محتويات
وجبات خفيفة مالحة سريعة
- رقائق المعكرونة.
- بيض متبل بالصويا.
- المخللات المقلية.
وجبات خفيفة مالحة يمكن تحضيرها في وقت قصير ما تحتاج له ربات المنزل العاملات، ليختصر عليهن الوقت والجهد، وفيما يلي نرفق بعض الوصفات السريعة واللذيذة لوجبات خفيفة يمكن تحضيرها في وقت قصير:
رقائق المعكرونة: وهي من الوجبات الخفيفة المالحة المميزة لدى كثير من الأشخاص بمكونات بسيطة ولا تستغرق وقتاً طويلاً للتحضير:
المكونات:
- رطل معكرونة ربطة عنق.
- زيت نباتي.
- بارميزان طازج مبشور.
- ملعقة صغيرة بهارات ايطالية.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- مارينارا.
طريقة التحضير:
- توضع المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح وتطهى لمدة 8 دقائق تقريباً.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة ويسخن على نار متوسطة.
- توضع طبقة من رقائق المعكرونة في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- بعد إخراجها من الزيت مباشرة تتبل بالبارميزان والبهارات الإيطالية والملح والفلفل وبودرة الثوم.
- تكرر العملية حتى انتهاء كمية المعكرونة.
- تقدم مع المارينارا الدافئة.
- يمكن تحضير المعكرونة بالمقلاة الهوائية من خلال طهيها في قدر كبيز وبعد تصفيتها اقلب في وعاء كبير وتخلط مع كافة المكونات ثم توضع على دفعات في سلة المقلاة الهوائية وتطهى على درجة حرارة 400 وعلى دفعات.
بيض متبل بالصويا: وهي وصفة مشهورة في المطبخ الكوري يمكن تحضيرها بسرعة من خلال مجموعة المكونات وطريقة التحضير المرفقة أدناه:
المكونات:
- ستة حبات من البيض الكبير.
- صوص صويا منخفض الدسم.
- ثماني فصوص من الثوم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز.
- 2 حبة فلفل حار مجفف.
- ثلاثة حبات فطر شيتاكي (اختياري).
- زيت السمسم المحمص (للزينة).
- سمسم محمص (للزينة).
طريقة التحضير:
- جلب وعاء كبير وملئه بالماء المثلج.
- جلب قدر متوسط الحجم من الماء وغليه على نار متوسطة.
- وضع البيض في الماء المغلي مدة 7 دقائق.
- نقل البيض من الماء المغلي للماء المجمد.
- تقشير البيض بعد أن يبرد.
- استخدم قدر متوسط على نار عالية تغلى صلصة الصويا مع الثوم، والسكر، والخل، والفلفل، والفطر، ونصف كوب من الماء.
- يرفع القدر عن النار.
- تضاف حبات البيض المسلوقة والمقشرة.
- يقطع البيض إلى نصفين ويرش عليه السمسم وزيت السمسم.
المخللات المقلية: المخللات المقلية المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل هي الخيار المفضل لوجبة خفيفة مالحة في الحفلات:
المكونات:
- 12 حبة مخلل مصفاة ومجففة كبيرة الحجم.
- دقيق القمح.
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- 2 بيضة كبيرة (مخفوقة قليلاً).
- زيت نباتي.
- صلصة رانش.
- ملعقة كبيرة صوص حار.
- بانكو.
طريقة التحضير:
- تقطع المخللات لشرائح طولية رفيعة.
- في وعاء متوسط، يخفق الدقيق وبودرة الثوم والملح.
- يوضع البيض المخفوق في وعاء متوسط منفصل.
- تغمس قطع المخلل في خليط الدقيق، ثم في البيض، ثم في البانكو.
- تحضير الرانش الحار بخلط الرانش والصلصة الحارة معاً ويضاف لها المزيد من الصلصة الحارة.
- يوضع الزيت النباتي بالمقلاة ويسخن على نار متوسطة حتى حرارة 350 فهرنهايت.
- قلي المخللات على دفعات.
- تقدم ساخنة مع صلصة الرانش الحار. [1]
أفكار ووصفات وجبات خفيفة مالحة
- بطاطس مقلية بالجزر الأبيض.
- فطائر الكوسة مع صلصة الزبادي بالليمون والشبت.
هناك الكثير من الأفكار يمكن تجربتها عند الرغبة بالحصول على وجبة خفيفة ومالحة، منها:
بطاطس مقلية بالجزر الأبيض: تعد من الوجبة الخفيفة اللذيذة تستخدم كطبق جانبي للوجبات، لا تحتاج وقتاً كبيراً للتحضير:
المكونات:
- الجزر الأبيض.
- ملعقة ونصف زيت.
- نصف ملعقة بودرة ثوم.
- أوراق الزعتر الطازجة.
- ملح بحري ناعم.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- فرك الجزر الأبيض جيداً بالماء ولا داع لتقشيره.
- تنظيف الجزر بقص الجزء العلوي والسفلي منه.
- توزع البطاطا في صينية الخبز.
- يرش الزيت، وبودرة الثوم، وورق الزعتر، والفلفل، والملح.
- تخبز بالفرن حتى يصبح لونها ذهبي مع الحرص على تقليبها.
- تتبل بمزيد من الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة وتقدم ساخنة.
فطائر الكوسة مع صلصة الزبادي بالليمون والشبت: وهي فطائر سهلة التحضير بنية اللون مزينة بالبصل الاخضر والشبت تعلوها صلصة الزبادي الكريمية:
المكونات:
مكونات فطائر الكوسا:
- حبتي بصل أخضر مقطع شرائح ناعمة.
- ملعقتين من الشبت.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة بودرة بصل.
- 2 بيضة كبيرة.
- ثلاثة ملاعق دقيق.
- ثَلاثة ملاعق فتات الخبز.
- ثلاثة ملعقة ملح البحر الناعم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 2 ملاعق زيت بذور العنب.
- شرائح ليمون.
مكونات صلصة الزبادي بالليمون والشبت:
- ثلثي كوب زبادي يوناني.
- ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح بحري ناعم.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
- يبرش الكوسا بقشره.
- توضع الكوسا بمصفاة الحوض وتملح حسب الرغبة.
- تترك لمدة 10 دقائق.
- في هذه الاثناء تحضر الصلصة من خلال مزج في وعاء صغير كل من الزبادي، والشبت، وعصير الليمون، والملح.
- يوضع نصف الكوسا في كيس قطني ويعصر أكبر قدر من السائل مع تكرار العملية.
- يضاف إلى الكوسا البصل الاخضر والشبت والثوم وبودرة البصل وتحرك جيدا.
- يضاف الملح والفلفل وفتات الخبز والدقيق.
- يسخن الزيت للقلي.
- توضع أكوام من الخليط على شكل كرات.
- تقلب الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
- تقدم الفطائر ساخنة مع صلصة الزبادي وشرائح الليمون. [2]
وجبات مالحة وصحية
- أجنحة الدجاج المدخنة بالتوت البري.
- شرائح الدجاج بالجبنة.
- قطع فلافل مخبوزة مع صلصة الطحينة الحارة.
بالرغم من ملوحتها إلا أنها من الوجبات الصحية والشهية، من أهم هذه الوصفات نورد:
أجنحة الدجاج المدخنة بالتوت البري: هي وجبة يمكن تقديمها بطرق متعددة، عادة ما تعد كطبق جانبي أو مقبلات، وتقدم كوجبة رئيسية أيضاً، يمكن أن تأخذ هذه الوجبة نكهات متنوعة وتطبخ بطرق متنوعة مثل الشواء أو الخبز في الفرن:
المكونات:
- رطل من أجنحة الدجاج
- علبة من صلصة التوت البري.
- نصف كوب من صلصة الباربكيو المدخنة هيكوري.
- ثلث كوب يصل مفروم.
طريقة التحضير:
- يقطع جناح الدجاج ليكون كل واحد منها ثلاث قطع.
- تخلط جميع المكونات في وعاء ويضاف لها الدجاج.
- يوضع الخليط في الثلاجة من 2 حتى ثلاث ساعات مع الحرص على التحريك من وقت لآخر.
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- تغطى المقلاة بورق الألمنيوم أو ورق الطبخ.
- يوضع الدجاج في المقلاة.
- تخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني.
- في قدر سعة لتر واحد تسخن التتبيلة حتى الغليان.
- يدهن الدجاج بالصلصة في منتصف عملية الخبز.
شرائح الدجاج بالجبنة: هي وجبة لذيذة صحية ومغذية تتكون من شرائح الدجاج المطهوة مع الجبنة، في الغالب تقدم مع الخضروات أو البطاطس، هناك عدة طرق لتحضير هذه الوجبة، منها:
المكونات:
- نصفين من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
- كوب واحد من البسكويت بنكهة الجبن.
- كُوب واحد من جبنة شيدر مبشورة ناعم.
- بيضة واحدة.
- صلصة باربكيو.
- صَلصة كاتشب.
- صلصة الرانش.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت .
- يقطع الدجاج بالطول إلى شرائح.
- يخلط الجبن والبسكويت المطحون في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.
- يوضع البيض في وعاء كبير.
- تضاف شرائح الدجاج إلى البيض.
- تقلب حتى تتغطى.
- يخرج الدجاج من البيض ويوضع في كيس خليط البسكويت والجبن ويرج جيداً.
- توضع شرائح اللحم في المقلاة وتسخن حتى الاستواء.
- تقدم مع صلصة الباربكيو.
قطع فلافل مخبوزة مع صلصة الطحينة الحارة: وجبة خفيفة متميزة بمكونات متوفرة في كل منزل:
المكونات:
- فستق مقشر.
- ورق نعناع.
- كزبرة.
- شبت.
- بقدونس.
- حمص مطبوخ مجفف.
- 2 فص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة بصل مفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة نكهة ليمون.
- ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- ملح.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة نعناع حار.
- طحينية.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة شراب قيقب.
- ثلاثة ملاعق كبيرة ماء.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 425 درجة.
- يطحن الفستق، والكزبرة، والنعناع، والبقدونس، والشبت مع بقية المكونات.
- تخفق جيداً حتى تصبح خشنة.
- تشكيل الخليط على شكل كرات.
- وضع الكرات في صينية الفرن.
- وضع الصينية بالفرن لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
- تحضير الصوص من خلال خلط زيت زيتون، ونكهة الليمون، وصودا الخبز، والملح، والطحينة، وشراب القيقب في الخلاط مع إضافة الماء بالتدريج ليصبح ناعماً.
- تقدم ساخنة. [3]
