محتويات
سر نحافة الكوريات
سر نحافة الكوريات هو التوازن وليس اتباع رجيم محدد ، تقوم كل فتاة كورية بتناول جميع الأطعمة مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون ولكن باعتدال وتوازن ، كما أنهم يقوموا بدمج الرياضة في الروتين اليومي ، وفي التالي نلقي نظرة على بعض اسرار الكوريات للحصول على جسم رشيق :[1]
- الاهتمام بتناول الأطعمة المخمرة
المطبخ الكوري غني بالأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي ومعجون الفلفل الأحمر الحار ، وهي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك المعروف بفوائده المتعددة لصحة الأمعاء والهضم ، لذلك يعد عنصر رئيسي في جميع انواع الرجيم الكوري.
- التركيز على التوازن والتنوع
جميع وجبات الكوريات تعتمد في الأساس على التوازن والتنوع ولا يعني هذا أن الأطعمة عديمة النكهة والطعم بل أنها متميزة بطعمها ونكهاتها المميزة ومن أشهر الوجبات التي يتم الاعتماد عليها الأرز والحساء والطبق الرئيسي والعديد من الأطباق الجانبية مثل السلطة الاطعمة المخمرة ، وهذا يضمن الحصول على جميع العناصر الغذائية دون زيادة في الوزن والوصول إلى معايير الجمال الكوري.
- الخضروات هي أساس وجبات الكوريات
تعد الخضراوات من الأطعمة الرئيسية في الوجبات الرئيسية والجانبية ويتم تقديمه بطرق متنوعة ومختلف مثل الخضروات المخللة أو المطبوخة على البخار أو المقلية ، مما يوفر التغذية السليمة من خلال الحصول الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية ، كما أن الخضروات تساعد في ملء المعدة دون الحصول على مزيد من السعرات الحرارية.
- تناول البروتينات الخالية من الدهون
عندما تقوم الكوريات باختيار نوع البروتين تبحث عن النوع الخالي من الدهون مثل الأسماك وقطع اللحوم الخالية من الدهون ، ولهذا دور في الحفاظ على الكتلة العضلية والمساعدة في الشعور بالشبع مع توفير الأحماض الأمينية الأساسية للصحة العامة.
- الاعتدال
على الرغم من التنوع الموجود في المطبخ الكوري إلا ان السيدات الكوريات تهتم بالاعتدال في الطعام ، من خلال تحديد حصة طعام محددة ومتوازنة وتقليل كميات الطعام مع تناول أكثر من عنصر غذائي هام مما يضمن الحفاظ على جسم رشيق.
- تناول الشاي الأخضر مع الوجبات
في ثقافة الكورية يعرف أن الشاي الاخضر أو شاي الشعير هو مشروب يشرب اثناء تناول الطعام فهو يعمل على تحسين الهضم وتوفير العديد من الفوائد الأخرى بالإضافة إلى محاول تقليل المشروبات الغازية أثناء تناول الطعام والتي تحتوي على كثير من السعرات الحرارية.
بالإضافة لذلك يتم دمج الرياضة في الحياة اليومية ً مثل المشي أو المشي لمسافات طويلة أو ممارسة الأنشطة التقليدية مثل التايكوندو أو اليوغا.[2][3]
أنواع الرجيم الكوري
جميع أنواع الرجيم الكوري تعتمد على التوازن والتنوع والحفاظ على تناول كميات صغيرة وفيما يلى مثال على رجيم كوري لمدة سبع ايام:
اليوم الأول
الأفطار: بيض كيمتشي مخفوق “ بيضة بالإضافة إلى 2 بياض بيض (أو 4 بياض بيض)، والكيمتشي، يقدم مع ثلث كوب من الأرز البني المطبوخ”
فاكهة طازجة (نصف كوب أو قطعة صغيرة من الفاكهة)
الغداء: السلطة الخضراء الكورية “خضروات طازجة، شرائح بصل أحمر، خيار، كمثرى، مع دجاج مشوي أو مسلوق و2 ملاعق كبيرة من الصلصة الكورية”
العشاء: براعم فول الصويا (جمبري، كوسة مقلية، وأرز بني مع فجل مخلل)
اليوم الثاني
الإفطار: فطائر الفطر الكورية (مصنوع من دقيق القمح الكامل بدلاً من الأبيض، ورذاذ الطبخ، وفواكه طازجة (نصف كوب أو قطعة صغيرة من الفاكهة)
الغداء: حساء الجينسنغ بالدجاج والأرز متعدد الحبوب
الكيمتشي مع الأطباق الجانبية الأخرى التي تعتمد على الخضار مثل سلطة الخضروات.
العشاء: بولجوجي مع الباذنجان الكوري على البخار وهو عبارة عن 3 أونصات من اللحم البقري قليل الدهن لكل وجبة ، ويقدم في كوب خس مع ثلث كوب أرز بني مطبوخ لكل فرد.
اليوم الثالث
الافطار: الكيمتشي الممزوج مع ملعقتين كبيرتين من الجبن قليل الدسم والبصل الأخضر والكزبرة على شريحة من خبز الحبوب الكاملة
الغذاء: سلطة بيبي بوك تشوي الحارة مع الدجاج ويقدم مع ثلث كوب من الأرز البني المطبوخ أو قطعة واحدة من الفاكهة الطازجة.
العشاء:أرز بني مع كاري الحمص وهو عبارة عن أرز بني 30 جرام نيئ + حمص بالكاري (30 جرام حمص) + 1 خضار كاتوري (نصف باذنجان متوسط الحجم لاستخدامه) وسلطة خيار.
اليوم الرابع
الأفطار: عجة ملفوفة على الطريقة الكورية (أو البيض المخفوق)
ويفضل استخدام استخدم رذاذ الطبخ بدلًا من الزبدة، بيضة واحدة وبياض بيضتين (أو 4 بياض بيض) لكل شخص، والجزر والبصل الأخضر والسبانخ أو الكوسة المفرومة جيدًا. + فاكهة طازجة
العشاء: شوربة نودلز حليب الصويا المبردة غير المحلى مع نودلز القمح الكامل في مرق حليب الصويا المغطى بالخيار والطماطم
العشاء: وعاء الأرز الكوري مع سمك السلمون وهو عبارة عن
أونصات من سمك السلمون لكل حصة، 1-2 كوب من الخضار النيئة المطبوخة أو المجهزة مثل السبانخ، براعم الفاصوليا، الكوسا، الجزر، الفجل، الباذنجان، والتوابل، جميعها تقدم مع 1/3 كوب من الأرز البني المطبوخ أو الأرز الكوري.
اليوم الخامس
الإفطار: الكيمتشي التاكو مع نصف كوب من التوفو أو الروبيان، والتوابل، ونصف كوب من الخضار المجهزة مثل مكعبات الكوسة، والبصل الأخضر، وبراعم الفاصوليا، أو الفجل الكوري، والكيمتشي، والثوم، والليمون، ومعجون الفلفل الحار، تقدم في 1 قطعة صغيرة كاملة من تورتيلا الذرة.
الغداء: أرز مقلي كوري يتم تحضيره من خلال قلي نصف كوب من الخضار المقطعة ونصف كوب من القرنبيط المقلي (اختياري) في رذاذ الطبخ ، يُضاف نصف كوب من البازلاء ونصف كوب من الأرز البني المطبوخ وبذور السمسم والتوابل وبيضة واحدة ويُقلب ويُطهى.
العشاء: عجة الكيمتشي وهي عبارة عن 2 بيضة كاملة + 2 بياض بيضة + 150 جرام خضار (بما في ذلك الكيمتشي) + 1 ملعقة صغيرة زيت مع 2 خبز توست متعدد الحبوب.
اليوم السادس
الأفطار: كيمتشي كوري من شوفان ويتم تحضيره من خلال طهي البصل والكرفس والجزر في مرق منخفض الصوديوم. ، ثم يُضاف نصف كوب من التوفو المضغوط والمتماسك ويُطهى، ثم يُضاف نصف كوب من الشوفان ويُترك ليبرد ، يقدم مع الكيمتشي + قطعة من الفاكهة الطازجة.
الغداء: دجاج بولجوجي مع أرز وسبانخ على البخار ، ويتم تحضيره ب 4 أونصات من الدجاج مع الأرز متعدد الحبوب وكوب واحد من السبانخ المطهوة على البخار.
العشاء: الدجاج الكوري المطهو ببطء يتم تحضيره يصدر دجاج منزوع الجلد مع بطاطا وجزر وبصل، وفطر وبصل أخضر ونصف كوب من نودلز القمح الكامل المطبوخة ، ويقدم مع البروكلي الصيني المطهو على البخار
اليوم السابع
الأفطار: بيتزا الكيمتشي للإفطار بالقمح الكامل يتم تحضيرها من خلال طبقة بيتزا القمح الكامل (أو 1 خبز تورتيلا صغيرة من القمح الكامل مع صلصة الطماطم الممزوجة بمعجون الميسو وصلصة السمك، مغطاة بجبنة الموزاريلا قليلة الدسم والفطر المطبوخ وبوك تشوي، مع بيضة واحدة فوق البيتزا وتطهى لمدة 5 دقائق.
الغداء: سوندوبو (حساء التوفو الحار) مصنوع من البصل، الفطر، والكوسا الصفراء + فاكهة طازجة.
العشاء: أرز بالكاري الكوري مصنوع من السمك أو الروبيان، والحمص المعلب، والفلفل، والفطر، والجزر، والبصل، والتفاح الأخضر، ويقدم مع ثلث كوب من الأرز البني.[4]
