طريقة عمل التوفي بالقشطة

الحلوى من أكثر الأشياء الممتعة والتي يقبل عليها الكثير من الناس بشغف ، وذلك لتنوعها واختلاف مذاقاتها ، وهناك الكثير من الأشخاص يعتبرون تناول الحلوى ضمن روتينهم اليومي على الرغم من الأضرار التي قد تتسبب بها إن لم يتم الحرص عند تناولها ، ولعل تناول الحلوى يرتبط في المجتمعات الشرقية وكذلك الغربية بوجود مناسبات سعيدة أو يتزامن وجودها في أوقات الأعياد ، ومن فوائد الحلوى أنها تمد الجسم بالسكر وبالتالي فهي هامة للطاقة ولكن باعتدال ، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل التوفي بالقشطة وهو من أكثر أنواع الصوص المفضلة للكثير من الأشخاص .

صوص التوفي بالقشطة

المكونات

_ ملعقة كبيرة من الزبدة .

_ نصف كوب من القشطة .

_ علبة من القشطة الطرية .

طريقة التحضير

_ نضع السكر في وعاء ونضعه على نار هادئة .

_ نقلب السكر وهو على النار بتحريك الوعاء ويفضل عدم استخدام ملعقة  ومتابعته حتى تمام ذوبانه وتحول لونه للون العسلي ، نضيف بعد ذلك الزبدة وتحريكها حتى تمتزج بالكراميل .

_ نقوم بإضافة القشطة بالتدريج ، ومتابعة التقليب بشكل سريع حتى لا يتجمد السكر ، نقوم بعدها برفع الوعاء على النار لتتجانس جميع المكونات ، وبعدها نرفعه من على النار وتركه ليبرد .

صوص التوفي

المكونات

_ نصف كوب من الزبدة .

_ نصف كوب من السكر .

_ نصف كوب من الكريمة الثقيلة .

_ نصف ملعقة من الفانيليا السائلة .

طريقة التحضير

_ نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم ونرفعه على نار هادئة ونتركه ليصبح لونه مائلاً للبرتقالي .

_ نقوم بإضافة الكريمة والفانيليا بحرص مع التحريك المستمر ، ونترك الخليط ليصبح قوامه كثيف .

صوص التوفي بالسكر البني

المكونات

_ نصف كوب من الزبدة .

_ 2 كوب من السكر البني .

_ كوب من شراب الذرة الخفيف .

_ 2 ملعقة كبيرة من الماء .

_ عبوة من الحليب المكثف .

_ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .

طريقة التحضير

_ نقوم بإذابة الزبدة في وعاء على النار ( نار متوسطة الحرارة ) .

_ نضيف السكر البني وشراب الذرة والماء والحليب المكثف ونستمر في تقليب الخليط على النار حتى يتكثف قوامه .

_ نرفع الوعاء من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه ليبرد .

صوص التوفي المملح

المكونات

_ كوب من الكريمة الثقيلة .

_ ربع كوب من الزبدة (85 جرام ) .

_ ربع كوب من السكر البني الفاتح .

_ نصف ملعقة من الملح الخشن .

طريقة التحضير

_ نضع الكريمة والزبدة والسكر في وعاء على النار ونتركهم ليذوب السكر وتبدأ المكونات في الغليان ، ونستمر في تقليب الخليط .

_ نترك المكونات على النار ليصبح لونها لون الكراميل وقوامها كثيف .

_ نضيف الملح حسب الرغبة ويقدم الصوص ساخن .

صوص التوفي بالحليب

المكونات

_ كوب من الحليب المكثف .

_ كوب من السكر البودرة .

_ ملعقة كبيرة من النشا .

_ إصبع من الزبدة .

_ ملعقة صغير من ماء الورد .

طريقة التحضير

_ نقوم بتذويب النشا في القليل من الحليب .

_ نضع السكر في وعاء على نار هادئة ، ونحرك الوعاء حتى يذوب السكر ويتحول لونه للون الذهبي الداكن .

_ نقوم بإضافة الحليب للسكر وتحريك الوعاء بخفة ، ونرفع الخليط من على النار حتى لا يحدث غليان للخليط .

_ نعيد الوعاء على النار ونحركه باستخدام ملعقة خشبية لمنع حدوث تكتلات .

_ نضيف خليط النشا ونحرك الخليط باستمرار .

_ نضيف الزبدة ونحرك الخليط لتمتزج وتذوب جميع المكونات .

_ نرفع الإناء من على النار ونتركه دقائق ليبرد ثم نضيف ماء الورد ، ونضع الصوص في برطمان زجاجي معقم ويحفظ بالثلاجة لحين الرغبة في استخدامه .

الوسوم :

شارك المقال في صفحاتك

معلومات الكاتب

Avatar

أكتب تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *