سلطات صحية ولذيذة .. بمكونات بسيطة

سلطات صحية ولذيذة

سلطات صحية ولذيذة في نفس الوقت هي ما يبحث عنه الكثير من الأشخاص الذين ينشدون التمتع بحياة أكثر صحة وجودة ومتعة.

سلطة العدس مع جبنة الفيتا

المكونات:

• 3 أكواب من العدس البني المسلوق.
• 1/3 كوب عصير ليمون.
• 1/3 كوب شبت طازج مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.
• 1/3 كوب من زيت زيتون.
• رشة فلفل.
• 1 كوب من جبنة فيتا.
• حبة فلفل متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البصل الأحمر المفروم بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

• يُخلط العدس المسلوق مع جبنة الفيتا، والفلفل، والخيار، والبصل معاً في وعاء كبير.
• تصنع الصلصة من خلال مزج عصير الليمون، والشبت، والخردل، والملح، والفلفل، والزيت معاً بشكل جيد.
• تُضاف الصلصة إلى السلطة مع التحريك بشكل جيد حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض. [1]

سلطة السبانخ

المكونات:

• 150 جرام من السبانخ الطازجة، أو ما يعادل أوقية تقريباً.
• 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1/3 كوب من جبنة الفيتا.
• 1/4 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1/4 جرام من شرائح اللوز المحمصة.
• 1/3 كوب زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 فص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
• الملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• تُمزج جميع مكونات الصلصة من زيت وفلفل وخردل وخل وملح وثوم في وعاء صغير معاً.
• تُخلط مكونات السلطة من سبانخ وبصل وجبنة الفيتا والتفاح معاً بشكل جيد.
• تُضاف الصلصة إلى السلطة وتمزج جيداً، ثم يتم تزيينها باللوز المحمص وتُقدم على الفور. [2]

سلطات صحية للرجيم

• سلطة الخيار والبندورة والجرجير مع الحمص.
• سلطة الفاصوليا الحمراء.

سلطة الخيار والبندورة والجرجير مع الحمص

المكونات:

• 2 كوب من الجرجير.
• 1/3 كوب من البندورة الكرزية المقطعة بالنصف.
• 1/3 كوب من الخيار المقطع.
• 1 ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.
• ربع كوب من القمح المسلوق.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ربع كوب من الحمص أو المسبحة.

طريقة التحضير:

• توضع مكونات السلطة من جرجير وبندورة وخيار وبصل وقمح في وعاء خاص وتخلط جيداً.
• تصنع الصلصة من مزج الزيت والخل والملح والفلفل معاً.
• تضاف الصلصة إلى السلطة وتخلط جميع المكونات بشكل جيد.
• يتم وضع جبنة الفيتا على سطح الطبق ويُقدّم طازجاً مع الحمص أو المسبحة. [3]

سلطة الفاصوليا الحمراء

المكونات:

• 1 ونصف كوب من الفاصوليا المسلوقة.
• 1/4 كوب من البصل المقطع لمكعبات.
• 1/4 كوب من الفليفلة المقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• 1/4 كوب خيار مقطع لمكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح فلفل وحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• تنقع الفاصوليا الحمراء ليلة كاملة مع رشة من الملح ويتم سلقها في اليوم التالي قبل تحضير السلطة.
• يتم خلط الفاصوليا والبصل والفلفل والخيار والثوم المفروم جيداً.
• تُصنع الصلصة من مزج الفلفل الأحمر والملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون معاً بشكل جيد.
• تُضاف الصلصة إلى السلطة وتخلط حتى تمتزج كل المكونات معاً. [4]

سلطات صحية للعشاء

• سلطة الشمندر والفيتا.
• سلطة التونا بدون مايونيز.

سلطة الشمندر والفيتا

المكونات:

• 2 قطع من الشمندر متوسط الحجم، والمقطع إلى مكعبات متوسطة.
• جبنة فيتا حسب الرغبة.
• ملعقة من أوراق النعناع صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة من الخل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1 ملعقة من العسل.
• 1 ملعقة من الخردل.

طريقة التحضير:

• يُوضع الشمندر الصغير في طبق التقديم مباشرة وتُضاف إليه جبنة الفيتا مع أوراق النعناع.
• تًمزج مكونات الصلصة من خل وخردل وعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء جانبي.
• تُضاف الصلصة إلى السلطة قبل التقديم مباشرة، ويتم تزينن الوجه بالجوز حسب الرغبة. [5]

سلطة التونا بدون مايونيز

المكونات:

• 3 علب من التونا الجاهزة.
• 1 حبة من الخيار المقطع.
• ربع كوب من الكرفس.
• فجل مقطع لمكعبات صغيرة حسب الرغبة.
• بصل مقطع لمكعبات صغيرة حسب الرغبة.
• 1 ملعقة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة من النعناع المفروم.
• مخلل مقطع لمكعبات صغيرة حسب الرغبة.
• ملعقة ونصف من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من السماق.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• تُخلط المكونات المُقطعة من خيار وكرافس وفجل وبصل وبقدونس ونعناع ومخلل في وعاء كبير بشكل جيد.
• تُصنع الصلصة من مزج الليمون وزيت الزيتون والخردل والسماق والملح والفلفل في وعاء جانبي.
• يتم تصفية التونا الجاهزة من الزيت، ومن ثم إضافتها إلى المكونات المقطعة.
• تُضاف الصلصة إلى سلطة التونا مع التحريك جيداً حتى تمتزج كل المكونات معاً. [6]

سلطات صحية بالدجاج

• سلطة الدجاج المشوي.
• سلطة الدجاج بالسمسم مع صلصة الزنجبيل والليمون.

سلطة الدجاج المشوي

المكونات:

• 2 صدور دجاج خالية من العظم ومنزوعة الجلد.
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة.
• 1/2 كوب من البقدونس.
• أوراق من الخس الطازج حسب الحاجة.
• 1/2 من الكزبرة.
• 1/2 من الشبت.
• 2 خيار متوسط الحجم مقطع لمكعبات.
• 1/2 من النعناع.
• زيت نباتي.
• 1 كوب من البندورة الكرزية المقطعة لنصفين.
• 1 حبة من الأفوكادو متوسطة الحجم.
• جبن ماعز حسب الرغبة.
• 2 فصوص من الثوم.
• 1/3 كوب من خل التفاح.
• 2 إلى 3 حبات من الليمون متوسط الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• تفرم فصوص الثوم جيداً حتى تصبح ناعمة جداً، ويتم إضافة عصير الليمون إليها بعد ذلك.
• يُخلط خل التفاح مع الخردل والعسل والملح والفلفل بشكل جيد جيداً، ثمّ يُضاف زيت الزيتون ببطء مع الاستمرار بالتحريك.
• يتم وضع صدر الدجاج في كيس وضربه عدة مرات بالنشابة حتى يتمدد قليلاً.
• يُضاف ربع كوب من الصلصة إلى الدجاج في كيس حراري ويتم إغلاقه بشكل جيد مع التدليك حتى يتشرّب كامل الصلصة لمدة نصف ساعة على الأقل، ولا بأس من تركه ليلة كاملة في البراد.
• يتم شواء الدجاج على درجة حرارة عالية في الفرن أو على الفحم حتى يستوي بشكل جيد.
• يتم تقطيع نصف بصلة حمراء صغيرة الحجم إلى شرائح رفيعة في وعاء جانبي، ثم يتم إضافة 2 ملعقة كبيرة من الصلصة إليها.
• يُقطع الخس ويُوضع في وعاء جانبي مع البقدونس
  والكزبرة والشبت والنعناع.
• يتم تقطيع باقي المكونات من خيار وبندورة كرزية إلى مكعبات صغيرة ثم إضافتها إلى المكونات الخضراء.
• أخيراً يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُضاف إلى مكونات السلطة مع التحريك بشكل لطيف.
• يتم إضافة الصلصة إلى السلطة دون تحريك مع تزيين الوجه بالأفوكادو المقطع والبصل الأحمر الذي تم خلطه في وعاء جانبي مع كمية من الصلصة، ومن الممكن إضافة جبن الماعز المُفتت حسب الرغبة. [7]

سلطة الدجاج بالسمسم مع صلصة الزنجبيل والليمون

المكونات:

• 2 صدور دجاج خالية من العظم ومنزوعة الجلد.
• 2 كوب من الجرجير.
• 4 كوب من منقوع الزنجبيل والليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 حبة من الأفوكادو المقطعة إلى مكعبات.
• فجل مقطع لشرائح صغيرة حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1/3 كوب من السمسم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يُخلط شراب الزنجبيل مع الليمون والخل وصلصة الصويا في وعاء صغير.
• يتم هرس قطع الأفوكادو قليلاً ثم يضاف إليها عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح.
• يتم تقليب شرائح الفجل على نار خفيفة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع إضافة رشة من الملح لدقائق قليلة، ثمّ يُترك جانباً ليبرد قليلاً.
• تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تُغطى بالسمسم عن طريق ضغط الدجاج في وعاء مليء بالسمسم.
• يتم طهي الدجاج في مقلاة ساخنة جداً حتى يتحول لون السمسم إلى ذهبي، وقد يستغرق هذا الأمر 3 دقائق فقط، مع الحرص على وضع الطبقة المُغطاة بالسمسم إلى أسفل المقلاة.
• يُكمل طهي الدجاج بعد ذلك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 350 لمدة 5 دقائق تقريباً.
• عند التقديم يوضع الأفوكادو المهروس مع رقائق الفجل تحت صدور الدجاج، ويتم تزيينه بالجرجير مع إضافة صلصة الزنجبيل على سطح الطبق دون تحريك. [8]

Faten AlUkla