محتويات
0
مكونات بهارات الفاهيتا
- ملعقة واحدة كبيرة من نشا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحارة.
- ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 2/1ملعقة من الكمون المطحون.
- 2/1ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة عمل بهارات الفاهيتا
- في وعاء نضيف المكونات السابق ذكرها ثم نمزجها جيداً.
- بعد ذلك يتم الاحتفاظ ببهارات الفاهيتا في وعاء محكم الغلق للاستخدام المستمر.
- على شرط أن يحفظ في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة.
القيمة الغذائية لمكونات توابل الفاهيتا
- السعرات الحرارية: 21 سعر حراري.
- الدهون: 0 جرام.
- الكربوهيدرات: 5 جرام.
- البروتين: 0 جرام.
طريقة تخزين بودرة بهارات الفاهيتا المنزلية
- توضع توابل الفاهيتا في وعاء محكم الغلق.
- يحفظ في مكان جاف وبارد مثل داخل خزائن المطبخ.
- تستمر فترة الصلاحية 6 أشهر.[1]
مكونات بهارات الفاهيتا السورية
تتميز خلطة الفاهيتا السورية أو الشامية باحتوائها على عدد إضافي من التوابل، التي تضفي طعماً ونكهة على الطعام، مكونات بهارات الفاهيتا السورية هي:
- الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- بودرة فلفل البابريكا.
- الأوريغانو.
- زعتر مجفف.
- كمون مطحون.
- كزبرة مطحونة.
- بودرة بصل.
- ثوم بودرة.
- قرنفل مطحون.
وبنفس الطريقة المعتادة لصنع بهارات الفاهيتا، يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها جيداً، ثم تخزينها في وعاء نظيف محكم الغلق، يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة من 6 أشهر إلى عام كامل.[2]
طريقة فاهيتا الدجاج الأصلية
- مكونات فاهيتا الدجاج.
- طريقة تحضير الدجاج ببهارات الفاهيتا.
مكونات فاهيتا الدجاج:
- قطع من صدور الفراخ أو الورك.
- كيس بلاستيك.
- 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب كزبرة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا السابق ذكرها.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصل وفلفل مقطع إلى شرائح.
طريقة تحضير الدجاج ببهارات الفاهيتا:
- داخل الكيس البلاستيك، نضع قطع الدجاج ثم عصير الليمون، الكزبرة المطحونة وبهارات الفاهيتا.
- يتم مزج الدجاج جيداً بالبهارات، باستخدام الكيس ثم نترك قطع الدجاج منقوعة، لمدة ساعة كاملة داخل الثلاجة.
- أو يمكنك تركها في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 30 دقيقة.
- ثم بعد ذلك نحمر الدجاج في زيت الزيتون، حتى يتحول لونه إلى البني.
- نحرص على تحمير قطع الدجاج على الجانبين لمدة 8 دقائق.
- الآن نقوم بإزالة الفراخ من زيت الزيتون وتركها جانباً.
- في نفس الزيت نضع شرائح البصل والفلفل، بمجرد أن تذبل المكونات، نضيف الفراخ المعدة من توابل الفاهيتا إليهم.
- تقدم دجاج الفاهيتا مع خبز التورتيلا.[3]
طريقة عمل فاهيتا الجمبرى
- مكونات الجمبري بتوابل الفاهيتا.
- طريقة التحضير.
مكونات الجمبري بتوابل الفاهيتا:
- 26- 30 قطعة جمبري.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا (نشا الذرة+ الفلفل الحار+ البصل البودرة+ الثوم البودرة+ الكمون والكزبرة المطحونة+القرنفل+الأوريغانو والزعتر البري).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كزبرة خضراء طازجة.
- بصل مقطع إلى شرائح طويلة.
- فلفل ألوان (أخضر-أحمر-أصفر) مقطع إلى شرائح طويلة.
طريقة التحضير:
- في كيس مصنوع من البلاستيك نقوم بمزج جميع التوابل الخاصة ببهارات الفاهيتا.
- ثم نضع عصير الليمون والكزبرة الطازجة وقطع الجمبري.
- نقوم بتتبيل الجمبري جيداً بخلطة بهارات الفاهيتا، عن طريق تحريك الكيس بشكل مستمر.
- على غرار فاهيتا الدجاج يمكنك ترك الجمبري في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة.
- أو تركه حتى يتشرب التتبيلة في درجة حرارة الغرفة العادية، لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- في وعاء القلي نضع زيت الزيتون، ثم نبدأ بتحمير الجمبري على الوجهين جيداً، حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد الانتهاء من قلي الجمبري، نقوم بإخراجه من الزيت، ثم نضعه جانباً.
- في نفس الزيت نضيف شرائح البصل والفلفل، حتى يتحول لونهم إلى الذهبي.
- ثم نضيف الجمبري فوق البصل والفلفل الملون مرة أخرى، نتركهم لمدة 5 دقائق.
- تقدم فاهيتا الجمبري مع خبز التورتيلا وسلطة القشدة الحامضة.[4]
وصفة خضروات ببهارات الفاهيتا
- مكونات وصفة الخضروات بالفاهيتا.
- طريقة التحضير.
مكونات وصفة الخضروات بالفاهيتا:
- نقوم بتحضير مكونات بهارات الفاهيتا بالطريقة التي وضحناها خلال السطور السابقة.
- شرائح بصل مقطعة بشكل عريض.
- زيت طعام.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- ملح.
- أوريغانو مطحون أو بردقوش أو زعتر بري.
طريقة التحضير:
- في وعاء على نار متوسطة نضع زيت الطعام والملح.
- بمجرد أن يسخن الزيت نضيف شرائح البصل والفلفل الأخضر.
- ثم نضيف 2 ملعقة من بهارات الفاهيتا، سواء العادية أو السورية التي وضحناها سابقاً.
- بعدها نضيف الأوريغانو المطحون، ثم نقلب جيداً حتى تتحول الخضروات إلى اللون الذهبي.
في الختام نكون وضحنا لك عزيزي القارئ مكونات بهارات الفاهيتا العادية والسورية، بجانب طريقة تحضيرها، ليس ذلك بل القيم الغذائية التي تحملها هذه الأنواع من البهارات، والوصفات المختلفة من الدجاج، الجمبري والخضروات المحضرين بتوابل الفاهيتا اللذيذة.[5]
0
