وصفات لعمل ألذ صوص ديناميت شرمب

كتابة: ضحى حماده آخر تحديث: 12 يناير 2021 , 00:17

صوص ديناميت بالبيت

ديناميت شرمب هو عبارة عن مقبلات يابانية ، تتكون من روبيان مخفوق ، ومغطى بمزيج من المايونيز ، وصلصة سريراتشا ، ويمكنك عمل صوص الديناميت  في البيت بطريقة سهلة وبسيطة ، كما هو موضح فيما يلي : [1]

مكونات صوص الديناميت

  • المايونيز
  • صلصة سريراتشا او اي صلصة حارة
  • عسل
  • كاتشب الطماطم
  • روبيان مقلي مقرمش ومصفى من الزيت

طريقة صوص الديناميت

يتم خلط جميع مكونات الصوص السابقة مع بعضها البعض ، ثم يتم تقليبها في الروبيان المقلي ، حيث أن ؛

  • المايونيز ؛ يكون قاعدة الصلصة ، وسوف يعمل على جعل الصلصة كريمة الملمس.
  • صلصة سريراتشا ؛ قم بإضافة ملعقة واحدة ،ثم بالتدريج ، حتى لا تحصل على توابل كثيرة ، او لون قاتم.
  • العسل ؛ يتم إضافته من أجل موازنة حدة الصلصة الحارة.
  • كاتشب الطماطم ؛ تعمل إضافة كاتشب الطماطم على وجود لمسة من الحلاوة ، كما أنه يساعد في الحصول على لون برتقالي غامق دون إضافة الكثير من صلصة سريراتشا.

طريقة عمل ديناميت شرمب

  1. بعد القيام بتنظيف الجمبري ، قومي بإضافة البيض والبهارات إليه ، ثم اتركيه جانبا لبضع دقائق.
  2. قومي بتحضير خليط الدقيق من أجل تغليف الجمبري ، وباستخدام الملقط ، يتم تجفيف الجمبري بالدقيق ، والتخلص من الفائض.
  3. على نار متوسطة ، قومي بقلي الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون ، ومقرمش ، علما بأن الجمبري لا يأخذ وقتًا طويلاً في الطهي ، وسوف يصبح قاسيًا ، ومطاطيًا إذا طبخ لفترة أطول مما ينبغي.
  4. اضيفي صوص الديناميت إلى الجمبري المقلي ، ثم يزين الطبق بالبصل الأخضر ، أو الثوم المعمر ، وبذور السمسم الأسود والأبيض.

ألذ صوص ديناميت شرمب

لعمل ألذ صوص ديناميت شرمب ، يمكنك صنعه بطريقة جميلة ، وبسيطة حيث يمكنك صنعه مع الديناميت شرمب ، والوصف التالية توضح ذلك بطريقة جيدة : [2]

مكونات تتبيلة الجمبري

  •  نصف كيلو من الجمبري
  • 2 ملعقة كبيرة طحين يصلح لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
  • 1 بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 كوب ماء بارد مثلج
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

مكونات خليط التجريف

  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
  • قليل من الملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب نشا ذرة

مكونات صوص الديناميت

  • 1/2 كوب مايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • قطرة من لون الطعام البرتقالي

الطريقة

  • اولا : النقع والتجريف

وهذه الخطوة تبدأ بتقشير الجمبري ، ونزع عروقه ، ومن الأفضل لك أن تقومي بشراء الجمبري المجمد ، والمنظف مسبقا ، إن كانت هذه المرة الأولى لك.

قومي بمزج مكونات خليط النقع معا ، والتي تشمل البيض ، والملح ، والفلفل ، والطحين ، والنشا ، وصلصة سريراتشا ، والماء المثلج ، والليمون ، او خل ، وضعي فيه الجمبري المنظف ، ويفضل أن يترك الجمبري في خليط النفع طوال الليل ، او من ساعتين إلى ثلاث ساعات كحد أدنى.

بعد ذلك قومي بدهن الجمبري بخليط التجريف ، وهو الذي يتكون من دقيق الذرة ، وبعض التوابل ، والثوم المسحوق كما هو موضح أعلاه ، حيث يتم تحضير خليط التجريف في وعاء ، ثم تغطيته بغلاف بلاستيكي.

قومي بعد ذلك برش بعض من خليط التجريف في صينية لمنع الجمبري من الالتصاق بها ، ثم قومي بتغطية الجمبري بخليط التجريف ، وضعيه على الصينية ، ومن ثم قومي بتغطية الجمبري بقطعة قماش مبللة قليلاً ، لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، حيث يعمل هذا على السماح للجمبري بتكوين طبقة موحدة ، وسوف تلاحظين بعد فترة أنه قد تم امتصاص جميع جزيئات الدقيق لتشكيل طبقة ناعمة.

  • ثانيا : القلي والتجميع

في مقلاة عميقة ، قومي بقلي الجمبري لمدة تتراوح بين عشرة إلى خمسة عشر دقيقة ، حيث أن الطبقة الخارجية تستغرق وقتًا أطول قليلاً ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش ، كما أنه يمكنك تجميد الصينية لمدة 30 دقيقة ، وبمجرد تجميد الجمبري ، يمكنك جمعهم في كيس مضغوط ، ذلك إن كنتي تريدين صنعه في وقت لاحق.

  • ثالثا : صوص الديناميت

إن صلصة الديناميت سهلة التحضير ، كما أنها تعطي مذاقا رائعا لديناميت الجمبري ، فبعد قلي الجمبري ، قومي بعمل صوص الديناميت عن طريق خلط المكونات أعلاه ، ثم اغمسي فيه الجمبري المقلي الساخن ، وقدميه ، حيث أن غمس الجمبري في الصوص وهو ساخن ، تعتبر أفضل طريقة لأفضل مذاق.

ديناميت شرمب بي اف تشانغز

بي اف تشانغز – PF chang’s ، هو مفهوم مطعم اسيوي ، تم تأسيسه من أجل صنع الطعام من البداية يوميا في كل مطعم ، حيث يضم بي اف تشانغز أكثر من مائتين وعشرون مطعما في الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى أكثر من خمسة وتسعين مطعمًا في أكثر من خمسة وعشرين دولة حول العالم.

صلصة بانغ بانغ

هي عبارة عن صلصة منعشة ، وحلوة حيث أن مصدرها يكون منطقة سيشوان في الصين ، وهي صلصة بسيطة عن طريق خلط المايونيز ، وصلصة الفلفل الحلو ، والسيراتشا بالإضافة إلى العسل.

جمبري بانغ بانغ

هو عبارة عن طبق مشبع ، يتم تقديمه في المطاعم الآسيوية وغيرها ، وعادة ما يتكون من جمبري مقرمش ، ومغطى بصلصة بانج بانج الغنية.

صوص الديناميت شرمب

وهو يشبه صوص الجمبري بانج بانج ، بالإضافة إلى جمبري مقلي تم مزجه بالمايونيز ، وصلصة الفلفل الحلو ، او ما تسمى بالسيراتشا ، لكنه يحتوي على نكهة أكثر من صوص بانج بانج. [4]   

بيتزا بصوص الديناميت

إن استخدام صوص الديناميت ، لا ينحصر فقط على الجمبري ، وانما يمكن إضافته لللمثير من الوصفات ، لجعل الطعم الذي ، واشهى كما يلي  : [3]

مكونات حشو البيتزا

  • صدر دجاجة
  • فلفل رومي الوان

مكونات صلصة البيتزا

  • 2 بصلة متوسطة
  • جبن موزاريلا
  • زيتون

مكونات العجين

  • 1,25 كوب حليب سائل دافئ
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2وثلث كوب دقيق
  • رشة ملح

مكونات صوص الديناميت

  • 3 ملاعق مايونيز
  • ملعقتين تتبيلة فرنسية
  • ملعقة صغيرة عسل
  • صلصة حارة

الطريقة

  1. قومي بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ثم اطبخيها مع القليل من الماء ، وإضافة التوابل مثل ؛ الهيل ، والملح ، والفلفل الاسود.
  2. قومي بعجن العجين في العجان ، او باليد ، ثم اتركي العجين لكي ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
  3. قومي بتقطيع الفلفل ، والبصل ، والزيتون إلى شرائح رقيقة.
  4. قومي بفرد العجين ، ودهنه بصلصة البيتزا المصنوعة من المكونات المذكورة أعلاه.
  5. قومي برش الجبن الموزاريلا ، ثم ضعي قطع الدجاج ، والخضار المقطع على البيتزا.
  6. في الفرن ، على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية ، ضعي البيتزا ، وبعد نضجها من الاسفل ، قومي بتشغيل النار من الاعلى.
  7. قومي بوضع صوص الديناميت على البيتزا ، وقدميها.
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق