حشوات سمبوسة بالخضار

حشوات سمبوسة بالخضار

فيما يلي واحدة من أفضل حشوات سمبوسة بالخضار:

المكونات:

• 20 ورقة من عجينة السمبوسة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• جزرة متوسطة الحجم.
• 2 حبة بطاطس مسلوقة.
• ثُلث كوب من البازلاء الخضراء.
• حبة فلفل أخضر حار.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون زنجبيل الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة أو أوراق الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من كاتشب الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• في مقلاة يُطهى البصل مع معجون زنجبيل الثوم حتى يُصبح ذهبي اللون.
• أضِف البسلة ثم الجزر المبشور واخلط جيدًا.
• ضع التوابل وامزج المكونات جيدًا معًا حتى تتجانس.
• أضِف رشة من الملح، ثم ضع كاتشب الطماطم واخلط جيدًا.
• ضع البطاطس المسلوقة بعد هرسها وامزج المكونات جيدًا.
• يتم إضافة الماء مع الدقيق لعمل معجون دقيق للصق عجينة السمبوسة.
• خذ ورقة سمبوسة، وقم بلفها بعد وضع ملعقة من حشوة الخضار.
• يتم تسخين زيت غزير للقلي في مقلاة عميقة.
• تُقلى السمبوسة على نار متوسطة حتى تُصبح بنية ذهبية اللون. [1]

سمبوسة خضار مجمده

هنا كيفية عمل حشوة سمبوسة بالخضار مجمدة كالتالي:

المكونات:

• 7 حبات كبيرة من البطاطس.
• 4 أكواب من الخضار المجمدة المختلطة: البسلة، الفاصولياء الخضراء، الجزر، الذرة.
• 3 حبات متوسطة من البصل.
• 10 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل الكاملة (اختيارية).
• 7 ورقات من الكزبرة الخضراء.
• 4 ورقات من ورق لورا.
• أعواد قرفة.
• رشة ملح.
• ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 1 وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
• 2 وربع ملعقة صغيرة من الكاري.

كيفية التحضير:

• يتم غلي البطاطس حتى تُسلق تمامًا.
• قم بهرس حبات البطاطس جيدًا.
• في مقلاة كبيرة واسعة، ضع 5 ملاعق من الزيت على نار عالية.
• أضِف التوابل الكاملة وورق لورا وأعواد القرفة، وقلِّب المزيج لمدة 3 دقائق تقريبًا.
• أضِف البصل مُقطّع شرائح رفيعة مع الفلفل الحار مع رشة من الملح.
• قلِّب المكونات على حرارة عالية لمدة 2 إلى 4 دقائق تقريبًا، ثم قم بخفض الحرارة حتى يُطهى البصل تمامًا.
• عندما يصبح البصل مطهيًا جيدًا، أضِف جميع التوابل.
• ارفع درجة الحرارة وامزج قليلًا.
• اخفض درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
• في حال أصبح الخليط جافًا، أضِف القليل من الماء المغلي لمنع المكونات من الغليان.
• أضِف الخضراوات المجمدة مع التقليب المستمر على حرارة عالية.
• ضع غطاءً فوق المقلاة مع خفض درجة الحرارة.
• بعد طهي الخضراوات أضِف البطاطس المهروسة ورشة من الملح إلى الخليط وقلِّب جيدًا.
• ضع أوراق الكزبرة الخضراء مع التقليب لثلاث دقائق على حرارة منخفضة.
• تأكّد أن خليط الخضراوات بارد قبل وضع الحشوة في السمبوسة.
• بعد حشو السمبوسة كاملة، قم بقليها على حرارة متوسطة في زيت غزير.
• يُمكن تخزين السمبوسة بعد حشوها في الفريزر لتكون جاهزة للقلي في أي وقت. [2]

سمبوسة خضار بالملفوف

المكونات:

• 1 ملفوف حجم صغير.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• 2 حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدًا.
• ربع كوب من البازلاء الخضراء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل تشات ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.
• رشة من الزنجبيل المفروم.
• 3 حبات من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

• في مقلاة ساخنة، توضع ملعقة كبيرة من الزيت وتُضاف بذور الكمون.
• عندما يتغير لون الكمون، يُضاف البصل ويتم قليه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
• يتم قلي الزنجبيل والثوم لمدة دقيقة على الأقل.
• أضِف الملفوف المُقطّع، والبطاطس المهروسة، والبازلاء، مع رشة من الملح.
• قلِّب لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم ضع باقي التوابل.
• أضِف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم ضع أوراق الكزبرة الخضراء.
• قلِّب المكونات جيدًا، ثم ارفع الحشوة عن النار واتركها تبرد تمامًا قبل حشوها في السمبوسة. [3]

حشوة سمبوسة خضار هندية

فيما يلي حشوة سمبوسة الخضار الهندية، والتي تُعد من أفضل حشوات سمبوسة الخضار:

المكونات:

• بصلة صغيرة الحجم.
• نصف كوب من البازلاء الخضراء.
• كوب من البطاطس المهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من تشات ماسالا.

كيفية التحضير:

• أضِف القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• قم بقلي شرائح البصل حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم أخفِض الحرارة.
• ضع معجون الثوم والزنجبيل وقلِّب لمدة دقيقة.
• ضع جميع التوابل وقم بالتقليب.
• توضع الخضراوات على الخليط وتُقلّب جيدًا حتى تُطهى تمامًا.
• تُترك الحشوة لتبرُد قبل حشوها في السمبوسة. [4]

سمبوسة جبن

فيما يلي واحدة من أفضل حشوات سمبوسة بالجبن:

المكونات:

• كوب مبشور من الجبن، يُمكن استخدام أي نوع جبنة تُفضِّله، مثل جبن فيتا، جبن شيدر، جبن موزريلا، جبن كريمي.
• يُمكن استخدام مزيج من الجبن المختلفة معًا.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• رشة من الملح والفلفل الأسود أو الأبيض.
• (اختياري): فلفل حار مفروم ناعم مثل الهالبينو، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة تحضير حشوة الجبن:

• يتم مزج الجبن بأنواعها المختلفة مع رشة الملح والفلفل، ورقائق الفلفل الحار والزعتر والبقدونس.
• يُقلّب خليط الجبن جيدًا.
• توضع حشوة الجبن في السمبوسة وتُقلى على نار متوسطة.
• يُمكن أيضًا تخزين السمبوسة المحشوة بالجبن في الفريزر؛ لتكون جاهزة للقلي في أي وقت. [5]

سمبوسة دجاج

تُعتبر حشوة الدجاج من الحشوات المميزة والسهلة للسمبوسة، كما هو موضح بالطريقة التالية:

المكونات:

• قطع دجاج صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• 1 بصلة صغيرة.
• نصف كوب من البطاطس المُقطّعة صغيرة أو حسب الرغبة.
• نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• 2 من فصوص الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة.
• يتم إضافة البصل مع قطع البطاطس وتُقلّب باستمرار لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا.
• عندما تصبح البطاطس طرية، يتم إضافة الكاري والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
• يتم تقليب المكونات لمدة دقيقتين على الأقل، أو حتى تمتزج تمامًا معًا.
• تُضاف قطع الدجاج إلى المكونات تُقلّب جيدًا باستمرار لمدة 5 إلى 6 دقائق تقريبًا.
• يُقلّب المزيج حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح البطاطس طرية جدًا.
• توضع البازلاء والملح وتُقلّب مع المزيج حتى تمام النضج.
• تُرفع الحشوة عن الحرارة وتُترك لتبرد تمامًا قبل حشوها في السمبوسة.
• يتم قلي السمبوسة على نار متوسطة في زيت غزير. [6]

يسرا جمال