تجربة الكباب الخشخاش في بيرة جيك

يمتاز الكباب التركي بالتفرد و الطعم الشهي يتوافد عدد هائل من السياح لتركيا من أجل تناول الكباب التركي  يتم عمل الكباب التركي بلحم الضأن أو اللحم البقري و تختلف طرقة عمل الكباب حسب المكان فالكباب في اسطنبول يختلف عن الكباب في انقرة وتختلف تمامًا غازي عنتاب وجنوب تركيا عن شمال تركيا  و تشتهر بلدة بيره جيك الواقعة في ولاية شانلي أورفة التركية ، هي إحدى محافظات تركيا يطلق عليها محافظة الرها   في الجنوب التركي هي من أكبر المحافظات الأثرية في الجنوب التركي على الحدود السورية تم تقليب المدينة بمدينة الأنبياء، تشتهر المدينة بعمل الكباب الخشخاش .

يتم تحضير الكباب الخشخاش من لحم الغنم مع الخضروات المفرومة يتوافد السياح مخصوص لتلك المدينة الواقعة على ضفاف نهر الفرات لذهاب لمطاعم التي تقدم الكباب الشهي و يصنع الكباب من لحوم الخراف من المراعي الطبيعية تفرم بشكل يدوي و يضاف إليها المكونات الطازج من البقدونس و الكزبرة والفلفل والبهارات التركية المتنوعة و تفرم المكونات بشكل يدوي يتم تحضير الخلطة حوالي 3 ساعات ، الشرط الوحيد في صناعة هذا النوع من الكباب الغنم الذي يعيش في المراعي الطبيعية يعطي نكهة مميزة جدًا وطعم شهي  ومميز ، يتم فرم قطع اللحم بشكل يدوي وكذلك المكونات  والخضروات .

تعد بلدة بيرجيك من أجمل القرى التابعة لمحافظة شانلي أورفة  تقع على الحدود السورية عي ضفاف نهر الفرات تمتاز بكثرة المناطق الأثرية يطلق عليها مدينة الأنبياء بسبب وجود عدد من الأماكن المقدسة فيها كانت مستقر لعدد من الأنبياء من بينهم خليل الله ابراهيم علية السلام وأيوب عليه السلام وشعيب عليه السلام و تتميز المدينة بكثرة المساجد الأثرية والمعالم الفريدة  من ضمن الأماكن الفريدة فيها كوبيكلى تبة يرجع تاريخه للعهد الحجري من أقدم المعابد الدينية في العالم و بركة السمك المقدسة حيث يقال أنها مكان اشغال النار في سيدنا ابراهيم عليه السلام عندما تحولت النار لبحيرة وكانت بردًا وسلامًا على سيدنا ابراهيم يوجد بالبحيرة الأسماك يقال أن من يلمس الأسماك أو يمسها بسوء يصاب بالأذى يوجد بجانب البحيرة عدد من المباني الأثرية التي تم إنشاءها في عهد الدولة العثمانية منها مدرسة الخليل .

من المعالم الفريدة بالمدينة متحف الأثار والفسيفساء وكهف ميلاد ابراهيم عليه السلام ووقلعة أورفا، تمتاز المدينة بالسوق الشعبية التي تبيع البهارات التركية المميزة والقهوة والشاي التركي و السجاد والعطور و من المدن الجميلة مدينة حران عبارة عن مدينة قديمة عند منبع نهر البليخ أحد روافد نهر الفرات تتميز بالمناظر الطبيعية الخلابة و تشتهر المدينة بأشجار اللوز  ومحاصيل الشعير والقمح .

تنتشر مطاعم الكباب الخشخاشي على ضفاف نهر الفرات و خاصة في مدينة بير جيك  يطلق عليها مدينة الوردة السوداء  يوجد فيها أثار تنتهي لعهود الحجرية ومعالم حجرية فريدة لمدينة نكهة وطعم غريب تمتاز بعبق التاريخ  تشتهر المدينة بالوردة السوداء التي لا تتواجد في أي مكان أخر بالعالم غير هذه المدينة  تتميز البيوت بالطابع المعماري الحجري القديم يمكن الانتقال بين ضفاف المدينة عبر عبور جسر خلقتي المعلق  الواقع فوق نهر الفرات، تجد على جانبي النهر المطاعم التي تقدم الكباب الشهي لا يوجد في أي مدينة أخرى في تركيا غير تلك المدينة ، لو كنت من عشاق الكباب التركي و تفضل تناول الكباب بعدة مذاقات مختلفة لا يفوتك تناول كباب الخشخاش الشهي المصنوع من لحم الغنم من المراعي الطبيعية في المدينة ..

لا تنسى اصطحاب الكاميرا الخاصة فبالمدينة معالم تاريخية والوردة السوداء التي لا تتواجد في أي مكان أخر بالعالم لتوثيق الرحلة ..

الوسوم :
الوسوم المشابهة : , , , ,

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

ايات طاهر

كل الناجحين من الرجال و النساء هم من كبار الحالمين فهم يحلمون كيف سيكون مستقبلهم و يتخيلون كل تفاصيل فيه ثم يعملون كل يوم من أجل بلوغ رؤيتهم البعيدة هذه و من أجل تحقيق هدفهم و غرضهم هذا .. براين تريسي

(1) Reader Comment

  1. Avatar
    Mahaa
    2017-06-11 at 05:20

    واااو عاوزة اسعار تذاكر السفر من مصر لتركيا

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *