عرف الإنسان الرعي منذ آلاف السنين لذلك عرف لحم و ألبان الغنم و الماعز قبل البقر نظرًا لسهولة إنتقالها معه من مكان إلى مكان اخر ، كما أن لحم الغنم معروف بسهولة هضمة و ايضًا الحليب بالإضافة إلى فوائده المناعية للجسم و البشرة ، لبن الماعز بشكل عام غير متوافر مثل لحم البقر لعلو قيمته الغذائية و علة ثمنه ، يتميز بفوائدة الصحية العديدة للإنسان بالإضافة إلى انه بديل لكل انواع الألبان الأخرى يمثل انتاجه نحو 2% من انتاج العالم للحليب ، يستخدم في صناعة الجبن يوفر حليب الماعز العديد من الفوائد الصحية للإنسان منها :-
اولًا : يعمل على تقليل الإلتهابات هي واحدة من أهم الفوائد حيث اظهرت العديد من الدراسات أهمية لبن الماعز لتقليل من التهابات المعدة و الإثنى عشر .
ثانيًا : يساهم في عملية التمثيل الغذائي يزيد حليب الماعز من عمليات الأيض نتيجة لوجود النحاس و الحديد لذلك هو مهم و ضروري لمن يعانون من سوء الهضم و من يعانون من صعوبة امتصاص الغذاء .
ثالثًا : مفيد لصحة العظام و الأسنان حيث انه بديل صحي للحصول على الكالسيوم مما يجعله بديل مثالي للحليب البقري .
رابعًا : يقلل حليب الماعز من الحساسية و المخاط كما أنه لا يحتوي على الدهون الموجودة في منتجات الألبان الاخرى .
خامسًا : يعزز من الحهاز المناعي حيث أن حليب غني بنسب عالية من البروتين و الأحماض الدهنية التي تعزز من المناعة بالإضافة إلى أنه غني بالمعادن مثل السييلينوم و الحديد و النحاس .
سادسًا : يساعد على تعزيز انزيمات المعدة لأنه يحتوي على دعامات حيوية تشجع على نمو البكتيريا النافعة بالجهاز الهضمي مما يعزز من قوته بالإضافة إلى المساهمة في علاج إلتهابات الاذن و الربو و الأكزيما و التهاب المفاصل الروماتويدي و امراض القلب و تصلب الشرايين ..
القيمة الغذائية للحليب الماعز : يحتوي الحليب على نسب عالية من المعادن و نسب قليلة من الدهون يدخل في صناعة الجبن و الزبد و الايس كريم و غيرها من منتجات الألبان ، حليب الماعز غني بكلًا من الكالسيوم و البوتاسيوم و الماغنسيوم و الفوسفور و يحتوي على كميات لا بأس بها من الصوديوم و كميات من السيلينيوم و الزنك و الحديد ، بالإضافة غلى فيتامينات أ و د و الكولين و الريبوفلافين و النياسين و حمض الفوليك، و فيتامين B12 و حمض البانتوثنيك و فيتامين ك وفيتامين سي ، اما السعرات الحرارية فلكل 100 جرام 69 سعرة حرارية فقط لذلك هو مناسب لمن يتبعون حميات غذائية من أجل خسارة الوزن .
القيمة الغذائية للحليب الغنم : حليب الاغنام من ضمن الألبان التي تتميز بفوائدها الكثيرة يحتوي على الدهون و الاملاح المعدنية يدخل في صناعة الجبن لأنها أكثر غذاءً للإنسان من منتجات الحليب الأخرى مثل البقر و الجاموس تحتوي على كلًا من الكاليسوم و الماغنسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الزنك و الحديد و السيلينيوم و فيتامين أ و فيتامين سي و الفولات و كميات صغيرة من الثيامين و الريبوفلافين و النياسين، فيتامين B6 ، B12 و حمض البانتوثنيك، لكل 100 جرام من حليب الماعز قيمة 109 سعرة حرارية و 62 جرام من الدهون ، يقلل حليب الغنم من نسب الكوليسترول كما انه مغذي و أكثر لينًا على المعدة و لكنه يحتوي على دهون عالية مما يجعله لا يصلح مع الحميات الغذائية .
بشكل عام كلًا من حليب الماعز و الغنم من الألبان ذات القيمة الغذائية العالية التي إذا داوم الإنسان عليهاسوف تمنع عنه العديد من امراض سوء التغذية و الضعف .
كل مايحتاجه الانسان التوفيق ثم التأمل في مخلوقات الله سبحانه وتعالى كل ما تأمل الانسان في مخلوقات الله سوف يجد تفكيره يستنير بابداع الخالق عز وجل ومن ضمن ذلك حليب من بين دم وفرث من صفاه انه الله