محتويات
صوص البرجر
كيف اسوي صوص البرجر من الأسئلة المتكررة وذلك لأن هذا الصوص من أكثر الصوصات المستخدمة بسبب حب الناس الكبير للبرجر وحبهم لأكله معه، وطريقة عمله كالآتي:
المقادير:
- كوب من الكاتشب من النوع المفضل.
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب كبير من الخردل الأصفر.
- ملعقتان صغيرتان من البصل المجفف المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المجفف المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- فلفل متبل.
الخطوات:
- نقوم بخلط الكاتشب مع المايونيز والخردل ثم نقوم بتقليبهم جيدًّا.
- بعد خلطهم نضيف إلى المخلوط البصل والثوم ونقلب.
- حتى نعطي للخليط مذاقًا وقوامًا نضيف كمية الخل التي لدينا.
- إذا كنت من محبي الحار، فيمكنك إضافة الكمية المناسبة من الصلصة الحارة والفلفل المتبل.
- بعد التقليب جيدًّا، نترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم حتى يكون جاهزًا.
- يقدم مع البرجر والأكلات المختلفة التي تحتوي على لحوم.[1]
ما مكونات صوص البرجر
- الكاتشب.
- المايونيز.
- الخردل الأصفر.
- الخل الأبيض.
- خيار مخلل.
- البهارات.
كل مكون من مكونات صوص البرجر يضفي على البرجر نكهة مميزة وتعطينا الشكل النهائي للصوص الرائع، ومن مكونات صوص البرجر:
الكاتشب: الكاتشب من أهم المكونات التي لا يمكن عمل هذا الصوص بدونها فهو الذي يعطيها لونها ومذاقها المميز، والجميل أنك من الممكن أن تستخدم أي الأنواع التي تفضلها، فالكاتشب كله يمكن أن يؤدي نفس الغرض المطلوب.
المايونيز: عندما يختلط المايونيز بالكاتشب فإنه يعطي مذاقًا ونكهة مميزتين، لذلك يفضل استخدام المايونيز بالبيض والذي يعطي مذاقًا رائعًا ويكون أكثر سلاسة عند اختلاطه بالكاتشب، ويمكن استخدام مايونيز أقل دسامة ولكن الطعم لن يكون مميزًا.
الخردل الأصفر: الخردل الأصفر المعروف وهو الذي يوضع على أي شيء حتى يعطي لونًا أصفر زاهيًا، ويمكن استخدام أي نوع ولكن إذا كنت من محبي الأطعمة الباردة وليست الحارة لا بد أن تختار العلامة التجارية للخردل بعناية.
[almrsal_inner_post 1105883]
الخل الأبيض:الخل الأبيض هو الذي يعطي القوام المميز للصوص حتى يمكننا فرده في الساندوتش من أجل الإحساس بطعمه المميز، ويمكننا أيضًا استخدام خل التفاح والذي يزيد من نكهة الصوص.
خيار مخلل: إذا أردت صنع صوص البرجر كما تحصل عليه في المطاعم والمتاجر فلا بد أن تضيف الخيار المخلل إلى الخليط ولا بد أن يكون فيه حلاوة بعض الشيء حتى تعطي هذا الطعم الذي نتذوقه في الخارج.
البهارات: مسحوق البصل المجفف والثوم من الأشياء التي تعطي للصوص النكهة المركزة للغاية، كما أن البابريكا إضافة مهمة لأنها تعطيها اللون الوردي الذي نحصل عليه في النهاية.[2]
ما هو صوص تكساس
صوص يصنع في تكساس يستخدم بجانب العديد من الأطعمة.
صوص تكساس تم صناعته مخصوص في ولاية تكساس لكي يتلائم مع حفلات الشواء المتنوعة التي تحدث في هذه الولاية، فهي تعرف بشكل خاص بأنها تقيم باستمرار حفلات الشواء لكل أنواع اللحوم مثل الدجاج واللحوم بمختلف أنواعها، لذلك كان لا بد من وجود صلصة خاصة تميزها عن غيرها، وهي الصلصة الحارة قليلًا والذي يتحكم في حرارتها هو خل التفاح.
المقادير:
- كوب ونصف من الكاتشب.
- نصف كوب من خل التفاح.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشير.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخطوات:
- نقوم بخفق الكاتشب مع خل التفاح حتى يكون القوام مناسبًا.
- نضيف إلى الخليط السكر والصلصلة التي لدينا.
- نقوم بإضافة البهارات المختلفة إلى الخليط ومزجهم جيدًا.
- نضع كل الخليط على النار ثم نتركه حتى يغلي وذلك لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم برفعها عن النار ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نضعها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع حتى تصبح جاهزة للاستخدام.[3]
ماذا يقدم مع البرجر
- الفاصوليا المطبوخة.
- البطاطس المقرمشة.
- سلطة المكرونة بالشبت.
- حلقات البصل.
لا يمكن أن يؤكل البرجر وحده لا بد وأن تكون هناك بعض المقبلات التي تحفز الناس على الأكل وتشجعهم عليه، ومن أهم الأطباق التي تقدم بجانب البرجر:
الفاصوليا المطبوخة: الفاصوليا المطبوخة من المقبلات الشهيرة التي يتم تقديمها مع البرجر وخاصة في أمريكا، بالفاصوليا الحمراء المطبوخة هناك تؤكل بشراهة لذلك كانت مناسبة لأن تقدم مع البرجر والصوصات المختلفة.
البطاطس المقرمشة: لا أعرف مطعمًا يقدم البرجر ولا يقدم معه البطاطس المقرمشة، وبالإضافة إلى صوص البرجر فإنه يتم تقديم الكاتشب والمايونيز مرة أخرى لأكل البطاطس والاستمتاع بها.
سلطة المكرونة بالشبت: تعتبر هذه السلطة من السلطات الشهيرة التي يتم تقديمها مع البرجر في المطاعم المختلفة، وهي عبارة عن مكرونة بالشبت والمايونيز ولكن المايونيز لا يكون ثقيلًا.
حلقات البصل: حلقات البصل أيضًا من المقبلات المميزة التي تقدم بديلًا للبطاطس المقرمشة، كما يمكن أن تكون محشوة بالجبنة فتكون مقرمشة للغاية، ويمكن أكلها مع صوص البرجر أو أكلها مع الكاتشب والمايونيز.[4]
صوص برجر ماكدونالدز
يبحث الناس دائمًا عن الوصفة السرية التي تخص برجر ماكدونالدز وكذلك الصوص الخاص بهم لأنهم مميزون في صنعه، والمقادير والطريقة كالآتي:
المقادير:
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الفرنسية.
- ملعقتان صغيرتان من المخلل الحلو.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
[almrsal_inner_post 217481]
الخطوات:
- نقوم بخلط المايونيز مع الصلصة والمخلل وتقليبهم حيدًا.
- نضيف إليهم الخل حتى يكون القوام مناسبًا.
- نضيف البهارات المختلفة مثل البصل والثوم والملح والسكر.
- نخلط المكونات جيدًا في وعاء.
- نضع كل المكونات في وعاء ثم نتركها في الثلاجة طوال الليل.
- نقوم بتقديمها مع الأكلات المختلفة مثل البرجر واللحوم المختلفة.[5]
صوص البرجر الكلاسيك
صوص البرجر الكلاسيك هو صوص البرجر العادي تمامًا والذي يستخدم عادة مع البرجر ومع وصفات كثيرة أخرى مثل الشاورما، وطريقة عمله هي:
المقادير:
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من المخلل الحلو.
- ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
الطريقة:
- نقوم بخلط الكاتشب والمايونيز مع بعضهم البعض جيدًا.
- نضع الخل حتى يكون القوام مناسبًا للأكلات.
- نقوم بوضع البهارات المختلفة التي لدينا ثم نقوم بالتقليب جيدًا.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة حتى نحصل على قوام لذيذ ومناسب.[6]
صوص البرجر بالزبادي
يبحث الناس عن طريقة لعمل صوص البرجر بالزبادي وذلك لتقليل حدة مكونات الصوص الأصلية على المعدة والقولون، فكانت الزبادي هي الخيار الأساسي لهذا الأمر:
المكونات:
- نصف كوب من الصلصة.
- نصف كوب من الزبادي اليوناني.
- نصف كوب من المايونيز الخفيف.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة من الثوم.
- نصف ملعقة من بهارات التاكو.
الخطوات:
- نقوم بخلط الصلصة مع الزبادي ونقوم بتقليبهم جيدًا.
- نضع المايونيز والفلفل الحار حسب الرغبة.
- نضيف البهارات ثم نقوم بالتقليب جيدًا.
- نترك الخليط لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك نستطيع استخدامه.[7]
