الفاكهة الاكثر فائدة .. والفاكهة الأكثر ضرراً

الفاكهة الاكثر فائدة

• التفاح.
• التوت.
• الموز.
• البرتقال.
• فاكهة التنين.
• المانجو.
• الأفوكادو.
• ليتشي.
• الأناناس.
• الفراولة.

الفاكهة الاكثر فائدة من الناحية الصحية هي ما تقدم للجسم ما يحتاج من عناصر تقيه شر الأمراض وتعزز مناعته ضدها، كما تزيد فعالية الوظائف العضوية لبعض الأجهزة، ومن أبرزها:

التفاح: أفضل الفواكه وأكثرها غنى بالعناصر الغذائية، ومن فوائده:

• الغنى بالألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، مما يساعد على: (ضبط سكر الدم – تعزيز صحة القلب – تحسين أداء جهاز الهضم وصحة الأمعاء).
• الغنى بفيتامين C وعنصر البوليفينول الطبيعي المقاوم للأوبئة.
• الحد من خطر أمراض (السرطان – السكتة الدماغية – السمنة – المشاكل العصبية).

التوت: لعناصر التوت كـ (الأنثوسيانين و الفلافونويد) المضادة للأكسدة والالتهاب فوائد عديدة مثل:

• منع نشاطات الجذور الحرة المسببة للمرض.
• تقليل احتمال التعرض لداء السكري وأمراض (السمنة – القلب – السرطان – تراجع قوة الذاكرة).

الموز: يؤمن ما يلي من القيم اليومية لاحتياجات الجسم من العناصر الأساسية:

• 7% من البوتاسيوم.
• 27% من فيتامين B6.
• 12% من فيتامين c.
• 8% من المغنيسيوم.
• البوليفينول والفيتوستيرول الطبيعية الداعمة للصحة.
• الكربوهيدرات القابلة للهضم السريع.

البرتقال: ومن فوائده:

• تأمين 91 % مما يحتاج الجسم من فيتامين C يومياً بحبة واحدة.
• نسب متقدمة من عناصر ومركبات (البوليفينول – البوتاسيوم – الفولات – فيتامين B1 – الألياف – الثيامين).
• الحد من التهابات الجسم ومسببات أمراض الدم كالضغط والشحوم والسكر.
• مشبع بمضادات الأكسدة.

فاكهة التنين: وتشتهر أيضًا بمسمى البيتايا التي تومن للجسم:

• الألياف.
• معادن المغنيسيوم والحديد.
• فيتامين C وE.
• الكاروتين.

المانجو: تشتهر بلقب “ملك الفواكه”، كونها تؤمن للجسم ما يحتاج من:

• البوتاسيوم.
• الألياف.
• الفولات.
• فيتامينات A) – C – B6 – – E K).
• مركب البوليفينول الطبيعي.
• مضادات الالتهاب والأكسدة التي تمنع الأمراض المزمنة والزهايمر.

الأفوكادو: الغنية بالدهون الصحية ذات قيمة سكريات متدنية، وعلى رأسها حمض الأوليك غير المشبعة والذي يعزز صحة القلب بالإضافة إلى:

• البوتاسيوم.
• الألياف.
• الفولات.
• فيتامينات B6) – E – K).
• اللوتين وزياكسانثين أشهر الكاروتينات الداعمة لصحة العين.

ليتشي: المعروف باسم الكرز الصيني، وهو من مصادر:

• الألياف.
• فيتامين C.
• بوتاسيوم.
• البوليفينول المعروف كـ مضا التهاب وأكسدة.
• أحماض (الغال – الكلوروجينيك – الكافيين).

الأناناس: فاكهة ذات أصول استوائية تؤمن:

• 88% مما يحتاج الجسم من الفيتامين C.
• 73% مما يحتاج الجسم من المنغنيز المنشط للتمثيل الغذائي وسكر الدم كما له دور هام كمضاد للأكسدة جنباً إلى جنب مع البوليفينول.

الفراولة: فاكهة غنية بالعناصر الغذائية التالية:

• المنغنيز.
• فيتامين C.
• البوليفينول.
• الفولات
• عناصر (الأنثوسيانين – الإيلاجيتانين – البروانثوسيانيدين)، اللازمة لتقليل الأمراض المزمنة. [1]

الفاكهة الأكثر ضرراً

• البلسان “Elderberries.
• راوند.
• مانشينيل.
• توت نبق البحر.
• وينتربيري.
• الجاتروفا.

تتوفر في الطبيعة وفي كافة أنحاء العالم الكثير من الفواكه الشهية بالمظهر أو الطعم، لكن بعضها قد يكون مضراً بالصحة وتناوله يسبب آثار جانبية خطيرة، مثل:

البلسان “Elderberries“: ثمارها تسمى توتاً وتقسم لـ 3 أنواع حسب اللون (أسود – أزرق – أحمر)، وهي الفاكهة التي تنتجها شجيرات صغيرة الحجم ولا تكون مناسبة للأكل إلا في مرحلة النضوج، وما قبل ذلك سيكون لها آثار جانبية حادة كـ (الغثيان ومغص المعدة)، وكذلك الأمر بالنسبة لأوراقها ولحائها وجذورها.

راوند: وهو نبات شعبي مخصص لبعض أنواع الفطائر الشعبية كـ (الراوند بالفراولة)، تتميز أوراقها بغناها بنسب كبيرة من حمض الأكساليك المزعج للكلى، كما ينتج عن تناولها مشاكل أخرى كـ (المغص الشديد – الغثيان – صعوبة التنفس – الموت بحالات متقدمة).

مانشينيل: تنتجها أشجار شبيهة بأشجار التفاح تنمو في ولاية فلوريدا وفي المكسيك وبعض دول أمريكا، أما ثمارها فهي أقرب ما تكون إلى التفاح لكنه أخضر غامق ومائل للصفرة أحياناً، وأوراقها وثمارها تنتج سمماً ذات تأثير حاد قد يفضي إلى الموت.

توت نبق البحر: وهي عبارة عن ثمار برتقالية اللون أشبه ما تكون بحبات الزيتون، جذابة المظهر لكنها سامة التركيبة وشديدة التأثيرات، تنتشر شجيراتها في المناطق المعتدلة إلى الاستوائية ضمن كندا وبعض دول شرق آسيا، وتسبب ثمارها التهابات بالجهاز العصبي المحيطي تنعكس على الأداء الوظيفي كاضطرابات حادة.

وينتربيري: تنمو شجيرات هذه الثمار في المناطق العشبية والرطبة، شكلها جذاب وأشبه بالطماطم لكنها صغيرة بمقدار حبات التوت لكنها مضرة بالصحة للبشر، وبالرغم من ذلك تتناول بعض أنواع الطيور والثديات ثمارها الناضجة دون آثار، بعكس البشر الذين سيعانون الغثيان وانخفاض ضغط الدم.

الجاتروفا: تنمو أشجارها في المناطق الاستوائية والقريبة منها “الحارة والرطبة”، خاصةً في الهند التي تسجل سنوياً عشرات حالات التسمم بثمارها التي تشبه حبات الزيتون الأخضر وسط زهورها، تتضمن بذور الثمار مادة الريسين التي تسبب قيء وإسهال وتلف بالكلى لسميتها، كما لها آثار نفسية كالاكتئاب فضلاً عن اضطراب حاد بالدورة الدموية. [2]

أهم فوائد الفاكهة على الصحة العامة

• الوقاية من أمراض القلب والأوعية.
• ضبط ضغط الدم.
• الحماية من السرطان.
• تقليل خطر الإصابة بالسكري.
• الوقاية من السُمنة.
• سلامة جهاز الهضم

ثمار أشجار الفواكه تحافظ على الصحة العامة وتزيد مناعة الجسم ضد الأمراض الشائعة وتحارب الشيخوخة المبكرة، فضلاً عن الكثير من الفوائد الأخرى مثل:

الوقاية من أمراض القلب والأوعية: إذ تقلل الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه من مخاطر أمراض القلب والجلطات، وهو ما أثبتته الدراسات المخبرية التي كشفت عن عناصرها وقيمها الغذائية العالية.

ضبط ضغط الدم: كونها تحد من نسب كمية الدهون المشبعة غير المشبعة “الكلية”.

الحماية من السرطان: فقد أُثبت أن العناصر الغذائية للفاكهة ذات فاعلية قوية للحماية من نشاط الخلايا المسرطنة والحد من مخاطر الأورام بمستقبلات هرمون الاستروجين وسرطانات أعضاء جهاز الهضم والتنفس، كما أنها تقي من مسببات سرطان البروستاتا لدى الرجال.

تقليل خطر الإصابة بالسكري: كافة أنواع الفواكه خصوصاً (التفاح – التوت – العنب) تقلل خطر الإصابة بالنوع 2 من داء السكري؛ بعكس النتائج التي حققتها العصائر الصناعية لهذه الأنواع.

الوقاية من السُمنة: لكن ليس على إطلاق العبارة فبعضها غني بالدهون والكربوهيدرات ويسبب السمنة، لذا يفضل استشارة خبراء التغذية من قبل الباحثين عن سبل إنقاص الوزن.

سلامة جهاز الهضم: لغناها بالألياف غير القابلة للذوبان التي تمتص الماء الزائد خلال المرور بأعضاء الجهاز الهضمي، كما تمنع عناصرها الغذائية فرص تهيج القولون العصبي، كما تنظم حركات الأمعاء مما يقلل الإمساك، كما تليين الألياف الحركة في القناة المعوية وتحد من مخاطر داء الرتوج. [3]

القيم الغذائية التي توفرها الفواكه

تتيح الفواكه أهم العناصر الغذائية الطبيعية التي يحتاجها الجسم، وهي عموماً: [4]

الفرق بين الفواكه والخضار

• آلية التشكل.
• البنية.
• في الطهي.

غالبية الفواكه والخضروات ذات فوائد صحية هامة للجسم؛ ومعظم البشر يخلطون بينهما إلا إنهما يتميزان عن بعضهما البعض من حيث البنية أو الطعم أو القيم الغذائية، بالرغم من كونهما نباتات قابلة للأكل المباشر أو بعد الطهي:

آلية التشكل: الفاكهة تتشكل ثمارها من تطور زهرة النبات فقط، بينما الخضراوات ممكن أن تتشكل من أي جزء من النبات سواء كان الجذر أو الساق أو الأوراق وقد تنمو من الزهور أيضاً.

البنية: الفواكه عبارة عن ثمار نباتات محددة تتضمن بذوراً، أما مفهوم الخضار فهو أعم ويشمل جذور وسيقان وأوراق إلى جانب ثمارها.

في الطهي: يتم التمييز على أساس المذاق؛ فالفواكه تفضل في الحلويات لمذاقها الحلو وكذلك بالوجبات الخفيفة وبعض أنواع العصائر والسلطات، بينما مذاق الخضار معتدل مائل للملوحة فيمكن أن تكون مادة الأطباق الجانبية أو الرئيسية في الغداء. [5]

ميساء تقلا