طريقة عمل الفريك بنكهات مختلفة

كتابة: منة عبدالخالق آخر تحديث: 21 يونيو 2020 , 08:32

يعد الفريك من الوصفات الصحية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ، وطريقة إعدادها اليسيرة فلا تحتاج لوقت طويل ، أو مجهود كبير ، وأهم ما يميزها أيضًا أنها وجبة غذائية كاملة غنية بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم ، ويُمكن إعدادها بالعديد من النكهات مثل : الكبد ، والقوانص ، أو قطع اللحم ، أو الدجاج فلكل نكهة طعم شهي يميزها.

طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص

المكونات

  • كوبان من الفريك.
  • ثمرتان من البصل المُقطع مكعبات صغيرة.
  • نصف كيلو من الكبد ، والقوانص.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المتنوعة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة الإعداد

  • نُحضر وعاء ، ونضع به الفريك ، ونقوم بتغطيته بالماء المغلي لمدة تلت ساعة تقريبًا ، ونتركه جانبًا منقوع في هذه الماء.
  • وبعد ذلك نُحضر مقلاة عميقة ، ونضعها على نار متوسطة ، ثم نضع بها نصف كمية الزيت ، وبصلة واحدة من البصل المُقطع مكعبات صغيرة ، ونُقلب حتى يذبل البصل ، ثم نضع ملعقة من الملح ، وملعقة من الفلفل الأسود ، ثم نُقلب ، ونضع الكركم ، والبهارات ، ونستمر في التقليب حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
  • ثم نضع على هذا الخليط الفريك بعد تصفيته من الماء المنقوع به ، ونضع فوقه ماء مغلي حتى يغطيه تمامًا ، ونتركه على النار حتى يتشرب الفريك الماء جيدًا ، ويحدث هذا في وقت لا يتجاوز الربع ساعة.
  • وفي هذه المدة نقوم بإحضار مقلاة أخرى ، ونضعها على النار ، ثم نضع بها كمية الزيت المتبقية ، والبصل المُقطع مكعبات صغيرة ، والملح ، والفلفل الأسود ، ونُقلب جيدًا لمدة خمس دقائق ، ثم نضع الكبد ، والقوانص ، ونستمر في التقليب ، ثم نُضيف الخل مع التقليب حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا ، وتنضج الكبد ، والقوانص ، وبعد خمس دقائق من التقليب نضع فوق هذا الخليط نصف كوب من الماء المغلي ، ونترك كافة المكونات تغلي مع الماء حتى تتم عملية النضج.
  • وفي هذه الخطوة نقوم بإحضار طاجن ، أو قالب ، ونضع به الفريك ، ثم نضع فوقه الكبد ، والقوانص ، ونُقلب جيدًا ، ثم نضع اللوز المحمص ، ونُدخل الطاجن الفرن لمدة خمس دقائق تحت الشواية ، ثم نُخرجه ، ونُقدمه على المائدة ، ويتم تناوله ساخنًا بألف هنا.

طاجن الفريك باللحم

المكونات

  • نصف كيلو من الفريك.
  • نصف كيلو من قطع اللحم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قطع صغيرة من دهن الخروف ( اللية ) بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل الفريك جيدًا أكثر من مرة ، ثم ننقعه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة ، ثم نُحضر وعاء عميق ، ونضع به ماء مغلي ، ثم نضع به قطع اللحم مع ورق اللوري ، و الحبهان ، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
  • وبعد ذلك نُحضر مقلاة عميقة ، ونضع بها الزيت ، وملعقة اللية ، ونُقلب حتى يتم تسخينهم ، ثم نضع الفريك المنقوع فوقهم ، ونستمر في الخلط حتى يتم تحمير الفريك ، ثم نُضيف جوزة الطيب ، ونُقلب لمدة عشر دقائق متواصلين.
  • وفي هذه الخطوة نقوم بعمل الصلصة فنضع ملعقة من الزيت ، ثم نضع البصل المفروم ، والثوم المهروس ، ونُقلب ، ثم نضع عصير الطماطم ، ونتركه على النار حتى يزيد سُمكه ، ثم نضع الملح ، والفلفل الأسود مع استمرار التقليب ، ونرفعه بعد ذلك من على النار ، ونتركه جانبًا.
  • وهنا نُحضر طاجن الفريك ، ونضع في قاعدته قطع اللحم المسلوق ، ثم نضع فوقه الفريك المحمر ، ثم في النهاية نضع الصلصة على وجه الطاجن ، ونقوم بتغطيته بواسطة ورق الألومنيوم ، ووضعه داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • وعند انتهاء المدة نُخرجه من الفرن ، ونضعه على مائدة الطعام ، ويتم تناوله بجانب أطباق السلطة ، أو البطاطس المقلية بألف هنا فهو وجبة غذائية متكاملة.[1]

طريقة عمل الفريك بالدجاج

لزيادة القيمة الغذائية الخاصة بهذه الوصفة يُمكنكم إضافة بعض الخضروات عليها.

المكونات

  • كوب من الفريك.
  • ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
  • كوب من البازلاء.
  • كوب من الجزر المُقطع مكعبات صغيرة.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم ، والجلد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة الإعداد

  • نُحضر وعاء عميق ، ونضع به الفريك ، ونغسله جيدًا حتى يتخلص من النشا ، ثم نقوم بنقعه داخل الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نُحضر مقلاة عميقة ، ونضع بها نصف ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ثم نضع صدور الدجاج ليتم تحميرها من جميع الاتجاهات ، ثم نضعها في وعاء ، ونضع فوقها الملح ، والفلفل الأسمر ، ونتركها جانبًا.
  • وبعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة أخرى ، ونضع بها باقي كمية الزيت ، ثم نضع البصل ، والفريك المنقوع ، ونُقلب جيدًا ، ونُضيف عليهما الملح ، والفلفل الأسمر ، والقرفة ، ثم نضع البازلاء ، والجزر ، ونستمر في التقليب حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها ، ومع التوابل.
  • وفي هذه الخطوة نُحضر طاجن ، وندهن قاعدته سمن ، أو زيت ، ثم نضع به خليط الفريك ، ثم قطع الدجاج من فوقه ، ونقوم بوضع الماء حتى تغطي كافة المكونات المتواجدة داخل الطاجن ، ونقوم بتغطية الطاجن بورق ألومنيوم ، ثم نُدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة أي 180 درجة مئوية مثلًا ، ونتركه حتى ينضج تمامًا.
  • وبعد التأكد من نضج جميع مكونات الطاجن نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ، وتقديمه على المائدة ، وتناوله ساخنًا مع سلطة الخضروات اللذيذة.

طريقة عمل الفريك الصعيدي

أهم ما في هذه الوصفة هو نوع الفريك فلا بد من شراء الفريك الصعيدي ذات اللون الأخضر ، ونقوم بغسله جيدًا ، ونقعه في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ساعة.

  • ويعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضعه على النار ، ثم نضع به ملعقة كبيرة من السمن ، أو الزبدة ، ونضع فوقها ثمرتان من البصل المفروم ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ، ونُقلب كافة المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق.
  • ثم نضع ملعقة صغيرة من الكاري لتمنح الوصفة اللون الجميل ، والمذاق الرائع ، ونُقلب ، وبعد ذلك نضع كوب كبير من عصير الطماطم ، وكوب من مرقة اللحم ، أو الدجاج ، ونُقلب جيدًا ، ونترك هذه المكونات تغلي.
  • عند وصولها لدرجة الغليان نقوم بوضع الفريك المنقوع بعد تصفيته من الماء ، ونقوم بتغطية الوعاء حتى يتشرب الفريك الماء تمامًا.
  • وبهذا يُصبح الفريك جاهزًا للتناول بألف هنا ، ولكن في حالة إعداد الفريك بهذه الطريقة لا بد من عمل صنف من الخضار المطبوخ بجانبه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق