محتويات
هل حليب الإبل المبستر مفيد
نعم حليب الإبل المبستر مفيد.
بل أنه متعدد الفوائد، فهذا الحليب حتى بعد بسترته يتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات الكربوهيدرات والفيتامينات، إضافة إلى أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون الصحية ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
من خلال الاستهلاك المنتظم يحافظ حليب الإبل على مستوى السكر والأنسولين في الجسم وخاصة لدى مرضى السكري من النوع الأول والثاني.
كما يحتوي هذا الحليب دون غيره من أنواع الحليب الأخرى على الغلوبولين المناعي واللاكتوفيرين المكونين المعروفين بدورهما في تعزيز جهاز المناعة لدى الإنسان مما يجعله الخيار المناسب للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
ويعتبر حليب الجمل خير بديلٌ للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز فهو يحوي نسبة اللاكتوز من الموجودة في حليب البقر مما يسهل هضمه.
فضلاً من أنه يناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب كونه يحتوي على بروتين مختلف عن منتجات الألبان الأخرى، ولا يؤدي إلى تحفيز استجابة الجسم المناعية ضد الحليب. [1]
ما هي الأمراض التي يعالجها حليب الابل
يساهم حليب الابل لعلاج العديد من الأمراض مثل الربو والسل والسرطان.
حيث يشتهر حليب الإبل بخصائصه العلاجية المتميزة فهو يستخدم كمضاد لمرض السكري والتئام الجروح لدى مرضى السكري، ويعالج التوحد، والتهاب الكبد الوبائي.
ويستخدم لخفض ضغط الدم مضادا للحساسية، ويقلل من الآثار الضارة للتسمم، ويستخدم كبديل للأشخاص الذين يعانون من حساسية البقر.
إضافة إلى الدور الكبير الذي يؤديه في علاج السل، والربو، واليرقان، وأمراض الجهاز الهضمي، ومرض السرطان. [2]
ايهما افضل حليب الابل المبستر أم الخام
الأفضل والأكثر سلامة هي تناول حليب الابل المبستر.
الشائع لدى غالبية الناس هو تناول حليب الإبل نيئاً في حالته الخام غير معالج وغير مبستر وفي الحقيقة أن هذا الأمر ليس صحياً.
وقد يكون السبب في تعرض الإنسان للعديد من المخاطر والإصابة بأمراض الغذاء، ولا ينصح الأطباء بتناول حليب الإبل الخام بشكل كبير تفادياً من الاصابة بالفشل الكلوي.
ومن جهة أخرى يحتوي حليب الإبل المبستر على بكتيريا مسببة للحساسية أقل بكثير من البكتيريا الموجودة في حليب الثدييات الأخرى.
كما أن من الممكن أن يصبح حليب الإبل المبستر جزءًا من النظام الغذائي اليومي للإنسان ويساعد على عيش حياة أكثر صحة بفضل محتواه الغذائي العالي وقدراته على تعزيز المناعة.
متى الوقت المناسب لشرب حليب الابل
إن الوقت المناسب لشرب حليب الإبل هو بعد الاستيقاظ أو قبل النوم.
يوصى بتناول حوالي نصف كوب من لبن الإبل قبل النوم أو في الصباح وعلى معدة فارغة، أمّا بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
لذا ينصح مقدمو الرعاية الصحية وأخصائي التغذية بتناول حوالي كوبين من الحليب أي ما يعادل نصف ليتر وذلك للمساعدة في التحكم بنسبة السكر في الدم.
وحري بالذكر أنه يمكن أن يبقى حليب الإبل في الثلاجة ما لا يزيد عن أربعة أيام ويمكن تجميده لمدة سنة كاملة، ولكن من غير الممكن اعادة تجميده بعد الذوبان، وقد أكدت الأبحاث والدراسات أنه من الأفضل تناول حليب الإبل مباشرة للحصول على فوائده الصحية والعلاجية تجنبا لتلوثه. [3]
هل يجب غلي حليب الإبل قبل شربه
نعم من الأفضل غلي حليب الإبل قبل شربه.
بحسب الدراسات التي أعدتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة يجب تعريض حليب الأبل للحرارة وغليه في حال لم يتم استهلاكه طازجاً.
وبشكل عام ليس من الضروري إعادة غلي الحليب المعلب قبل الاستخدام، ومن المعروف أن الطريقة التقليدية عند القبائل العربية ومنذ القدم في تناول شرب حليب الإبل هي دون غليه أو تعريضه للحرارة،.
حيث ذهب بعض العلماء والمتخصصين أنه للحصول على كامل الفوائد الغذائية والصحية والعلاجية لحليب الإبل يجب تناوله نيئاً، وأن بسترته غير ممكنة، كما أنه يمكن استهلاكه على أي نحو كان مثل الجبن و البانيير والمخبوزات أيضاً. [4]
فوائد حليب الإبل للنساء
- يساهم في معالجة متلازمة تكيس المبايض.
- الحفاظ على الوزن.
- حليب الإبل مفيد أثناء الدورة الشهرية.
- مفيد في فترة الحمل.
يحتوي الإبل على الكثير من العناصر المغذية التي تمنحه العديد من الفوائد للرجال والنساء، يمكن التعرف على أبرز الفوائد التي يوفرها حليب الإبل للنساء من خلال ما يلي:
يساهم في معالجة متلازمة تكيس المبايض: عند تعرض المرأة لمتلازمة تكيس المبايض يكون لديهن مقاومة للأنسولين في جسمها ويمكن تحسينها من خلال تناول حليب الإبل بشكل منتظم.
حيث يحتوي حليب الإبل على كمية كبيرة من الأنسولين المغلف في جزيئات نانوية وبروتينات صغيرة تشبه الأنسولين والتي تعمل مثل الأنسولين في التفاعل مع مستقبلاتها.
الحفاظ على الوزن: يحتوي حليب الإبل على الدهون لكنه لا يحتوي الكوليسترول السيء لذلك يلعب دوراً إيجابياً في الحفاظ على الوزن وتعزيز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي التخلص من الدهون الزائدة بالجسم.
حليب الإبل مفيد أثناء الدورة الشهرية: يعد حليب الإبل من أفضل الحلول والخيارات المتاحة للمرأة لتعويضها عما فقدته من الحديد خلال الأيام الأولى من الدورة الشهرية لما يحويه من نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي الذي يساعد على امتصاص الحديد.
كما يحتوي على بعض المعادن المفيدة للمرأة المصابة بمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية مثل المغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين بـ 12.
مفيد في فترة الحمل: تكمن أهمية حليب الإبل للمرأة الحامل بحاجة الفيتامينات والمكملات الغذائية فهو مصدر جيد لفيتامين ب3 (النياسين): يلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي لجميع العناصر الغذائية مثل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات وغيرها.
وفيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك): يلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي، وفيتامين أ (الريتينول): يشارك في حماية الجلد والرؤية، فضلاً عن غناه بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والصوديوم التي تعد من أهم مصادر التغذية للمرأة الحامل وجنينها. [5]
أضرار حليب الإبل
إن حليب الإبل في الحالة الطبيعية ليس مضراً، وإنما يمتلك العديد من الخصائص الغذائية والصحية التي تجعل منه عنصراً هاماً وضرورياً لسلامة جسم الانسان.
إلا أنه هناك بعض الحالات التي يكون تأثير حليب الإبل سلبياً على جسد الإنسان مثلاً تناول الحليب من دون تعقيم يلحق الضرر بالجسم، ويسبب الإسهال سريع التلوث بنسبة أكبر من حليب الماعز والبقر.
قد يكون حليب الإبل هو السبب في حدوث عدوى متلازمة الشرق الأوسط النفسية حيث تعتبر الإبل العربية من أكثر الحيوانات المضيفة طويلة الأمد للعامل المسبب لمتلازمة لهذا المرض.
كما يمكن أن تنتقل عن طريق شرب الحليب أو تناول لحم الإبل من دون تعريضه للحرارة، إضافة إلى أنه من الممكن أن يكون الحليب غير المغلي أو المعقم من الأسباب الموجبة لأمراض الغذاء أو الفشل الكلوي والموت في بعض الحالات، وبالأخص بالنسبة للحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي. [6]
