محتويات
كيفية عمل لانكشير ملون
المكونات اللازمة لعمل لانكشير ملون في البيت:
- 2 كوب طحين.
- كوب نشا.
- رشة فانيليا، و2 بيضة.
- ¾ كوب سكر باودر.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- سمنة (كوب واحد).
- ألوان طعام (اختاري الألوان المحببة إليكِ).
- مربى المشمش.
- جوز الهند.
الخطوات:
- اضربي السمنة والسكر بالمضرب الكهربائي، (يجب أن تكون السمنة باردة ومتماسكة، لا تستخدميها ذائبة).
- أضيفي البيكينج باودر على الطحين، واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي الفانيليا، والبيض، واستمري في الخفق.
- ابدأي بإضافة الطحين إلى السمن والسكر بشكل تدريجي، واضربيهم معاً، (بعد إضافة الطحين لا تبالغي في الخفق).
- قسمي العجينة، ولوني كل جزء بلون، أو لوني العجينة كلها بنفس اللون (على حسب ذوقك).
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتسوية البسكويت في الفرن الساخن، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تابعي بسكويت اللانكشير في الفرن، وأخرجيه عندما يصبح الجزء الملامس للصاج محمراً قليلاً.[1]
التزيين:
- قومي بحشو كل قطعتين، ضعي بينهما المربى حتى يلتصقا سوياً.
- سيخرج القليل من المربي من الجوانب، قلبيه في جوز الهند ليلتصق بالجوانب.
طريقة عمل اللانكشير بسكويت العيد
أحضر المكونات، واتبع طريقة عمل اللانكشير، واستمتع بطعم البسكويت الإنجليزي اللذيذ في الإجازة.
المكونات:
- 190 جرام من الطحين المخصص للكيك (كوب ونصف).
(إذا كان الطحين المتوفر هو متعدد الاستخدامات، لا بأس أضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر).
- كوب إلا ربع من السكر البودرة (90 جرام).
- 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (40 جرام).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (5 جرام).
- بيضة صغيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 جرام (نصف كوب) من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، أو السمنة الباردة المتماسكة.
خطوات التحضير:
- اضربي الزبدة جيداً، ثم أضيفي السكر البودرة وأعيدي الضرب بالمضرب الكهربائي أو العادي حتى يصبح القوام ناعماً.
- أضيفي البيضة ثم امزجي الخليط حتى يصبح ناعماً مرة أخرى.
- انخلي الدقيق فوق خليط الزبدة والسكر والبيض.
- قلبي المحتويات بيدك أو بالملعقة حتى تصبح عجينة.
- لا تضيفي المزيد من الدقيق أثناء العجن أو الفرد.
- غلفي العجينة بالاسترتش واتركيها في الثلاجة لترتاح.
- بعد خروج العجينة قطعيها لكور صغيرة.
- رصي كور العجين الصغيرة على صنية التسوية.
- غلفيها مرةً أخرى بالاسترتش، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- تخرج الصنية من الثلاجة لتدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية.
ملحوظة: اهتمي بتسخين الفرن قبل التسوية بربع ساعة، حتى يحتفظ البسكويت بشكله.
التزيين:
قومي بلزق كل قطعتين بالقليل من الشوكولاتة بعد وضعها في الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية، أو باستخدام المربى المحببة إليك، ثم قومي بغمر الأطراف في المكسرات، أو جوز الهند، أو أي خامات للتزيين من اختيارك.[2]
بسكويت الشاي الإنجليزي
يمكنك أيضاً عمل بسكويت الشاي الإنجليزي في البيت، وبمكونات متوفرة، وطريقة بسيطة، أولاً أحضري المكونات التالية:
- كوبان من دقيق القمح كامل الحبة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات.
- ¾ كوب سكر بودرة، ويمكنك تقليل كمية السكر حسب الرغبة.
- ربع كوب من الحليب البارد.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أحضري وعاء، وضعي داخله الطحين، والبيكينج باودر، واخلطيهم جيداً.
- قومي بإضافة الزبدة إلى الخليط وافركيهم جيداً حتى يصبح الخليط مفتت.
- انخلي سكر البودرة فوق الخليط واستمري في مزج المكونات.
- صبي الحليب، والفانيليا، وقلبي المكونات جيداً.
- رشي بعض الطحين على طاولة المطبخ النظيفة واعجني الخليط حتى يصبح لديك عجينة ناعمة متماسكة القوام.
- افردي العجينة على الطاولة بسمك مناسب، وقطعيها إلى دوائر باستخدام قطاعات البسكويت، أو كوب شاي.
- رصي دوائر البسكويت على صنية الخبز، ووزعي بعض الوخزات بالشوكة على سطح البسكويت.
- اخبزيها في فرن ساخن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرجي الصنية من الفرن، واتركيه ليبرد قبل نقله إلى علبة الحفظ.[3]
البسكويت البني بلون الشوكولاتة
بجانب بسكويت اللانكشير الملون اصنعي بسكوتاً مختلفاً بالشوكولاتة البنية، مع حشوة الشوكولاتة البيضاء، هكذا يمكن تقديم مجموعة متنوعة ولذيذة من البسكويت لضيوفك في الأعياد والمناسبات السعيدة، ولأسرتك يومياً.
مكونات بسكويت الشوكولاتة:
- 140 جرام من الزبدة.
- كمية مماثلة من السكر الناعم (140 جرام أيضاً).
- 2 صفار بيض.
- 255 جرام من الطحين الجاهز للتخمير.
- 30 جرام مسحوق الكاكاو.
- قالب كبير من الشوكولاتة البيضاء (اختاري نوعية جيدة).
خطوات التحضير:
- ادهني صنية الخبز بالسمن أو الزيت، أوالزبدة.
- اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
- ابدأي بإضافة صفار البيض والخفق، ثم الطحين والكاكاو بشكل تدريجي حتى يصبح لديكِ عجينة.
- اعجني العجينة قليلاً، ثم احفظيها في الثلاجة قليلاً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- رشي القليل من الطحين على سطح منضددة المطبخ، وافردي نصف العجين بسمك مناسب.
- بقطاعة دائرية أو مربعة قومي بتقطيع العجينة ورصها على الصنية.
- وزعي قطع الشوكولاتة البيضاء فوق كل قطعة من العجين المرصوص على صنية الخبز.
- كرري عملية فرد وتقطيع العجين، ثم ضعي فوق كل واحدة واحدة أخرى لتغطي الشوكولاتة.
- أغلقي حواف البسكويت بالضغط بالشوكة، أو بأي أداة من المطبخ.
- أدخليها إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.
- يُقدم ساخن أو بارد.[4]
