزيد من فرصة الإصابة بأمراض عديدة منقولة عن طريق الغذاء، ولذلك يجب اتباع الآتي لمعرفة إرشادات المستهلك عند شراء الغذاء، وإليك هي:
النظافة: النظافة من أهم النقاط التي يجب على المستهلك النظر إليها لضمان صحته، ففي حالة عدم وجود النظافة تسقط بقية الشروط اللازمة لحماية المستهلك، وفيما يلي سوف نقوم بوضع بعض النقط الخاصة بتلك النقطة، وإليك هي:
- تحقق من النظافة وقم بشراء الطعام من الشركات ذات السمعة الطيبة فقط التي تتبع لوائح سلامة الأغذية.
- قم بعمل تحديد الانطباع العام للمنشأة أو المتجر والتأكد من نظافتها ورائحتها.
- استخدام معقم اليدين عند دخول المتجر، ومسح اليدين عند مقبض العربة.
- النظر إلى نظافة المكان وخاصًة قسم بيع اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.
- التأكد من نظافة يد الشخص الذي يقدم عينات الطعام في المطعم عند كل منتج.
- إحضار المناديل المبللة أو يكون هناك زجاجة معقم يتم استخدامها لك والمقدم للعينة قبل أخذها وتذوقها.
- التأكد من نظافة أكياس البقالة القابلة لإعادة التدوير مرة أخرى.
الترتيب: الترتيب من الأشياء المهمة جدًا والتي تعتبر من نقاط الإرشادات الاستهلاكية عند شراء الطعام حيث أنها يقوم عليها عدة نقاط أخرى، حيث تعمل على ترتيب الأولوية في الطعام وفيما يلي سوف نتعرف على بعض النقاط التي يمكن من خلالها ترتيب أولوية شراء الطعام، وإليك هي:
- أولًا لا تضع الأشياء القابلة للتلف مع الأشياء غير القابلة للتلف من ثم قم بتحديد العناصر المبردة والمجمدة.
- قم بوضع الفواكه والخضروات الطازجة فوق الأطعمة الأخرى في عربة التسوق.
- ضع اللحوم الباردة بالقرب من العناصر الباردة الأخرى.
اختيار المنتج: اختيار المنتج أيضًا من أهم النقاط التي يجب أن يضعها المستهلك في الحسبان حيث يترتب عليها أشياء كثيرة، وإليك بعض التوصيات:
- في حالة إذا ذهبت إلى سوق للمزارعين من أجل شراء الطعام فيجب عليك أن تذهب مبكرًا لكي تتجنب المنتجات التي تعرضت للأذى
- قم باختيار المنتجات السائبة بدلاًا من المنتجات المعبأة حتى يكون لديك الكثير من الاختيارات دون تقييد.
- لا تشتري أي منتجات بها جزء صغير أو حتى نقطة من العفن أو الكدمات والجروح الكبيرة.
- قم فقط بشراء كمية المواد التي سوف تستخدمها على الأقل في غضون أسابيع قليلة.
- حاول شراء العصائر والمنتجات المبسترة والمحفوظة في الثلاجة مع قراءة تاريخ الصلاحية.
فحص العبوات: فحص العبوات من أوائل الأشياء التي يتم التنويه عنها في قانون حماية المستهلك الخاصة بالغذاء، وفيما يلي بعض النقاط التي يجب وضعها في الحسبان وإليك هي:
- أولًا يجب ألا تكون هناك ثقوب أو تمزقات أو فتحات في عبوات الطعام.
- يجب أن تكون الأطعمة المجمدة صلبة مع عدم وجود علامات للذوبان.
- يجب أن تكون الأطعمة المبردة شاعرة بالبرودة وغير ذائبة وبها دم.
- يجب التحقق من أختام الأمان أي الغطاء السائب الموجود على الجرة عند الفتح.
- التأكد من مكونات المنتج وصلاحيته والمواد المصنوع منها بعناية تامة لتجنب أي مضاعفات.
- يجب تجنب أي علبة يمكن وضع إصبعك فيها أو كما تُسمى منبعجة، أو منتفخة.
- تجنب شراء العلب الصدئة التي بها انبعاج من الجزء العلوي أو الجانبي.
- قد تكون تلك النقاط دليل على وجود تلوث قد يؤدي إلى تسمم غذائي.
فحص اللبان: منتجات الألبان من المواد الغذائية قصيرة الأجل أي التي تتلف بسرعة كبيرة عند عدم وضعها في الثلاجة، ولذلك هناك عدة نقط يبقى أخذها في الحسبان عند شراء منتجات الألبان، ومن خلال معرفة تلك النقاط من الممكن أن تُشكل الحماية اللازمة لك، وإليك هي:
- أولًا عند شراء منتجات الألبان، قم باختيار العلب الباردة.
- في حالة شراء البيض تأكد من أنه نظيف وغير مكسور أو متشقق.
- قم بشراء الحليب ومنتجات الألبان الأخرى في أخر وقت من عملية الشراء.
الفصل بين الأطعمة: يجب الفصل بين أصناف الأطعمة المختلفة، حيث يجب وضع اللحوم والدواجن أو أي منتجات نيئة في طرف، والمواد الأخرى مثل الخضروات والفاكهة والألبان في طرف آخر لتجنب اختلاط الدم بهم، وذلك سواء كان أثناء عملية الشراء أو عملية التعبئة لتجنب تسريب أو تقطير الملوثات الموجودة بالدم على الخبز والمنتجات الأخرى. [1] [2]
معايير اختيار اللحم
عملية فحص اللحوم عند شراء الغذاء من ضمن إرشادات المستهلك عند شراء الغذاء، كما أنه يجب دائمًا البحث عن Safe Food Handling الموجود على عبوات السجق الطازج واللحوم المقددة، حيث أن ذلك يعني أن تلك اللحوم قد خضعت لعملية المعالجة الآمنة التي تتضمن إرشادات حول المناولة والطهي، وفيما يلي سوف نتعرف على بعض معايير اختيار اللحوم، وإليك هي:
- في حالة اللحم الضأن يجب أن يكون عمر الحيوان يتراوح من 12 شهر ولا يقل عن ذلك.
- يجب أن يكون اللحم أحمر ورديًا وبه حبيبات ناعمة ومخملية والعظام مسامية وحمراء.
- في حالة شراء الدواجن يجب أن تكون الطيور صغيرة أقل من تسعة أشهر وذات لحم.
- في حالة شراء اللحوم المجمدة فيجب التأكد من غلق العبوات جيدًا وقراءة تاريخ الصلاحية.
- يجب أن تكون العظام بيضاء ووردية اللون وبها كميات صغيرة من الدم.
- يجب أن يكون لحم العجل ذو لون وردي شاحب وثابت.
- يجب اختيار اللحم الطري المترهل ذو السطح الرطب.
- اختيار الدجاج المجمد ذو اللون الوردي وليس الرمادي.
- اختيار اللحوم والدواجن الغير قابلة للتلف.
اذكر المواصفات الدولية لصلاحية الأسماك
هناك مواصفات دولية لصلاحية الأسماك وهي نفسها التي تعتبر من إرشادات المستهلك عند شراء الغذاء، حيث أنه يجب أن يكون هناك عدة نقاط يجب أخذها في الاعتبار عند شراء الأسماك سواء الطازجة أو المجمدة، بالإضافة إلى أن هناك بعض الأنواع من المنتجات البحرية التي يجب أن يتم شراؤها في علب منفصلة وذلك في حالة كان هناك أنواع أخرى من الأسماك المطبوخة مثل الجنبري والأسماك المدخنة والنيئة والسلطعون، وفيما يلي بعض النقاط المهمة التي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء الأسماك وإليك هي:
- يجب التحقق من عملية التبريد المناسب للأسماك الطازجة، وذلك من خلال التأكد من أن اللحم لامع وثابت ولا ينفصل عن العظام، وأنه ذو رائحة طازجة.
- يجب أن تقوم بعملية شراء السمك من مصادر موثوقة مثل محلات البقالة وأسواق المأكولات البحرية.
- يجب أيضًا أن تكون عيون الأسماك مشرقة وليست غارقة.
- من المهم النظر إلى الخياشيم وأن تكون حمراء.
- يجب أن يكون الذيل صلب وأن تكون القشور ملتصقة بشدة بالجلد.
- يجب أن يكون لحم السمكة صلب وغير مترهل. [3]
قانون حماية المستهلك
يقوم قانون حماية المستهلك الغذائي على نص القواعد القانونية المصممة خصيصًا لحماية المستهلكين من السلع الغير آمنة والذي يركز على التبديل بدلًا من العقوبة حيث أن مسألة جودة الطعام تعتمد في الأساس على القانون المدني، والتي تندرج تحت أربع نقاط مهمين وهما ما يلي:
- وفقًا للقانون الجنائي وجودة الغذاء الطعام ليس من الطبيعة والمضمون والجودة التي يطلبها المستهلك وذلك بموجب المادة 14 من قانون سلامة الأغذية لعام 1990 والدفاعات المتاحة.
- توريد البضائع والتوافق مع العقد والشروط الضمنية فيما يتعلق بالوصف والجودة المرضية والملاءمة للغرض المطلوب.
- فهم العيب والأسس النظرية لنظام المسؤولية الصارمة وذلك وفقًا لقانون حماية المستهلك الغذائي لعام 1986.
- حمل المسؤولية عند وجود الإهمال مع واجب الرعاية الصحيحة. [4]
