طريقة تحضير السوفيليه المالح

كتابة: غادة ابراهيم آخر تحديث: 21 مايو 2016 , 15:41

السوفيليه من الأطباق الفرنسية الشهيرة التي تحتوي على الدقيق والزبد والبيض ، وهي من وجبات الإفطار اللذيذة أو الحلى المخبوزة ، والتي تقدم عادة بوحدات صغيرة في قوالب فردية ويعرف السوفيليه بأنواع ومذاقات مختلفة مثل سوفيليه الآيس كريم ، أو سوفيليه الشيكولاته ، كما يمكن تحضير السوفيليه المالح باستعمال الجبن الأبيض او خليط من الجبن المطبوخة الصفراء ، ويعد السوفيليه وجبة غنية مغذيةحيث تحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات .

وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : نصف ساعة .

المقادير :
100 جبن أبيض (جبن ماعز) .
50 جرام من الزبدة .
50 جرام طحين ابيض .
نصف لتر من الحليب الدافئ .
صفار ثلاث بيضات .
بياض 5 بيضات .
50 جرام زبيب .

الطريقة :
نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، ثم نقوم بنقع الزبيب في الماء .

نقع الزبيب
نضع الزبدة في وعاء عميق على النار حتى تلين .

ضع الزبدة على النار
يضاف الطحين للزبدة الساخنة ويقلب حتى يتغير لونه .

اضف الطحين
يصب الحليب الدافئ للطحين تدريجيا مع التقليب على نار هادئة .

اضف الحليب
يرفع خليط الطحين والحليب بعيدا عن النار يبرد قليلا ، ثم يضاف صفارالبيض ويخفق بالمضرب .

اضف البيض والجبن
يخفق بياض البيض في وعاء حتى يتضاعف حجمه .

خفق بياض البيض
يضاف بياض البيض لخليط الطحين وصفار البيض ، ويقلب ببطء ، ثم تضاف الجبن المهروس والملح والفلفل وتقلب جيدا .
يصب السوفيليه في قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكتسب لون ذهبي وتقدم ساخنة .

خبز السوفيليه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: