محتويات
0
بان كيك بدون بيض
بان كيك بدون بيض للأشخاص الذين يعانون من حساسية مفرطة من تناول البيض، ويرغبون باستبداله بمكونات صحية في هذه الوجبة الكاملة التي يتناولها الكثير من الناس على الفطور والعشاء، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب من الماء.
- رشة ملح.
- كوب لبن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة زيت نباتي كبيرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تخلط المكونات الجافة وهي الدقيق، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم وتوضع جانبا.
- تخلط المكونات السائلة وهي الزيت، والزبدة، والحليب في وعاء أخر.
- يضاف خليط المواد السائلة إلى المواد الجافة.
- بمزج الخليط بشكل جيد حتى يتجانس قوام العجينة.
- يمكن إضافة القليل من الدقيق عند الخلط إذا كانت العجينة سائلة.
- تترك العجينة قليل من الوقت لترتاح.
- توضع مقلاة مسطحة على النار وتسخن جيداً.
- توضع نقطة زيت في المقلاة.
- يضاف الخليط بالمقلاة الساخنة ويترك قليل من الوقت حتى يتماسك الجزء السفلي من العجينة.
- تقلب العجينة على الوجه الآخر بعد نضوج جزئها السفلي.
- عند نضوج كامل العجينة يتم رص الباِن كيِك في طبق التقديم.
- يزين الباِن كيِك بالعسل أو شوكولات النوتيلا بحسب الرغبة.
- يمكن إضافة قطع الفاكهة أعلى الباِن كٓيك في طبق التقديم. [1]
بان كيك دون حليب
يمكن عمل الباِن كيِك بدوِن حليب بالمكونات والطريقة التالية:
المكوّنات:
- بيضة.
- كوب ونصف من الطحين.
- ربع ملعقة كبيرة من الكاسترد.
- نص كوب من اللبن.
- نص كوب ماء.
- نص ملعقة من الباكنج باودر.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- يخلط كل المكونات الجافة.
- توضع عليها المكونات السائلة.
- تخلط معاً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- يوضع الخليط جانباً.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بعد دهنها بالزيت أو الزبدة.
- يوضع مقدار معين من الخليط في المقلاة.
- عند نضوج الجهة السفلية يقلب على الجهة الأخرى.
- تكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء كامل الكمية.
- يوضع البان كيك في طبق التقديم.
- يضاف إليه شرائح الفواكه والنوتيلا والعسل بحسب الرغبة. [2]
طريقة عمل البان كيك بدون بيض وحليب
يمكن عمل بَان كِيك بدوِن بَيض وحليب من خلال المكونات والطريقة التالية:
المكونات:
- كوب ونصف من الدّقيق.
- كوب واحد من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر النباتيّ.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة فانيلاّ سّائلة، أو البودرة
- ملعقة طعام خلّ أبيض.
طريقة التحضير:
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- إحضار قالب الكيك المتوسط.
- دهن القالب بالزيت النباتي أو الزبدة اللينة.
- نثر القليل من الدقيق في القالب فوق الزبدة، أو الزيت.
- يتم إحضار وعاء عميق يمزج فيه الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر بشكل جيد.
- تمزج المكونات السائلة في وعاء آخر (الزيت، والماء، والخل).
- بشكل تدريجي يوضع المزيج السائل فوق خليط المكونات الجافة.
- يمزج الخليط جيداً حتى الحصول على عجينة متجانسة القوام.
- يسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت.
- يوضع القالب في الفرن.
- يحتاج البان كيك الى ساعة كاملة بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يخرج الكيك من الفرن، ويقطع ويوضع في طبق التقديم.
- يمكن استبدال استخدام عصير البرتقال أو الليمون الطازج بدلاً من الخل حسب الرغبة.
- يمكن إضافة أيّ نوع من النكهات للبان كيك مثل نكهة الكاكاو، أو النسكافيه أو.
- يمكن إضافة أي من أنواع الصّوص أو الفواكه لتزيين الطبق. [3]
بان كيك صحي بالشوفان بدون بيض
لصناعة بَان كِيك صحي باستخدام الشوفان وبدون بيض اتباع ما يلي:
المكونات:
- دقيق الشوفان.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الطازج.
- ثلاثة ملاعق شوفان.
- زبدة.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من السكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة من مسحوق الفانيليا.
- توت حسب الرغبة.
- كرز حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يخلط الشوفان، ودقيق الشوفان، والبيكنج باودر، والملح، والسكر بشكل جيداً حتى تتداخل المواد ببعضها.
- يوضع الخليط جانباً.
- يخلط الحليب، والزبدة، واللبن، والفانيليا في وعاء أخر حتى يتجانس.
- يضاف خليط المواد الجافة إلى خليط المواد السائلة ويمزج جيداً.
- توضع المقلاة المدهونة بالزبدة على نار متوسطة وتسخن.
- توضع العجينة بالمقلاة.
- تقلب العجينة على الوجه الأخر عند ظهور الفقاعات على وجهها العلوي.
- يوضع الباِن كيَك في طبق التقديم.
- يزين الطبق بالكرز والتوت بحسب الرغبة. [4]
طريقة بان كيك مضبوطة
يمكن عمل البَان كِيك بطريقة مظبوطة بالمكونات والطريقة التالية:
المكونات:
- مقدار كوب من الدقيق.
- مسحوق بيكنج باودر ملعقتان.
- سكر أبيض ملعقة واحدة.
- ملح ملعقة صغيرة.
- بيضة واحدة.
- حليب سائل كوب.
- زبدة لينة ثلاث ملاعق.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويوضع فيه الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح ويخلط جيدا.
- يتم إحضار وعاء أخر ويمزج به الحليب، والزبدة، والبيض حتى نحصل على قوام متجانس.
- يضاف خليط المواد الجافة الى مزيج الحليب والبَيض والزبدة ويخلط جيداً.
- بعد الحصول على العجينة الناعمة توضع في الثلاجة قليلاً.
- يسخن مقدار من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة.
- يسكب القليل من الخليط في المقلاة على شكل دوائر.
- عند استواء القسم السفلي من العجينة تقلب على الوجه الأخر.
- تكرار العملية حتى انتهاء الخليط.
- توضع فطائر البَان كِيك في طبق التقديم.
- يمكن تقديم الصوص بحسب الرغبة والنكهة إلى جانب الفطائر.
- يمكن إضافة قطع الفواكه البَان كيِك للتزيين. [5]
كيف تصنع البان كيك في البيت
لتحضير البَان كِيك في البيت يجب توفر مجموعة من المكونات واتباع المقادير والطريقة التالية:
المكوّنات:
- كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- مقدار ملعقتان من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة.
- مقدار كوب من الحليب السائل.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مقدار ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- يخلط كل من الدقيق، والملح، ومسحوق البيكنج باودر في وعاء كبير.
- يخلط كل من البيض المخفوق، والزيت، والحليب السائل في وعاء آخر.
- يخلط المزيج بشكل جيد جداً حتى الحصول على قوام متجانس.
- دهن صينية بالقليل من الزيت، ووضعها على نار متوسطة.
- يسكب حوالي ربع كوب من الخليط في الصينية.
- يتم تقليب الفطيرة حتى الاستواء.
- تخرج الفطيرة من الفرن.
- البَان كِيك جاهز للتقديم. [6]
كيف اسوي بان كيك بالشوكولاتة
لعمل بَان كِيك الشُوكولاته يجب توفر المكونات التالية:
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض.
- 3 ملاعق سكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من قرفة ناعمة.
- كوب حليب السائل.
مكونات صوص الشوكولاتة:
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب واحد من الماء.
- ربع كوب من الكاكاو.
- كوب سكر ناعم.
- قطع من الموز أو الفراولة.
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء عميق وإضافة المواد التالية (القرفة، الحليب، الدقيق، السكر، البيكنج بودر).
- مزج المكونات جيدا
- إضافة البيض والفانيليا إلى الخليط السابق.
- التحريك حتى الحصول على مزيج ناعم.
- سكب مقدار معين من المزيج د في مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت.
- يقلب البان كيك على جميع الاتجاهات حتى الاستواء.
- وضع وعاء غميق على نار متوسطة.
- إضافة الماء والكاكاو الخام والسكر الأبيض.
- التقليب لمدة لا تتجاوز خمس دقائق باستخدام مضرب يدوي.
- الاستمرار بالتقليب حتى تجانس الخليط.
- رفع الوعاء عن النار.
- وضع الفانيليا.
- تزيين وجه البَان كيِك بصوص الشوكولاتة.
فيديو عمل بان كيك بدون بيض
0
