طريقة سهلة لـ عمل ” سلطة الجرجير بالرمان “

كتابة: Yasmin آخر تحديث: 02 مارس 2021 , 20:13
طريقة سلطة الجرجير بالرمان

يعتبر نبات الجرجير من أكثر أنواع النباتات والأطعمة بشكل عام الغنية بمضادات الأكسدة والتي تمنح الجسم الكثير من الفوائد الهامة وتقيه من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة وعلى رأسها مرض السرطان، كذلك فإنه يعمل كمدر جيد للبول، فضلاً عن دوره بالغ الأثر في تعزيز عملية الهضم وتحسن الحالة الصحية للجهاز الهضمي، كما إنه مفيد لعلاج مرض فقر الدم (الأنيميا) وذلك لما يحتوي عليه من نسبة عالية من عنصر الحديد.

ولا تتوقف فوائد الجرجير عند ذلك الحد فقط ولكن له الكثير كذلك من الفوائد الأخرى إذ أنه يحتوي على فائدة كبيرة بتقوية العظام والوقاية من الإصابة بمرض هشاشة العظام وهو ما يرجع لكونه غني بمعدن الكالسيوم، والكثير من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين B، فيتامين C وفيتامين A، وأخيراً فيما يتعلق بفوائد الجرجير وليس آخراً فإنه يعد بمثابة بطلاً في حياة الأشخاص ممن يعانون من السمنة المفرطة في النجاح بالتخفيف من وزنهم، من خلال تناول كميات كبيرة منه أثناء اتّباع حمية غذائيّة لإنقاص أوزانهم، ويمكن الاستفادة من الجرجير عن طريق إضافته للكثيرٍ من الأطعمة، ومن أبرز تلك الأطعمة السلطات مثل سلطة الجرجير بالرمان والشمندر [1]

المكونات

  • ملح وفلفل أسود مطحون.
  • حزمتان من الجرجير المغسول.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة واحدة كبيرة من العسل الأبيض السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • حبة رمان متوسطة الحجم، مفصولة البذور ومزال اللب.
  • حبة بصلة حمراء متوسطة مقشرة ومقطعة إلى حلقات رفيعة.
  • أنصاف الجوز وهو أمر اختياري ولكن يفضل إضافته إذا كان الطبق سلطة رئيسية.

طريقة التحضير

  • في وعاء نظيفة عميق له غطاء محكم، يخلط كل من الزيت والخل والخردل والعسل والملح والفلفل ثم يغلق الغطاء بإحكام، ومن ثم القيام بتقليب المكونات عن طريق الرج الجيد إلا أن تمتزج تماماً وبذلك تصبح صلصلة السلطة جاهزة.
  • في طبق التقديم يوضع كل من فراش من الجرجير المقطع،  إضافة حلقات البصل، ثم يوضع على البصل بذور الرمان السابق إزالتها من الثمرة من خلال رش حفنة جيدة من تلك البذور.
  • رش الصلصة المسبق إعدادها مع الحرص على شكل طبق التقديم أن يكون متناسقاً.
  • وأخيراً توضع أنصاف الجوز في الأعلى، أو أي شيء آخر من المكسرات متوفر ويمكن أن يكون ذو مذاق جيد في تلك الوصفة.
  • يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أيام في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق وسوف تظل طازجة.

طريقة سلطة الجرجير بدبس الرمان

إن السلطة في عالم المطبخ تعرف بأنها خليط أو مزيج ما بين الخضروات بمختلف أنواعها والتي دوماً ما تكون طازجة، مضافاً إليها بعض المكونات الأخرى من المطبخ مثل الزيت والليمون، المكسرات وبعض التوابل، والتي تعد واحدة من الأطباق الأساسية الجانبية على مائدة الغداء أو وجبة العشاء، ويعد أحد أشهر أنواع السلطات هي سلطة الجرجير حيث أنها تمنح من يتناولها فوائد صحية وغذائية هائلة وهو ما يرجع إلى أن المكون الرئيسي بها هو نبات الجرجير، والذي يتضمن على مواد وعناصر هامة كثيرة وهو ما قد اتفق عليه خبراء التغذية للكبار والصغار.

مقادير سلطة الجرجير بدبس الرمان

  • ربع كوب من حب رمان.
  • ربع كوب من عصير ليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة  من الملح.
  • تصف باقة مقطعة من الجرجير.
  • ملعقة واحدة كبيرة من زيت زيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من دبس رمان.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
  • نصف حبة من البصل مقطعة شرائح.

طريقة تحضير سلطة الجرجير بدبس الرمان

سلطة الجرجير بدبس الرمان من أسهل وأشهى وصفات السبطات والتي يتم تحضيرها بالخطوات الآتية:

  • يتم إضافة كل من الجرجير والجوز مع البصل في وعاء ونصف كمية حب الرمان مع التقليب الجد لجميع المكونات.
  • في وعاء آخر يوضع عصير الليمون مع دبس الرمان والملح مع زيت الزيتون والتقليب جيداً إلا أن تمتزج المكونات.
  • يسكب ما تم تحضيره من الصلصة على السلطة ثم القيام بمزجهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات، ثم وضعها في طبق التقديم.
  • يتم تزيين السلطة بكمية الرمان الباقية وكمية قليلة من الجوز المطحون بشكل جيد، ثم يتم تقديم السلطة مباشرة.

سلطة الجرجير بالرمان ونكهة الثوم

فوائد سلطة الجرجير بالرمان لا يمكن حصرها فكيف يكون الأمر حينما يتم إضافة القليل من الثوم ذو المكهة المميزة والفوائد الصحية الرائعة.

المكوّنات

  • كوب وربع من حب الرماّن.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الملح صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من ثوم مقشرة ومهروسة.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • مقدار ربع كوب تقريباً من زيت الزّيتون البكر.
  • أربعة أكواب من الجرجير المغسول والمفروم.

طريقة التّحضير

  • مدّة تجهيز المكوّنات حوالي خمس دقائق.
  • يوضعل كل من الفلفل والملح وعصير اللّيمون والثّوم في وعاء نظيف وعميق، مع التحريك بواسطة المضرب الشّبكي إلى أن تختلط جميع المكونات معًا بشكل جيد.
  • إضافة زيت الزّيتون بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
  • في طبق التقديم يوضع كل من الجرجير المقطع وحب الرمّان في طبق التّقديم، ثم يتم وتوزيع الصلصة عليهما، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
  • تكفي الكمية لأربعة أشخاص.

سلطة الجرجير والرّمان مع الجبن

يوجد من الجبنة الكثير من الأنواع ولكن من أشهى تلك الأنواع هي الجبنة البارميزان التي ما إن أضيفت إلى الطعام جعلت له مذاق لا يمكن مقاومته، وهو الحال إذا ما أضيفت إلى سلطة الجرجير بالرمان، والتي يمكن تحضيرها بالطريقة الآتية:

المكوّنات

  • حبة صغيرة من الرمان .
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة.
  • ملعقة من عصير اللّيمون صغيرة.
  • مقدار من الجبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان من دبس الرمّان كبيرتا الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزّيتون.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من خل البلسميك.
  • حزمتان من أوراق الجرجير المغسولة والمقطعة.

طريقة التّحضير

  • في وعاء عميق يخلط جميع المكونات السائلة مضافاً إليها الملح والفلفل الأسمر لتكوين الصّلصة.
  • في طبق يتم فرد أوراق الجرجير، ثم إضافة الجبنة البارميزان وحب الرمّان ثم الصّلصة، وبذلك تصبح السلطة جاهزة على التقديم.

طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق

السماق من التوابل ذات المذاق الشهي والفوائد الكثيرة لذا دوماً ما ينضح خبراء التغذية بإضافته إلى الطعام مثل السلطات كسلطة الجرجير.

المكوّنات:

  • حزمتان من الجرجير.
  • حبّتان متوسطان الحجم من الطماطم.
  • شارئح من البصل مقطعة صغيرة.
  • حبتان من الخيار المقطع.
  • نصف كوب من عين جمل (الجوز).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الخل أبيض كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون كبيرة الحجم.
  • ملعقة من دبس الرمان كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة من الملح صغيرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من السماق صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة من الشطة وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • في طبق التقديم يوضع الجرجير المغسول والمقطع، ثم يضاف إليه شرائح الخيار، الطماطم،  والبصل، ثم يوضع الجوز فوق تلك الخضروات المقطعة.
  • لتحضير التتبيلة يوضع في برطمان باقي المكونات جميعها ويتم رجه قليلاً، إلى أن تصبح التتبيلة جاهزة.
  • يتم توزيع التتبيلة بالتساوي على السلطة وتقدم مباشرةً.
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق