محتويات
المنتجات التي تحتوي على مسحوق الحشرات
المنتجات التي تحتوي على مسحوق الحشرات تنتشر ببلدان فيها أكل الحشرات عادات قديمة حيث تم إدراجها بتقاليد الطهي، بغض النظر عن طريقة التحضير، إضافة إلى ذلك توجد منتجات تتضمن الحشرات كمساحيق تدخل في تركيبتها إثر طحنها، ازداد الطلب على هذه المنتجات حتى في البلدان استهجنت فكرة تناول الحشرات ببداية الأمر، ومن أبرز المنتجات التي يدخل بمكوناتها دقيق الحشرات ما يلي:
- ألواح بروتين الحشرات.
- معكرونة الحشرات.
- الوجبات الخفيفة من الحشرات.
- مخفوق بروتين الحشرات.
- خلطات الوافل والفطائر والكعك.
- التوابل والزيوت.
- حلوى الحشرات.
- البيرة والمشروبات الكحولية.
ألواح بروتين الحشرات: فالكثير من العلامات التجارية يمكن أن نلاحظ احتوائها علامة الصرصور على المنتجات أو غيره من الحشرات كدليل على أنها تتضمن دقيق الكريكيت “مسحوق الحشرات”، وغالبية ألواح الطاقة تتضمن هذه المادة كونها غنية بالبروتين الطبيعي، ومنها:
- Fit cricket.
- BJ Chuko Chang.
- Public Protein
- Byte Crickets.
- Pro pro.
- Zerb – Protein for Future
معكرونة الحشرات: كأنواع المعكرونة التي يدرج بها دقيق الكريكيت مثل:
- Fusilli.
- Penne Pasta.
- Hoppa Foods.
- Tagliatelle
الوجبات الخفيفة من الحشرات: وهي أصناف عديدة ومتنوعة مثل:
- الرقائق من تشير بس.
- كوكيز دبس من ثري كريكيت.
- لقيمات جرانولا من بوجيتو.
مخفوق بروتين الحشرات: ومن أهم منتجاته:
- مساحيق بروتين (الشاي – الشوكولا – الفانيليا) من أوركسترا بروفيسيونز ومثلها من شركات HI وبرايمال فيوتشر.
- مساحيق بروتين الكريكيت ذات النكهات المنوعة من إيرثبروف بروتين.
- خليط بروتين الشكوكولا والكريكيت من sens.
خلطات الوافل والفطائر والكعك: وهي الأكثر تنوعاً من منتجات مساحيق الحشرات نذكر منها:
- كوكيز تشرب الشوكولا من تشيربس.
- بان كيك من سيركل هارفست.
- بان كيك ووافل من كريكيت فلورز
- عصيدة البروتين من Isaac.
التوابل والزيوت: وأنواعها عديدة نذكر منها:
- Sal de Gusano من Don Bugito.
- تابيناد الكريكيت من Nimavert .
- زيوت من الصراصير وشرانق دودة القز.
- المزيج العشبي من تشابول.
حلوى الحشرات: ومنها:
- منتجات Circle Harvest: كـ (رقائق النمل – مصاصة الدود – شوكولاتة الكريكيت – أعشاب الفصيلة الخبازية).
- منتجات Insects Comestible كـ (مصاصات الدودة والحشرات – الشوكولاتة).
البيرة والمشروبات الكحولية: مما تدخل الحشرات في تركيبته، مثل المشروبات التالية:
- مشروبات Beetle Beer من انتاج Bugsfarm الغنية بالعقرب الكامل.
- مشروبات (اليرقات ودودة القز والنمل الأبيض والنمل الأسود) من انتاج Insecteo.
- فودكا دودة الخيزران العقرب من انتاج تايلاند الفريدة. [1]
ما اسم مسحوق الحشرات
- Landish.
- All Things Bugs.
- Crunchy Critters.
- JR Unique Foods.
- Chirps Chips.
إنّ اسم مسحوق الحشرات هو بروتين الكريكيت، يعتبر الكريكيت واحد من أهم المنتجات البروتينية البيئية والغذائية كمصدر فريد ومقبول من مصادر البروتين، لغناه بالأحماض الأساسية الأمينية التسعة، فضلاً عن تفيره عناصر الكالسيوم والحديد وفيتامينات B وعدد كبير من المغذيات الدقيقة، علماً أن هذا المسحوق تنتجه عدد كبير من الماركات التجارية مثل:
Landish: وهي شركة كندية مقرها مونتريال، معروفة بتوفير منتجات غذائية كثيفة العناصر الغذائية ومستدامة تدمج بروتين الكريكيت مع منتجاتها، ولمعلومات عنها أكثر يمكن زيارة موقع الشركة عبر هذا الرابط.
All Things Bugs: المعنية بتطوير تقنيات ومنتجات مستدامة على رأسها مسحوق الكريكيت، ولمعلومات عنها أكثر يمكن زيارة موقع الشركة عبر هذا الرابط.
Crunchy Critters: شركة إنجليزية غيرت مفهوم التصورات الغربية بصدد أكل الحشرات، توفر لزبائنها الحشرات الصالحة للأكل عبر الإنترنت، سواء كحشرات كاملة من النمل أو الصراصير أو العقارب أو دقيقها، ولمعلومات عنها أكثر يمكن زيارة موقع الشركة عبر هذا الرابط.
JR Unique Foods: شركة تايلاندية متخصصة ببيع الحشرات والمنتجات الصالحة للأكل، منتجاتها منوعة كـ (معكرونة الصراصير – الحشرات الكاملة – الحشرات المغطسة بالشوكولاتة كريكت الحشرات)، ولمعلومات عنها أكثر يمكن زيارة موقع الشركة عبر هذا الرابط.
Chirps Chips: الشركة التي طورت مفهوم أكل الحشرات محاولةً جعله من الأمور السائدة كرقائق لعبة الكريكيت أو خليط الكريكت بالمواد الأخرى، ولمعلومات عنها أكثر يمكن زيارة موقع الشركة عبر هذا الرابط. [2]
مسحوق الحشرات في أوروبا
أعلن الاتحاد الأوربي السماح لشركات إنتاج الأغذية بجلب المواد الغذائية المبتكرة وإدراجها في المنتجات بما في ذلك مسحوق الحشرات باعتبارها “أغذية جديدة” شريطة ضمان سلامة المستهلك مع وضع العلامات المناسبة وغير المضللة.
لائحة الأغذية الجديدة تتطلب الترخيص بالتقدم بطلب الحصول على الموافقة من قبل المفوضية الأوروبية، والتي أدرجت مؤخراً الحشرات التالية بقائمة الأغذية المبتكرة:
- Mealworm أو يرقات الخنفساء المسحوقة أو المجمدة أو المجففة.
- الجراد المهاجر المجمد المسحوقة أو أو المجفف.
- الصراصير “الكريكيت” المسحوقة أو المجمد أو المجفف.
- منزوع الدهن بشكل جزئي.
- (دودة الجاموس – يرقات خنفساء – عفن الحبوب) المسحوقة أو المجمدة أو المجففة أو المعجونة.
وبما أن المستهلك له الحق في التعرف مضامين المنتجات الغذائية بإمكانه الاطلاع على معاني الرموز على المنتجات الغذائية بعدما أوجبت المفوضية الأوربية التابعة للاتحاد الأوربي وضعها على أغذية الحشرات كما يلي:
- تسمية الغذاء الجديد وفق الاسم الشائع لتمكين للمستهلكين من التعرف على المكون بسهولة.
- تثبيت العلامات على أغلفة المواد المسببة للحساسية خلاصة القشريات وعث الغبار.
- تحديد العمر المناسب لتناول المكملات الغذائية المحتوية على الحشرات فلا يقل عن 18 عاماً.
- وجوب وضع الرموز التي تدل على وجود الحشرات بالمنتج في كافة الأغلفة ولصاقات الشحن. [3]
مسحوق الحشرات في الشوكولاتة
أكدت الهيئة السعودية العامّة للغذاء والدواء مراراً أن اللّوائح الفنيّة الخاصة بالمنتجات الغذائية المغلفة تمنع إدراج مسحوق الحشرات ضمنها منعاً باتاً.
وكانت الهيئة قد أوضحت مؤخراً أنّ علامة الضفدع على المنتجات لا تدل بأنّ المنتج يتضمّن مسحوق الحشرات أو أية منتجات مماثلة، وذلك في معرض الرّد على استفسارات أحد المواطنين في حسابها الرسمي في تويتر بخصوص وجود العلامة على الشوكولاتة، منوهةً أن إشارة الضفدع تعني أن الشركة المُنتجة تتبع المعايير والقواعد الدولية فيما يخص طريقة الإنتاج المستدام والصديق للبيئة، وأن الشركة خضعت في وقت سابق للتدقيق المكثّف من قِبل القائمين على الشهادات الغذائية كإجراء صارم غلى حد تعبيرها. [4]
هل الحشرات لحم او دجاج
تتم مقارنة الحشرات بلحوم الماشية وليس الدجاج.
تعتبر معظم منظمات الأغذية أو الجهات الرسمية ذات الاهتمامات المماثلة أنّ الحشرات صالحة للأكل كمصدر بديل للبروتين الذي نحصل عليه من لحوم الماشية، فالقيمة الغذائية للحوم الحشرات هي ما نجده بلحوم الماشية التقليدية، وتؤكد غالبية الدراسات أن ما يزيد عن الـ 2100 نوع من الحشرات صالحة للأكل من الإنسان هو المسجل مؤخراً وفي كافة أنحاء العالم.
كما أن ما يميزها أن الحصول على كيلو غرام واحد من منتجات الحشرات الصالحة للأكل لن يتطلب الكثير من الغذاء المستهلك من قبل الحشرات ذوات الدم البارد مقارنةً بما يحتاجه الماشية ذات الدم الدافئ، وأنّ انبعاثات الغازات التي تنتجها الحشرات أقل بمائة ضعف عما تنتجه الخنازير أو الماشية، ما يجعل الحشرات فكر مثالية لاستدامة الغذاء. [5]
أضرار أكل الحشرات
- الحساسية.
- التلوث البيولوجي.
- المواد الكيميائية.
- التأثير الجسدي.
مع تنامي الميل لتناول الحشرات كوجبات غذائية صالحة للأكل؛ كان لا بد من التنويه أنها من الأغذية التي رافقت الإنسان منذ عشرات الآلاف من الأعوام، لكن الفاو “منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة” أكدت أنه توجد بعض المخاوف من الأضرار المحتملة حول السلامة فيما يخص الحشرات الصالحة للأكل:
الحساسية: كردود فعل خطيرة تجاه بعض أنواع الحشرات الصالحة للأكل، خاصة المأكولات البحرية.
التلوث البيولوجي: فقد تم العثور على بعض أنواع البكتيريا التي تتسبب بالأمراض ضمن الأغذية التي تتضمن مكونات مساحيق الحشرات كالبكتيريا الإشريكية القولونية والعطيفة والفيروسات والطفيليات والفطريات المسببة للتلوث البيولوجي.
المواد الكيميائية: فقد أثبتت بعض الدراسات أن تناول الحشرات الكاملة قد تتسبب بإحداث التلوث الكيميائي، كونها تتعرض للمبيدات الحشرية وأنواع المعادن السامة، مما يثير المخاوف من استهلاك الحشرات.
التأثير الجسدي: إنّ تناول الحشرات له مخاوف من خطر الاختناق كون أجزائها الصلبة غنية بالإبر والأجنحة والأشواك التي يمكن أن تقف في الحلق وتغلق مجرى التنفس. [6]
