طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسا

شيخ المحشي بالكوسا المحشية باللحم المفروم من أشهر الأكلات الشامية ، حيث يتميز المطبخ السوري بأطباقه اللذيذة والتفنن في طريقة اعداد وتقديم الطعام مما جعلها تغزو العالم العربي بشكل كبير لنجد العديد من المطاعم السورية ، تعتمد كثير الأطباق السورية على اللبن نظرا لفائدته الكبيرة وسهولة هضمة ، لنجد كثير من الأطباق التي تعد مع اللبن الرايب مثل الكبة السورية ، والكوسا المحشية باللحم والصنوبر والمعروف بشيخ المحشي ، يحضر طبق اليوم بسهولة ولا يحتاج لتكاليف كبيرة ، بالإضافة للقيمة الغذائية الموجودة في اللبن الغني بالبروتين والكالسيوم ، اللحم الغني بالبروتين وفيتامينات ب ، والحديد المقوي للدم ، الكوسا الغنية بالفيتامينات والماء مما يجعلها سهلة الهضم مرطبة للمعدة .

وقت التحضير : 60 دقيقة .
وقت الطبخ : 30 دقيقة .
عدد الأفراد : 6

المقادير :
ربع كيلو لحم مفروم .
كيلو ونصف لبن .
12 ثمرة كوسا متوسطة الحجم .
50 جرام صنوبر .
بيضة .
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة .
ملعقتان كبيرتان نشا ذرة .
نصف كوب من الماء لإذابة النشا .
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .

الطريقة :
تقور الكوسا لتصبح متوسطة السمك ، وتنقع في ماء مملح لربع ساعة ثم تصفى .
يقلى اللحم المفروم بالزيت ثم يضاف الملح والفلفل .
يحمر الصنوبر بالزيت ثم يضاف للحم ويقلب .
تحشى الكوسا باللحم والصنوبر .
تقلى الكوسا المحشوة بالزيت في مقلاة حتى تكتسب لون ذهبي فاتح .
تغلى الكوسا المحشية بالماء لربع ساعة بالملح والفلفل ثم تصفى .
يذاب النشا بالماء ويضاف للبن المخفوق بالخلاط الكهربائي ثم تضاف البيضة وتخفق مرة أخرى .
يغلى اللبن المخفوق مع التقليب على نار هادئة حتى يغلظ قوامه ، ثم تضاف الكوسا وتغلى لدقائق باللبن .
تقدم الكوسا باللبن ساخنة مع الأرز الأبيض وتزين بالصنوبر المقلي .

شاهد مقال فوائد الكوسا : فوائد الكوسا

السعرات الحرارية للوجبة : 436
دهون : 35
دهون مشبعة : 11
كوليسترول : 62
كربوهيدرات : 16
بروتين : 17

الوسوم :
الوسوم المشابهة : , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

غادة ابراهيم

(1) Reader Comment

  1. A
    A
    2019-05-01 at 15:22

    لذيذة

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *